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本報訊 記者 朱大尉 報道：根據國家工商總局日前發布的質量檢測報告顯示，添加劑用量超標已成為影響罐頭食品質量的最重要因素。
罐頭食品合格率82％
據悉，國家工商總局此次對南寧、南昌等15個城市的68家經銷單位銷售的罐頭食品進
行了質量監測，檢測種類包括肉類、魚類、果蔬類、食用菌類等。經檢測，在總共205組樣品中，168組合格，合格率為82％。相關人士介紹，罐頭食品生產要經過充填、排氣、密封、殺菌和冷卻等一系列嚴格的加工過程，在制作流程上已經沒有問題。這次罐頭食品質量監測發現的主要問題是包括防腐劑、甜味劑和著色劑在內的添加劑含量超標。防腐劑超標主要是由于一些違法企業為遮掩其在食品加工過程中衛生環境管理不當，大量添加防腐劑來抑制食品中微生物的繁殖，以延長食品的保質期所致，長期食用添加防腐劑的食品會對消費者身體造成危害。
購買罐頭需仔細辨別
如何辨別罐頭食品包裝的好壞？相關人士提供了幾招妙著。玻璃瓶包裝內有一定的真空度，因此，用玻璃瓶包裝的罐頭食品，當敲擊正常產品的金屬瓶蓋時，會發出清脆響聲。用金屬罐包裝的食品，其金屬包裝外殼表面及邊縫應有金屬光澤，無銹蝕、無銹斑，包裝罐的上蓋下底應該平直或稍有微凹，焊縫及卷邊也應無損傷、無銹蝕、無銹斑。如發現上蓋下底外鼓，表明存放金屬包裝盒內的食品已被微生物污染、氧化變質，發生腐敗產生的氣體向盒罐上下的兩側產生側壓力，從而造成金屬包裝盒罐變形。(觀宇/編制)（來源：金羊網）
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