劍南春首獲國家純糧固態發酵白酒認證標志

　　四川在線-消息　　2005年5月13日，中國食品工業協會白酒專業委員會在人民大會堂舉行“實施純糧固態發酵白酒行業規范暨頒發劍南春酒純糧標志新聞發布會”，發布實施我國白酒行業第一個自律性生產工藝技術規范，通過此規范，將在全國加強白酒企業生產經營純糧固態發酵白酒產品的自律性管理，開展行業服務，進行行業監督，檢查和協調，引導白酒消費。

　　我國生產糧食蒸餾酒——白酒的歷史源遠流長，考古學家對出土文物的研究認為白酒從漢代開始出現；史學家根據唐李肇《國史補》記載進奉皇宮的御酒有“劍南之燒春”，以及唐代文學作品的描繪，也提出了蒸餾白酒起于唐代的觀點。

　　隨著白酒行業市場競爭日趨激烈，一些白酒企業，特別是大量中小企業，不再堅持在傳統工藝上的科技進步和技術創新，用代用原料制造出酒精，然后將酒精和酒糟混蒸，吸入發酵白酒的香氣和滋味(串香)，再加入香料，這種勾兌出來的新工藝白酒，通過豪華包裝、夸大宣傳，標以純糧固態發酵白酒名義，以高價位推向市場，謀取爆利，這種行為加劇了白酒行業的不公平競爭，市場秩序混亂，假冒偽劣猖獗，企業的合法權益和消費者的利益受到侵害，不利于白酒在繼承傳統工藝的基礎上，謀求創新和發展。為此，中國食品工業協會白酒專業委員會提出實施全國白酒行業純糧固態發酵行業規范，推廣純糧固態發酵白酒標志，是一件具有歷史意義的事情，它主要體現在以下四個方面：一是規范白酒企業的生產經營行為，幫助消費者識別白酒產品的原料，生產工藝，質量水平和性價比；二是引導白酒企業重視傳承和創新民族傳統發酵工藝，弘揚中華民族飲食文化；三是對尊重傳統工藝和嚴把產品質量關的企業的合法權益的保護；四是白酒安全信用體系建設的重大舉措。對于推動我國白酒行業的發展與規范，提高白酒品質等方面都將發揮積極作用。

　　劍南春集團在今年2月最早提出遵循純糧固態發酵白酒行業規范組織生產經營活動，申請使用純糧固態發酵標志。中國食品工業協會白酒專業委員會依照行業規范和審定規則的要求，對企業和產品進行了檢測和評價。劍南春集團是我國白酒行業骨干企業之一，近年來，其商品酒產量位居全國第二位，其銷售收入和實現利稅位居全國第三位，劍南春酒曾在第三屆，第四屆和第五屆全國評酒會榮獲金質獎章，授予中國名酒稱號。該公司現有白酒發酵池4000口，具年生產純糧固態發酵白酒(原度蒸餾酒)40000噸。除生產科研必備的色譜，質譜儀和大量常規實驗室設備外，該公司還擁有全國白酒行業唯一的原子力顯微鏡，可以進行納米級的白酒香味物質分析。經國家法定檢驗機構的檢測和行業專家的審核評價，判定劍南春酒符合純糧固態發酵白酒行業規范要求，準許劍南春使用純糧固態發酵白酒標志。隨著中國第一家認證的標志橫空出世，中國白酒行業進入了一個健康發展的新時代。