趙明晨承包的母校餐廳即將開業，自稱不以贏利為目的

　　人物檔案

　　趙明晨

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　　23歲的趙明晨今年從北京聯合大學應用文理學院新聞傳播系漢語言文學專業本科畢業。與其他同學不同的是，趙明晨拒絕了一份月薪6000元的工作，而選擇承包校園餐廳。

　　6月26日，學院對校園餐廳“伴月樓”的經營權進行公開招標，不顧父母的強烈反對，趙明晨和自己的7名同班好友一起，聯合參加競標。

　　6月28日，趙明晨勝出，取得餐廳的經營權。按照約定，趙明晨一人具體負責餐廳的經營。

　　7月15日，趙明晨與學校正式簽訂承包合同。按照合同規定，趙明晨第一年付給學校10萬元，第二年為12萬元。

　　7月25日，餐廳開始裝修，預計9月初可以正式開業。

　　人物對話

　　“有時候不得不尋找變通”

　　新京報：現在真正當上了老板，不再是學生，會不會有一種“被沖擊”的感覺？

　　趙明晨：這種“沖擊”是逐漸的。比如說，好多業內的人跟我說，如果按照我原來的想法，一切都按照最正規的標準和程序來，不僅賺不著錢，還會賠錢。

　　所以，有時候也不得不去尋找一種變通。但是，最根本的東西還是應該堅持。

　　新京報：什么才是最根本的呢？

　　趙明晨：我的原則尺度。說得具體一點，比如說，衛生條件一定要保證。

　　新京報：這種堅持能到什么時候呢？

　　趙明晨：我只能告誡自己，盡量不要被別人同化吧。人家賺10元，我賺5元就好。

　　新京報：對經營餐廳的看法前后有什么改變嗎？

　　趙明晨：給你舉個例子吧。剛剛競標成功的時候，電視臺采訪我，我當時說，以后在我的餐廳用餐的客人，我們會主動送上發票。回來之后，很多人都覺得我不應該那么說。隨著了解越來越多，我自己也發現這樣想似乎有點太天真。以前我去餐廳吃飯每次都要發票。

　　但是現在，幾乎每次都不要。因為，我也逐漸真正體會到經營的不容易。

　　但是，幫助那些經濟情況不好的同學，協助學校搞一些活動，這一點，是不會改變的。

　　8月11日中午，趙明晨和好友鄭偉在餐廳吃過午飯，又來到附近一家小餐館。

　　點了10元錢的羊肉串，把菜單還給服務員的時候，趙明晨忽然湊近服務員的耳朵，低聲說了一句什么。

　　過了幾分鐘，另一個看上去更年輕的女服務員走過來。

　　趙明晨從書包里掏出一個粉紅色的信封，信封上面印了一個大大的“邀”字。趙明晨把信封推向服務員，說：“拿去，看看。”

　　服務員猶豫了一下，拿起信封，裝在口袋里，轉身走了。

　　走出小店，趙明晨對一直旁觀的記者說：“你大概也看出來了，我是在‘撬’人啊。”

　　“其實這是破壞規矩的事兒。我前后來過5次，就是為了這個服務員。”趙明晨說，之前他已經跟這個服務員簡單聯系過一次，但是她最近每天都值班，沒有時間深談。

　　于是，趙明晨就寫了一封信，親自遞給她。

　　“4頁紙，是我自己用毛筆寫的。”趙明晨自詡書法還不錯，“我跟她說了一些自己對開餐廳的想法。我沒有說具體的待遇。但是我承諾，肯定比現在那家店給的多。”

　　“你不給我錢，我也要干”

　　母子間的爭執由此出現。趙明晨對母親說，“就算你不支持我、不給我錢，我也要干。”

　　回到正在裝修的餐廳，趙明晨不時要應付工人的提問和要求。

　　“這條線你打算怎么拉？”

　　“這個接頭買的不對，要換一個。”

　　……

　　“其實很多我都不懂，大多數時候只好讓他們去問我爸。”趙明晨說，“比方說，我不懂裝修，但是我請了一個懂裝修的人來，就是我老爸啊。”

　　現在，父親請假不上班幫趙明晨裝修餐廳，母親孫淑香也已經好久沒有參加同事聚餐和外出旅游的邀請。

　　孫淑香說：“整個家庭生活完全被這件事打亂了。”

　　孫淑香一開始并不同意兒子承包餐廳。“我們做父母的把孩子養那么大，國家培養一個大學生也不容易。”孫淑香認為，兒子原來找到的工作很不錯，能夠發揮能寫能說的特長，而且收入穩定。

　　但是，趙明晨堅持要參加競標。

　　趙明晨說，想去經營校園餐廳不是一時之間的念頭，從有這個想法到向學校提出申請，大概有3個多月———“餐廳可以給我更多空間發揮，還可以幫助一些困難的同學。而且，承包的價格也比較便宜。”　母子間的爭執由此出現。

　　趙明晨對母親說，“就算你不支持我、不給我錢，我也要干。”

