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合肥(中國商業電訊)——2005年10月10日，中國名酒古井貢（000596）酒被中國食品工業協會白酒專業委員會授予象征著中國高檔白酒的“金字招牌”——純糧固態發酵白酒標志證牌，古井貢成為徽酒板塊中第一個通過此項認證的白酒企業。
國家專業部門認定古井貢固態發酵能力十分完備，古井貢通酒過此項認證，是古井貢酒繼獲得國家原產地域保護產品、國家“三綠產品”等殊榮之后，國家權威部門對其博大精
深的傳統工藝、悠久濃郁的釀酒文化及卓越品質的又一次充分肯定與高度贊譽。
我國利用傳統工藝生產糧食蒸餾酒——白酒的歷史源遠流長，史書就有記載：早在公元196年，曹操就將家鄉的“九醞春酒”晉獻給漢獻帝劉協并上表釀造方法，這便是今天古井貢酒的源頭。
但隨著白酒市場無序競爭日趨激烈，一些白酒企業，特別是一些中小企業，不再堅持在傳統工藝基礎上的科技進步和技術創新，而用代用原料制造出酒精，無限度、無質量地生產新工藝白酒，通過豪華包裝、虛假宣傳和違規促銷，標以純糧固態發酵白酒名義等手段，以高價位推向市場，謀取爆利，這種行為加劇了白酒行業的不公平競爭，市場秩序更加混亂，假冒偽劣更為猖獗，埋下了產品質量安全隱患。這也讓堅持傳統釀造工藝、依靠提高管理水平保障產品質量的名優白酒企業的合法權益和消費者的利益，受到了侵害，更不利于中國白酒在繼承傳統工藝的基礎上，謀求創新和發展。為此，中國食品工業協會白酒專業委員會提出實施全國白酒行業純糧固態發酵行業規范，推廣純糧固態發酵白酒標志，是一件具有歷史意義的事情，既可以引導和規范行業健康發展，進一步提高名優白酒的生產集中度與市場占有率，又可還消費者本應擁有的消費知情權，明確并權威地告訴消費者，自己所消費的產品是否是純糧釀造，是否是物有所值。
2005年8月，中國食品工業協會組織白酒分會專家組現場審核了古井貢酒的純糧固態發酵狀況。審核組專家對古井的生產環境，原料采購和存放現場，生產設施和工藝流程，質量控制方法和檢測設備，人員技術能力等各項條件進行了嚴格的審查�，F場審核之后，并經國家法定檢驗機構的檢測和行業專家的綜合評價，他們對古井貢酒的純糧固態發酵能力以及一直以來堅持使用傳統工藝給予了很高評價，認為古井貢酒的固態發酵能力十分完備，是名副其實的國家名酒代表性龍頭企業。中國食品工業協會白酒專業委員會最后判定古井貢酒符合純糧固態發酵白酒行業規范要求，準許古井貢使用純糧固態發酵白酒標志。
古井貢
酒的釀制，堅持精選優質多糧原料，通過“泥窖發酵、混蒸續楂、老五甑操作”等獨特的傳統生產工藝，加上技藝高強、有著強烈事業心的國家級評酒員精心調兌，再輔以先進設備的全程質量檢控，才具備了卓越的純糧固態發酵美酒品質，并以“色清如水晶、香純如幽蘭、入口甘美醇和、回味經久不息”的獨特風格，四次蟬聯全國白酒評比金獎，榮獲輕工部質量大賽金獎。現在古井貢酒在保持濃香型大曲酒的風格基礎上，突出“幽香淡雅”的獨特品格，以更加適合現代人的消費口味，帶頭在中國白酒界掀起了“淡雅型”興起之風。
作為中國名酒中堅力量之一的古井集團，一直以來在創造規模和效益的同時致力于質量的塑造，確立了“消費者的滿意，就是唯一質量標準”的質量理念，把不斷提高廣大人民的生活水平當作自己的使命。經過古井人40余年的不懈努力，歷經效益型的企業發展歷程，該公司自1989年以來各項經營業績一直穩居白酒界前列，連續多年進入中國企業500強行列，并位列中國白酒工業百強企業前十名和經濟效益十佳企業名單。2005年上半年，古井集團上半年營業收入實現8億5千5百多萬，完成預算的105.18％，其中古井貢酒股份公司主營業務收入較上年同期增長了8.6％，現在整個集團生產經營形勢良好。
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