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本報訊 (記者 李曄) 針對日前洋快餐油炸食品中丙烯酰胺致癌的風(fēng)波，上海食品藥品監(jiān)督所顧所長昨天在接受本報記者采訪時說，目前國內(nèi)尚無科學(xué)及法律依據(jù)可對在中國的洋快餐責(zé)令其停止供應(yīng)食品。
這位所長說，薯?xiàng)l薯片在高溫油炸過程中會產(chǎn)生丙烯酰胺致癌物質(zhì)，這在動物實(shí)驗(yàn)中已得到證實(shí)，但究竟會對人體造成多少危害，尚無科學(xué)結(jié)論。難點(diǎn)在于，在做動物試驗(yàn)時，
是每天都給動物吃這些問題食品的，但人體每天吃多少劑量、吃多長時間才會致癌，這在科學(xué)上很難界定。其次，每個國家的法律不同，美國有法律規(guī)定：商家在食品標(biāo)簽上須標(biāo)明食品在生產(chǎn)銷售各環(huán)節(jié)中可能產(chǎn)生的有害成分，否則視為違法。但中國的食品法尚無這類強(qiáng)制性規(guī)定。基于以上兩點(diǎn)，在既無科學(xué)認(rèn)定又無國內(nèi)法律支撐的情況下，有關(guān)監(jiān)督部門無法對國內(nèi)麥當(dāng)勞等公司采取措施。
據(jù)滬上某媒體稱，位于上海的麥當(dāng)勞中國分部還在守候來自美國總部的聲明，公共事務(wù)部顧先生說，最遲昨天將向媒體發(fā)布這項(xiàng)聲明。但本報記者昨天下午兩次致電上海麥當(dāng)勞公司，均被接線員告知公共事務(wù)部“沒有人，出差去了”。
據(jù)記者了解，近期重又掀起的洋快餐薯?xiàng)l薯片致癌風(fēng)波，起因于不久前美國加州對包括麥當(dāng)勞在內(nèi)的數(shù)家快餐店和食品制造商提起訴訟，要求法庭強(qiáng)制它們用警告性標(biāo)簽標(biāo)明其油炸薯?xiàng)l、薯片中致癌物丙烯酰胺的含量，目前判決未出。
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