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合肥(中國商業電訊)——近日，中國食品工業協會組織專家來到古井，現場審核古井貢酒的純糧固態發酵狀況，現場審核之后，專家組對古井貢酒的純糧固態發酵能力以及一直以來堅持使用該傳統工藝很滿意。
專家組由中國食品工業協會副秘書長、中國白酒專業委員會秘書長馬勇，著名白酒專家高景炎、曾祖訓，四川省食品工業協會會長張勝明，中國食品工業協會原副會長張菊明，
中國食品監督檢驗中心程勁松等組成。
馬勇表示，協會今年只對中國名酒進行審核認定，根據時間的安排現在來到古井進行審核。古井貢酒股份公司董事長王鋒對專家組的到來表示熱烈歡迎，他認為中國食品工業協會出臺《全國白酒行業純糧固態發酵白酒行業規范》、進行純糧固態發酵白酒認證非常有意義，對于保護中華民族傳統釀酒工藝，保護名酒產品，打擊以次充好、規范市場行為具有重要意義。王鋒指出，抓好白酒是古井集團堅定不移的目標，多年來古井貢酒一直堅持傳統生產方式，同時為應對殘酷的市場競爭，進行了營銷體系、產品結構多方面的調整，現在基本調整到位，為進一步的發展打下了基礎。
古井貢酒股份公司副總經理盧建春向專家組匯報了古井貢酒的源流和亳州的釀酒歷史，并介紹了古井貢酒的生產工藝和品質特點。
專家組分成兩組現場認真審核了古井貢酒的生產環境，原料采購記錄和存放現場，生產設施和工藝流程，查看了相關生產數據和檢驗記錄，并從原酒中取樣和成品酒對比。經過審核，專家組認為古井貢酒的固態發酵能力十分完備，是名副其實的國家名酒代表性龍頭企業。
其秘書長馬勇認為古井貢酒的生產環境條件、原料儲存、包裝出廠、質量檢驗都非常符合純糧固態發酵規范，多年來古井貢酒能夠在市場上獲得消費者的喜愛，與堅持使用傳統工藝有很大的關系。參觀古井酒文化博物館后，馬勇還欣然題字：氣若幽蘭色如晶，暗香氤氳老窖中。聞說九醞十釀好，可似陳年古井貢。詩中表達了他對古井貢酒的贊揚與喜愛。同時，著名白酒專家、白酒協會副會長高景炎也高度肯定了古井管理的嚴格細致和風格獨特。
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