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啤酒作為市場(chǎng)需求量巨大的快速消費(fèi)品，在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上的競(jìng)爭(zhēng)愈演愈烈。2003年中國(guó)的啤酒產(chǎn)量為2540萬(wàn)噸，成為世界第一啤酒大國(guó)。
沈陽(yáng)作為東北重鎮(zhèn)，其無(wú)可比擬的戰(zhàn)略優(yōu)勢(shì)成為各路啤酒商家的首爭(zhēng)之地。
酒店走銷量
大街上高朋滿座的各路高、中檔次的酒店里，服務(wù)員無(wú)一例外地向客人推薦著種類繁多的啤酒品牌，從百威、世好、嘉士伯、貝克等洋啤酒，到雪花、哈啤、青島、燕京等國(guó)產(chǎn)品牌，甚至在口味上還要分出生啤、熟啤、鮮啤、干啤等等。一路報(bào)下來(lái)，各種品牌洋洋灑灑，叫消費(fèi)者眼花繚亂。
但據(jù)調(diào)查統(tǒng)計(jì)，地產(chǎn)啤酒還是在沈城酒店酒水銷量中牢牢占據(jù)半壁江山。
沈城某酒店一位酒水部員工曾向記者透露，進(jìn)入夏季以來(lái)，其所在酒店中雪花鮮啤、雪花金麥等地產(chǎn)中低檔酒就占其酒水總銷量的四分之二，而一些外來(lái)的諸如青島、哈啤兩個(gè)品牌以其百年釀酒歷史在沈城也擁有一批固定的消費(fèi)群體，與燕京等一些具有相當(dāng)實(shí)力的外埠品牌及少量洋啤酒瓜分剩余的市場(chǎng)份額。
業(yè)內(nèi)資深人士程先生曾表示，目前中國(guó)啤酒行業(yè)市場(chǎng)高度分散、地方品牌繁雜，而中低端啤酒產(chǎn)能過(guò)剩、價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)激烈，其中，低檔啤酒市場(chǎng)份額約在90%以上。
看來(lái)，目前無(wú)論是地產(chǎn)品牌還是外埠大亨或是國(guó)外的洋啤酒，都是以酒店為銷量的主要載體進(jìn)行大量投放，占領(lǐng)市場(chǎng)份額。
夜店推品牌
目前國(guó)內(nèi)許多大型啤酒企業(yè)的產(chǎn)品外觀清亮透明，泡沫潔白細(xì)膩，香氣較為純正，口味淡爽，其品質(zhì)可與國(guó)外先進(jìn)水平相媲美。
但目前在沈城乃至全國(guó)的酒吧、KTV、高檔酒店等夜店中，所占據(jù)的酒水消費(fèi)主要份額仍是一些來(lái)自國(guó)外的啤酒品牌。
其實(shí)任何一個(gè)啤酒品牌的建立、形成、發(fā)展都有著極其復(fù)雜的策劃、運(yùn)作流程，最終形成消費(fèi)者固定的品牌忠誠(chéng)度。例如來(lái)自荷蘭的喜力啤酒以其醇厚的口感爭(zhēng)服了大眾；美國(guó)的百威以深棕的瓶身及紅白相間的商標(biāo)品牌為人所熟知；丹麥的嘉士伯以其紳士的氣度為大部分商界精英人士所認(rèn)同；來(lái)自墨西哥的科羅娜以其瓶口間馨香的橙片帶來(lái)的獨(dú)特口感成為流連夜店人士的不二之選。
競(jìng)爭(zhēng)立風(fēng)格
如今，追趕時(shí)尚已經(jīng)成為現(xiàn)代人的習(xí)慣。在產(chǎn)品同質(zhì)化越來(lái)越嚴(yán)重的今天，要提供給消費(fèi)者一種獨(dú)特的物質(zhì)利益越來(lái)越困難，特別對(duì)于啤酒產(chǎn)品來(lái)說(shuō)，消費(fèi)者更關(guān)心的是精神上的享受和社會(huì)性的感覺，而這種感覺只能來(lái)自于品牌的特別風(fēng)格。
經(jīng)過(guò)前期啤酒巨頭們的跑馬圈地，青啤、燕京和華潤(rùn)“第一軍團(tuán)”資本的力量已逐步凸顯。銷量固然是衡量占有市場(chǎng)份額的重要標(biāo)準(zhǔn)，但顧客花錢喝啤酒目的不僅是得到物質(zhì)上的利益，而是尋求精神上的滿足和愉悅，或者說(shuō)，不在乎理性的品質(zhì)感受，而更在乎感性的消費(fèi)體驗(yàn)，在乎啤酒風(fēng)格所代表的訴求目的是否滿足了自己情感宣泄和心理釋放后的精神狀態(tài)。
因此，要想在競(jìng)爭(zhēng)激烈的啤酒市場(chǎng)上占得一席之地，就必須轉(zhuǎn)變戰(zhàn)略意識(shí)，開展品牌競(jìng)爭(zhēng)，把品牌做大，使之牢固占領(lǐng)消費(fèi)者的心智，以獲得長(zhǎng)期的市場(chǎng)利益。
本報(bào)記者 劉湘雨
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