中新社北京七月十五日電(記者劉長忠) 中國商業聯合會今天在此間公布了二000年中國餐飲業年營業額前一百名企業，百勝(中國)投資有限公司、中國北京全聚德集團有限公司等榜上有名。

　　據中國商業聯合會信息部王耀介紹，二000年中國餐飲業前一百名企業營業總額為一百八十三點六億元，占二000年全社會餐飲業營業額的百分之四點九。營業額超過十億元的企業有百勝(中國)投資有限公司(四十四億元)、上海新亞集團股份有限公司(十二億元)。前十名企業的年營業額均在四億元以上。

　　中國餐飲業百強呈三大特點：一、國有、私營、三資、個體等多種經濟成分并存，其中私營、三資和個體餐飲業網點數量發展迅猛，已占到整個行業的百分之九十五左右。二十三家的私營餐飲業和十家中外合資企業的營業額，分別占百強企業總營業額的百分之十五點三和百分之六點九。國有獨資餐飲業有二十四家，其營業額占百強企業總營業額的百分之十七點五。

　　二、餐飲業的連鎖經營顯示較強的發展勢頭。有四十一家餐飲業采用連鎖經營方式，其營業額占百強總營業額的百分之五十八點八。擁有經營西餐式快餐、休閑餐飲為主的連鎖店最多的是百勝(中國)投資有限公司，為四百五十九家；經營中式快餐連鎖店最多的是馬蘭拉面快餐連鎖有限責任公司，為三百六十一家。

　　三、餐飲業在大中城市發展尤為迅速。餐飲業百強企業遍布中國二十四個大中城市，上海和北京最多分別為十四家和十九家。

　　目前，中國餐飲網點有三百多萬家，從業人員一千多萬人，年營業規模和企業數量分別是一九七八年的三十六倍和二十六倍。二000年中國全社會餐飲業營業額達三千七百五十二點六億元。

　　業內人士稱，在國際化產業化進程的推進下，中國的餐飲業將逐步向現代餐飲方向轉化。