達(dá)伶港復(fù)業(yè)已延期

　　據(jù)稱

　　晨報(bào)首席記者 羅劍華

　　雖然召回了據(jù)稱是元老級的廚師班子，但“達(dá)伶港”計(jì)劃中的“雙發(fā)”開業(yè)吉日仍然被迫延遲。記者昨天實(shí)地走訪遠(yuǎn)東國際廣場租賃給“達(dá)伶港”的營業(yè)樓層，聽到了各方有關(guān)

“達(dá)伶港”復(fù)業(yè)延期的種種說法。

　　大堂經(jīng)理

　　開業(yè)只是時間問題

　　不久前，有媒體報(bào)道了債務(wù)纏身的“達(dá)伶港”虹橋店將于8月18日重新復(fù)業(yè)的消息，實(shí)際的情況卻發(fā)生了偏差。昨天下午，在遠(yuǎn)東國際廣場租賃給“達(dá)伶港”的營業(yè)樓層，約有數(shù)十名員工仍然正在為開業(yè)各自做著準(zhǔn)備：廚房里，管道工忙著清理煙道內(nèi)的油垢；包房內(nèi)，收拾完碗碟的服務(wù)員就地蹲坐，休息之余玩起了撲克；新到任的廚師長交待過廚房內(nèi)的雜務(wù)，四下和眾人打著招呼……

　　“今天就快回去吧，明天早點(diǎn)來，你們的生活費(fèi)明天就可以領(lǐng)了”，大堂趙經(jīng)理叮囑完幾個四川服務(wù)員，然后告訴記者，“達(dá)伶港”8月18日復(fù)業(yè)的原計(jì)劃確實(shí)已經(jīng)推遲，但準(zhǔn)備工作仍然在進(jìn)行，開業(yè)只是時間問題。他得意地表示，飯店的服務(wù)員和廚師團(tuán)隊(duì)已經(jīng)提前到位，特別是廚師班子，他們當(dāng)中的不少人都是“達(dá)伶港”的元老，后因?yàn)楣べY成本等因素，曾被當(dāng)時的總廚解聘。而這次，為了“達(dá)伶港”的重新開業(yè)，這群元老級的廚師同意歸隊(duì)，無論從資歷還是技術(shù)上，他們應(yīng)當(dāng)都比原先的廚師班子要強(qiáng)。

　　管理層人員

　　復(fù)業(yè)后持卡消費(fèi)不受限制

　　通過債權(quán)協(xié)商，供貨商代表戴先生目前已經(jīng)是“達(dá)伶港”虹橋店管理層的一員，談及“達(dá)伶港”的確切開業(yè)時間，他委婉地表示，如果說“達(dá)伶港”的前途是個謎，那么現(xiàn)在這個謎正在一步步地被解開。戴先生說，可以明確的是，“達(dá)伶港”目前和物業(yè)方的關(guān)系比較和諧，雙方就前期的債務(wù)清欠也已經(jīng)接近尾聲，相信開業(yè)前，飯店這方一定會履行事先對物業(yè)方許下的承諾。

　　“我們現(xiàn)在最大的工作還是會員卡的管理”，戴先生對開業(yè)延遲的解釋是，為了照顧所有會員卡用戶的利益，他們必須要將原先分散在所有分店電腦中的數(shù)據(jù)匯總起來，再用新的電腦系統(tǒng)進(jìn)行統(tǒng)一管理。因?yàn)楸娝�周知的原因，要想把這些數(shù)據(jù)從被查封、暫扣的電腦中取出，需要進(jìn)行大量的工作。戴先生透露，目前，會員卡的數(shù)據(jù)收集工作雖然已經(jīng)完成，但要完成電腦整合管理還需要一定時間。

　　戴先生還表示，一旦飯店重新開業(yè)，肯定不會對原先的持卡用戶進(jìn)行消費(fèi)限制，因?yàn)橹�前，包括達(dá)伶港老總尤辰在內(nèi)的管理層已經(jīng)測算過，只要是正常的消費(fèi)，未來的“達(dá)伶港”有能力承受一定程度的現(xiàn)金流短缺狀況。“老尤本身就是搞數(shù)學(xué)的，是不是吃得消會員卡消費(fèi)，一算就知道了”，戴先生認(rèn)為，眼下重要的是，要讓會員卡消費(fèi)者打消恐慌的念頭，這就是為什么要暫時延遲開業(yè)的原因，因?yàn)轱埖晗氚验_業(yè)的準(zhǔn)備再做得充分一些。

　　物業(yè)方

　　雙方正在努力解決問題

　　和飯店方籌備開業(yè)的積極態(tài)度有所不同，遠(yuǎn)