行業(yè)協(xié)會通報(bào)國產(chǎn)啤酒安全 質(zhì)疑炒作者意圖不良

　　本報(bào)記者 胡笑紅 趙鵬 實(shí)習(xí)生 余洋

　　昨天下午，在人民大會堂召開的“2005中國國際啤酒節(jié)”新聞發(fā)布會上，中國釀酒工業(yè)協(xié)會啤酒分會會長肖德潤現(xiàn)場分發(fā)了30份《對中國啤酒“甲醛問題”的通報(bào)》。通報(bào)稱，“天然食品中廣泛存在微量甲醛”，“啤酒中的甲醛殘留水平低，飲用是安全的”。由于此前有關(guān)媒體的不實(shí)報(bào)道已經(jīng)使我國啤酒行業(yè)形象受到很大影響，昨天的通報(bào)還發(fā)出質(zhì)疑：不

知此次事件的炒作者是何意圖？

　　甲醛可作加工助劑

　　通報(bào)稱，甲醛是細(xì)胞代謝的正常產(chǎn)物，在肉類、家禽、魚和水果等天然食品中，均含微量甲醛。國家食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心檢測的國內(nèi)外啤酒、白酒、果汁飲料樣品中，測定的甲醛含量在0.4～3.9mg/L之間。啤酒所含的微量甲醛和天然食品相比，屬低量范疇，且國產(chǎn)品牌和國外品牌啤酒的甲醛含量無明顯差異。

　　對于國內(nèi)消費(fèi)者廣為關(guān)注的甲醛危害問題，肖德潤強(qiáng)調(diào)，在我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》中，甲醛被列在食品工業(yè)用加工助劑推薦名單中。他解釋說，所謂“食品工業(yè)用加工助劑”，是指使食品加工能順利進(jìn)行的各種輔助物質(zhì)，與食品無關(guān)，一般應(yīng)在制成最后成品之前除去，有的應(yīng)規(guī)定食品中的殘留量，其本身也應(yīng)為食品級商品。

　　肖德潤介紹，長期以來，我國啤酒的甲醛殘留量基本都在限量以下，無論生產(chǎn)中使用或不使用甲醛，只要工藝不出現(xiàn)異常，其殘留量都在較低范圍，最終啤酒產(chǎn)品中的甲醛含量并不比其他食品高。

　　大型企業(yè)都已棄用

　　盡管甲醛可以作為食品工業(yè)用加工助劑使用，但是目前我國的大型啤酒企業(yè)已廣泛應(yīng)用PVPP、單寧和硅膠等加工助劑替代甲醛。肖德潤也坦言，這些新型生物材料的價(jià)格都較貴。例如與使用甲醛相比，使用PVPP將使每噸啤酒的成本至少增加20元。對于眾多中小企業(yè)來說，這是筆不小的負(fù)擔(dān)。因此該協(xié)會只能鼓勵國內(nèi)企業(yè)采用先進(jìn)工藝，逐步不用或少用甲醛。國內(nèi)企業(yè)全面棄用甲醛，還需要一段時(shí)間來過渡。

　　昨天的通報(bào)稱，國家食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心每年都會對啤酒質(zhì)量進(jìn)行檢查，產(chǎn)品總體合格率均達(dá)90%以上，其中大中型啤酒企業(yè)的產(chǎn)品合格率均為100%。在歷年來啤酒產(chǎn)品的進(jìn)出口質(zhì)量常規(guī)檢查中，甲醛平均含量均在0.3mg/L左右，從未出現(xiàn)過甲醛含量超標(biāo)的事件。自兩年前媒體炒作甲醛風(fēng)波以來，我國主要的啤酒出口地區(qū)一直對國產(chǎn)啤酒甲醛含量進(jìn)行檢查，從未發(fā)現(xiàn)任何一種啤酒的甲醛含量超標(biāo)。

　　肖德潤介紹，目前，已有部分啤酒企業(yè)把甲醛殘留量檢測指標(biāo)納入了日常質(zhì)量監(jiān)控的內(nèi)容。而世界衛(wèi)生組織認(rèn)可的包裝飲用水甲醛含量的上限是0.9mg/L，遠(yuǎn)高于我國啤酒產(chǎn)品的實(shí)際檢測值。因此，“我們沒有理由不放心飲用國產(chǎn)啤酒。”肖德潤表示。

　　質(zhì)疑炒作不良意圖

　　肖德潤告訴記者，衛(wèi)生部、國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會于今年3月14日發(fā)布了《發(fā)酵酒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》，并將于10月1日開始實(shí)施。該標(biāo)準(zhǔn)為強(qiáng)制性國家標(biāo)準(zhǔn)，其中列入了啤酒甲醛殘留量上限指標(biāo)。

　　在國家剛剛出臺相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)并即將正式實(shí)施之際，甲醛問題再次成為公眾的熱門話題，行業(yè)協(xié)會在通報(bào)中質(zhì)疑：“不知此次事件的炒作者是何意圖。但以此對國家、對行業(yè)造成的影響以及對消費(fèi)者造成的恐慌是有目共睹的”。

　　據(jù)了解，中國自己的啤酒品牌牢牢掌控著中國這個(gè)快速增長的市場，尤其是燕京啤酒，堅(jiān)決不與外國資本合資。目前這些“長期飲用國產(chǎn)啤酒，導(dǎo)致甲醛在體內(nèi)積累，使眼睛失明、內(nèi)臟受損”、“以后不能喝國產(chǎn)啤酒，要喝就喝國外啤酒”等連篇累牘的報(bào)道，已經(jīng)使中國啤酒的國際形象受到了很大影響。2003年首次披露出“啤酒生產(chǎn)中添加甲醛”的金威啤酒集團(tuán)董事長葉旭全昨天在接受記者采訪時(shí)表示：不排除國外啤酒企業(yè)出于貿(mào)易保護(hù)，進(jìn)行惡意炒作的可能性。

　　“我們協(xié)會要自掏腰包，開始對國產(chǎn)、進(jìn)口啤酒進(jìn)行一次質(zhì)量大檢查，并及時(shí)向國人公開結(jié)果。”肖德潤說，“來自中立機(jī)構(gòu)的調(diào)查數(shù)據(jù)，將消除人們的疑慮。”

　　《京華時(shí)報(bào)》(2005年7月15日第B59版)