|
解放日報訊 (記者 吳衛群) 滬上連鎖業最活躍的板塊專業連鎖，最近出現新動向：“求大”———專業連鎖紛紛開旗艦店，變成名副其實的專業大賣場，“求全”———不只是做精老本行，還打起了關聯產品的主意。
老字號食品零售企業第一食品最近就在長寧商圈開出營業面積3000多平方米的“第一食品休閑生活廣場”，號稱上海第一，除各色食品外，這里還有各種休閑餐飲、面包工坊、
現場食品DIY工作室；蘇寧電器最近也在長寧商圈開設了總建筑面積達1.8萬平方米的旗艦店，主角一改“冰洗空”老面孔，數碼通信類經營比例要占50%；而本市門店數最多的建材專業連鎖好美家，國慶前夕也將開出面積達2.8萬平方米的奉賢店，除銷售家居建材外，還“通吃”了家具、軟裝潢、家電等相關產品……
大店風潮最盛的屬于家電專業連鎖。永樂家電今年9月份宣布，將在上海、南京、杭州、西安、廈門等城市同時開出5家以上1.5萬平方米以上大型旗艦店，而此前國美電器剛開出“京城家電第一店”———國美北太商城，經營面積近2萬平方米。業內人士認為，家電連鎖企業大店風潮的背后，是單店贏利能力的較量。由于連綿不斷的價格戰，三巨頭昔日追求的是門店數量的擴張，結果導致行業平均毛利率僅10%左右，公司凈利潤普遍在1%-2%。目前各大中心城市黃金地段門店租金不斷攀升，連鎖賣場單店贏利能力隨之弱化，面積大的旗艦店，則可以借規模品種優勢，有望在“門對門”競爭中掌握先機。
據悉，到2007年，蘇寧將在徐匯、長寧、浦東和閔行等區域，還要開設多家萬余平方米以上的旗艦店。明年年底，第一食品將在五角場萬達商業廣場“克隆”出第二家“第一食品休閑生活廣場”連鎖店，預計3-5年內，“第一食品休閑生活廣場”在全國的總規模將達到10家左右。
店大租金多，專業連鎖企業能不能承受？據說蘇寧長寧店一年的租金要達到3000萬元之巨。業內人士道出其中的秘密：通過開設“店中店”，由進場客戶分攤成本之后，就能把租金壓力降下來。“店中店”另一結果是店多成市，產品銷售向上下產業延伸，從零售商品向提供服務延伸。看蘇寧長寧店，里面引進有索尼、夏普、摩托羅拉、上海移動等知名企業的形象店、專賣店；“第一食品休閑生活廣場”也打這個“算盤”，他們租下店鋪，又把不少場地轉租哈根達斯、大娘水餃，不光分攤租金，還吸引更多人流，反過來更促進食品零售。
“大而全”并非誰都能做好。行家提出，只有真正有實力、對供應商有號召力的行業龍頭企業才能嘗試，否則大而無當，反而要把企業拖垮。另外，開店應選擇在大流量交通樞紐和中高收入人群相對聚集區域，否則人氣難以為繼。
| 