　　競標那天，一大早，趙明晨的父母開車為兒子去取緊急制作出來的餐廳模型，然后趕到學校，交給即將登上競標臺的趙明晨。

　　但是，母親孫淑香卻沒有到現場，而是在另外一個房間等待。“不想給孩子什么壓力。而且，也沒有什么好看的。”孫淑香說。

　　兩天之后，競標結果出來了。從心底里仍然不認同兒子此舉的孫淑香拿出了家里的積蓄，交給兒子。

　　“別人是黑心，我就是紅心”

　　“如果有的開餐廳的人是黑心，我自己就是紅心。”趙明晨借用同學的話說。

　　餐廳里，20多個工人在敲敲打打，金黃的墻紙已經全部揭掉，廚房里正在貼瓷磚。餐廳中央，工人們正在為一排淺咖啡色的柜子刷漆。

　　“房間中央的四根柱子不能動。我們就在這里搞一個吧臺，正好是把柱子圍起來的部分利用上。”趙明晨說，因為餐廳將來會提供給學校的社團搞活動，所以有一個吧臺也會更加有氣氛。

　　在競標時，趙明晨稱，自己的餐廳“不以贏利為第一目的”、“要為家庭經濟困難的同學提供勤工儉學的機會”、“低價甚至無償為學校的社團活動提供活動場所”。

　　“如果有的開餐廳的人是黑心，我自己就是紅心。”趙明晨借用同學的話說。

　　在趙明晨的設想中，餐廳要招聘一個大專以上學歷的“文員”，在餐廳工作的間隙，文員可以給服務員教授電腦、英語方面的知識。

　　對于趙明晨這樣的想法，女朋友鄭丹楊很贊成。鄭丹楊講述了一件讓自己至今記憶猶新的小事。

　　學院門前有一條河，河邊有很多小鳥。前年冬天的一個下雪天，趙明晨從家里帶小米去河邊喂鳥。“沒有任何人提醒他，他一個大男孩，帶著小米喂鳥，實在不多見。”

　　“集中精力做一件事，一擊命中”

　　畢業之前，同學們大多都在著急找工作。而趙明晨，只給了自己一次出擊的機會，用他自己的話說，是“一擊命中”。

　　“如果有兩種選擇，一個是有10件事情可以做，另一個是只可以做一件事。那么，我會選擇只做那一件事，用所有的精力去做好。”

　　畢業之前，同學們大多都在著急找工作。而趙明晨，只給了自己一次出擊的機會，用他自己的話說，是“一擊命中”。

　　那是一家公司廣告部的招聘，趙明晨從網上看到的信息。去了之后，公司讓趙明晨給產品———一種降血脂的保健品———做一套推廣方案。

　　“當時要求的交稿時間非常緊，而且，我也不懂這種產品的特性。當天夜里，我就去查廣告法，還要了解保健品和藥品之間的差別。”

　　第二天，趙明晨將自己策劃的全套推廣方案遞交給這家公司。公司立即決定錄用他，要求趙明晨馬上來公司實習。并承諾，實習期間，每天的薪水是200元，正式來公司工作之后，月薪6000元。

　　但趙明晨拒絕了這份令人非常羨慕的工作。

　　對此，他的同學們一點也不奇怪。“他要是老老實實找份工作才奇怪呢。”同學李錦兒說，在老師布置的一次廣告作業中，大部分同學都選擇了名車、麥當勞等國外知名產品作為廣告設計的對象，而趙明晨帶領自己的一組人選擇了為“王致和臭豆腐”做廣告設計。最后的作業得分非常高。用趙明晨自己的話說，叫做“獨辟蹊徑”。

　　“實際上，困難比想象的多”

　　趙明晨說，一點一滴的積累，讓自己對原本不熟悉的餐廳經營了解更多，對未來困難的設想也會準備得更充分。

　　“現在才真正體會到，現實和理想的差距。原先設想過很多困難，但是實際上，困難比想象中多得多。”趙明晨說。

　　“學校里的院長、書記，后勤的老師。學校外面的，銀行、衛生、工商、環保、消防，這些部門，一個部門一般不會只去一次。”趙明晨說，僅僅是咨詢，就已經數不清麻煩過多少人———學校食堂的工作人員、母親工作單位餐廳的營養師、酒店的會計師等等，都成為趙明晨要經常“打擾”的對象。

　　母親孫淑香說，現在，趙明晨的房間里到處都是飯店管理、餐飲、稅法等方面的書籍，“怎么著也有好幾百塊錢了”。

　　趙明晨說，一點一滴的積累，讓自己對原本不熟悉的餐廳經營了解更多，對未來困難的設想也會準備得更充分。

　　由于裝修工期的緣故，趙明晨的餐廳估計要到9月初才能開業。

　　新的餐廳名字已經注冊了。“我們幾個股東都是上世紀80年代生人。我們的餐廳和公司的名字就叫做‘80年代’。”

　　“看著我們自己的事業，這感覺還是挺好的。”8月11日下午，趙明晨站在散發著刺鼻油漆味的“吧臺”旁邊說。

　　本版采寫：本報記者王薈本版攝影：本報記者倪華初薛?