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新華社北京7月31日電 (記者 劉菊花) 繼7月中旬公布了啤酒中甲醛含量的專項(xiàng)抽查結(jié)果之后，國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局31日再次公布國產(chǎn)啤酒質(zhì)量國家監(jiān)督抽查結(jié)果。在被抽查的112種產(chǎn)品中，合格98種，產(chǎn)品抽樣合格率為87.5%。其中大中型企業(yè)抽樣合格率為100%，而小型企業(yè)抽樣合格率只有64.1%。
質(zhì)檢總局產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督司司長(zhǎng)紀(jì)正昆表示，本次抽查依據(jù)國家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)《啤酒》
《發(fā)酵酒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》《飲料酒標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)》等，檢驗(yàn)重點(diǎn)是啤酒產(chǎn)品衛(wèi)生指標(biāo)中的菌落總數(shù)、大腸菌群，理化指標(biāo)中的酒精度、原麥汁濃度、總酸、二氧化碳、雙乙酰、特種啤酒的特征指標(biāo)、純生啤酒的蔗糖轉(zhuǎn)化酶活性，感官指標(biāo)中的透明度、濁度、泡沫形態(tài)、香氣和口味、色度，以及其他指標(biāo)中的凈含量負(fù)偏差和包裝等。
小型企業(yè)產(chǎn)品在抽查中暴露出來的質(zhì)量問題較多。一是原麥汁濃度和酒精度不符合標(biāo)準(zhǔn)要求。少添加麥芽及酒花的量，會(huì)直接影響啤酒的口感和品質(zhì)。二是雙乙酰超標(biāo)。雙乙酰超標(biāo)可產(chǎn)生“飯餿味”，嚴(yán)重影響啤酒的品感。三是捆扎式和非“B”瓶包裝啤酒的現(xiàn)象依然存在。啤酒的捆扎式和非“B”瓶包裝爆炸傷人現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生，強(qiáng)制性國家標(biāo)準(zhǔn)已規(guī)定瓶裝啤酒所用的玻璃瓶必須使用符合要求的“B”字瓶，并不得用繩捆扎出售。四是標(biāo)簽標(biāo)注不符合標(biāo)準(zhǔn)要求，容易給消費(fèi)者帶來不便甚至有可能誤導(dǎo)消費(fèi)者。五是以普通啤酒冒充純生啤酒。
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