廣東未發現普洱茶造假工廠

　　事件回顧

　　2005年7月28日，某媒體以《行內人士大爆普洱茶造假內幕》披露了某廠在又潮又濕的豬欄中渥制普洱茶。而且在渥茶葉的過程中，還時不時要澆骯臟的坑渠水來渥。廠家將茶葉壓制成餅后，為了使茶餅再變舊些，又將成餅的茶葉放在下水道的坑渠里渥一段時間。此外，為了增加茶味掩蓋異味，還會在茶餅上噴上香料、香精。

　　本報訊　(記者彭俊杰)昨天，廣東省茶業行業協會對外公布了相關調查結果，稱并未發現普洱茶造假以及在豬圈中速造的現象，有關廠家生產過程符合普洱茶的相關工藝。然而，廣東省茶業行業協會也坦言，有關生產廠家存在加工設備落后、功能室分隔不明顯等問題。

　　三企業加工廠并非豬欄

　　據廣東省茶葉行業協會昨天公布的調查報告稱，沒有在四會市發現“

　　然而，廣東省茶業行業協會方面也承認普洱茶有關廠家加工過程中存在問題。據廣東省茶業行業協會秘書長張黎明介紹，3家茶廠均存在廠房陳舊、生產設備落后、功能室分隔不明顯和管理不善等問題。

　　據華南農業大學茶學系教授王漢生介紹，普洱茶的生產加工因有微生物菌群的參與而獨具一格，如只能鋪在水泥地板上，廠房不能密封，人工渥堆發酵中也要達到一定溫度。

　　一位不愿透露姓名的專家也指出，衛生條件不夠理想，加工工藝不夠完善等，也集中凸現出以普洱茶為代表的傳統食品加工面臨現代工藝改進的尷尬境地。

　　承認加工工藝欠缺

　　一位食品業內人士向記者坦承，傳統風味與現代生產方式之間的“矛盾”已經成了困擾傳統食品發展的一個難題。中山大學生科院副教授戚康標認為，要解決傳統食品加工工藝的現代化問題，雖然有一定的難度，但主要是廠家的重視程度不夠。他解釋說，由于傳統食品一般利潤不高，而且是通過代代相傳延續下來，所以很難有大規模的資金投入進行相關工藝改進的科研開發。“業內多以‘特色牌’為理由掩蓋了這些問題”，一位專家指出了傳統食品缺乏改進的認識根源。

　　廣東省茶業行業協會一位負責人則向記者透露，在普洱茶等食品產業銷售前端規模化后，應該帶動后端的農戶一起發展，但現在的問題是公司過于追求利潤而沒有加大對茶農原料供應方面應有的扶持，因此制約了產業規模化的發展。

　　明年茶葉要QS認證

　　事實上，國內不乏對傳統食品工藝推陳出新的例子。比如廣式臘腸，如今廣州一些廠家已采用太陽能干燥工藝，這種加工方法實現了不同氣候條件下的安全、衛生和穩定的生產。

　　針對這次備受關注的普洱茶事件所暴露出的問題，廣東省食品協會副會長張俊修則指出，要加強對傳統特色食品本身的研究，深入探究在傳統生產工藝中哪些是可以改進的。但是他同時也強調，所有的改進都必須以不損害這種特色食品的本質特性為原則，以充分保留傳統食品的固有特色。

　　“僅僅從生產環節加強監管是不夠的，還要從市場環節加強監管。”廣東省茶業行業協會秘書長張黎明向記者透露，國家將從明年10月1日起，將對所有的茶葉包括普洱茶進行QS認證，提高市場的準入門檻，嚴格規范市場準入。

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　　廣東茶葉出口退居全國第六

　　記者昨日從海關獲悉，今年以來，廣東茶葉出口急劇下滑，除6月份出口量與去年同期相比略增5.5%之外，其余月份均呈大幅下降局面，據海關統計，1~7月累計出口茶葉8938噸，價值1868萬美元，分別比去年同期(下同)下降33.9%和26%。除浙江外，廣東茶葉出口量已退居湖南、安徽、重慶和

　　業內人士分析說，目前廣東茶葉出口主要面臨兩大挑戰。首先是進入歐盟和日本的準入門檻越來越高。此外，茶葉出口經營權的放開和茶葉出口配額管理的取消將使茶葉出口競爭更加激烈。(湯新穎、鐘雁明)