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商報(bào)訊(實(shí)習(xí)記者 喻春來)由商務(wù)部、中國烹飪協(xié)會(huì)、中華全國商業(yè)信息中心最新完成的2004年中國餐飲業(yè)百強(qiáng)企業(yè)調(diào)查顯示，2004年前十強(qiáng)龍頭企業(yè)占百強(qiáng)營業(yè)規(guī)模近六成，與2003年相比，百勝餐飲還是位居首位，北京小土豆進(jìn)入第五名，而全聚德由第三名退入第九名。
調(diào)查顯示，百強(qiáng)企業(yè)營業(yè)額為536.86億元，比上年同期增長(zhǎng)27.06%，占全國餐飲業(yè)零
售額的7.2%，百強(qiáng)企業(yè)從業(yè)人員超過60萬人，占全行業(yè)從業(yè)人員的3%。
其中，前十名企業(yè)占百強(qiáng)營業(yè)額的比例高達(dá)53.98%，其中，百勝餐飲(含肯德基)以118.69億元雄居榜首， “小肥羊”以43.3億元位列第二，其他八強(qiáng)企業(yè)也在9.5億元以上。
另外，百強(qiáng)企業(yè)中外商投資增勢(shì)較快，非國有包含外資、股份及私營餐飲企業(yè)占了87家，營業(yè)額占百強(qiáng)總額的89.53%；國有及國有控股企業(yè)只有13家，營業(yè)額占百強(qiáng)總額的10.47%。
由于快餐企業(yè)投資回報(bào)率較高，快餐企業(yè)發(fā)展速度明顯加快，百強(qiáng)中快餐類企業(yè)31家，營業(yè)額272.79億元，營業(yè)額占總額的45.66%。
餐飲業(yè)研究人士認(rèn)為，餐飲消費(fèi)成為拉動(dòng)我國全年消費(fèi)需求穩(wěn)定增長(zhǎng)的重要因素。今年我國餐飲業(yè)將繼續(xù)保持兩位數(shù)的增長(zhǎng)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，今年1-6月份餐飲業(yè)零售額累計(jì)實(shí)現(xiàn)4016.2億元，同比凈增609.8億元，增長(zhǎng)17.9%。估計(jì)全年?duì)I業(yè)額增長(zhǎng)16%或18%，達(dá)到8500億元左右。2006年將突破10000億元大關(guān)。
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