甩掉不健康頭銜 肯德基打造新式快餐

　　本報記者 周帆 發(fā)自上海

　　在進入中國市場18年以后，肯德基謀求變臉以吸引消費者。

　　昨日，肯德基公開表示要在中國拋棄不健康的“洋快餐”帽子，用以吸引那些對健康日益關(guān)注的成年消費者。這也意味著在中國的1400家餐廳里，顧客可以得到更多多樣化和具

有本土特色的食物。

　　據(jù)上海肯德基有限公司董事長呂九龍介紹，這項打造新快餐的活動僅針對中國內(nèi)地市場。

　　“不健康”成為發(fā)展的絆腳石

　　據(jù)中國營養(yǎng)食品安全所的課題報告顯示，從1989年至2001年，城市居民谷類、蔬菜水果的攝入量逐年下降，而易導(dǎo)致高血壓一類慢性病的脂肪和油脂的攝入量卻逐年上升，增長了一倍以上。目前，全國患有高血壓的人數(shù)達到1.6億，有2億人超重，還有1億多人肥胖。

　　而這個數(shù)據(jù)正隨著快餐業(yè)的迅速發(fā)展一并上升。雖然快餐企業(yè)都說“沒有不好的食物，只有不好的飲食習(xí)慣”，但是消費者的疑慮也在增加。

　　百勝餐飲集團中國總裁蘇敬軾坦言，肯德基在中國的發(fā)展中，消費者對西式快餐食品營養(yǎng)的疑慮逐漸成為其繼續(xù)發(fā)展的絆腳石。擺脫“肯德基只是炸雞”的帽子，贏得消費者的信賴成為洋快餐迫在眉睫的問題。

　　提高競爭力

　　當(dāng)然，另一個事實就是，“肯德基通過此舉可以將消費對象擴大到成年人，但同樣，肯德基又如何把握成年消費者和兒童之間的平衡呢？”上海餐飲行業(yè)協(xié)會會長何義釗這樣說道。

　　就在去年，麥當(dāng)勞也開始倡導(dǎo)“均衡生活方式”，并提出類似的健康、均衡膳食口號，但此次，肯德基率先將成果與口號一并推出。

　　而作為健康代名詞的蔬菜，在保鮮和烹飪上的要求比肉類要求更高，資金的持續(xù)投入成為不可或缺的后盾。

　　雖然肯德基沒有透露用于研發(fā)的費用，但是，今年上海肯德基的投資方——錦江酒店和上海肯德基有限公司都增加了一倍的投資，增資后公司投資總額已達到6900多萬美元。

　　此前，世界快餐業(yè)第二的漢堡王宣布進入中國市場，而麥當(dāng)勞也在6月1日對其中國團隊進行了調(diào)整，希望提升中國市場的份額，面對強勢競爭對手，肯德基也希望借“新快餐”的概念提高自身的競爭力。