養(yǎng)豬成本高，養(yǎng)豬農(nóng)戶少，業(yè)內(nèi)人士預(yù)測(cè)

　　豬肉價(jià)每公斤將漲3 至 5元

　　經(jīng)常買豬肉的陳大媽發(fā)現(xiàn)，近一個(gè)月每天豬肉的價(jià)格都在漲。她說(shuō)，價(jià)格是每天漲幾角，一個(gè)月前10.3元每公斤的后腿豬肉現(xiàn)在都漲到了12元。昆明高上高食品有限公司董事

長(zhǎng)張靜興表示，入秋后豬肉價(jià)還將漲3-5元。他認(rèn)為，目前我省養(yǎng)殖業(yè)還處于一個(gè)有業(yè)無(wú)產(chǎn)的狀態(tài)。豬肉的市場(chǎng)價(jià)格波動(dòng)頻繁。要讓價(jià)格穩(wěn)定，就必須標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。

　　入秋后豬肉價(jià)將漲3-5元

　　“是啊，最近的豬肉價(jià)格都在小幅度上漲，每天漲幾角。”在和平村農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)賣豬肉的朱師傅證實(shí)道。他說(shuō)，近一個(gè)月每公斤豬肉的市場(chǎng)平均價(jià)格漲了1.5元。他還分析說(shuō)，這主要是農(nóng)戶手中的生豬存欄量減少，屠宰場(chǎng)機(jī)械化改造后成本增加所致。

　　“豬肉價(jià)格上漲主要是生豬存欄量減少，與屠宰場(chǎng)機(jī)械化改造沒(méi)有關(guān)系。”昆明中企肉類聯(lián)合加工有限公司副總經(jīng)理李平說(shuō)。他表示，機(jī)械化改造，生豬屠宰企業(yè)成本確實(shí)有所增加，企業(yè)耗電量增大，用工人數(shù)也從以前30人增加到了120人，但企業(yè)并沒(méi)有把增加的成本轉(zhuǎn)嫁給市場(chǎng)。上個(gè)月他們公司從農(nóng)戶手上收購(gòu)的生豬價(jià)格還是5.6元每公斤，現(xiàn)在漲到7.5元。他估計(jì)豬肉價(jià)格還要繼續(xù)漲。

　　昆明高上高食品有限公司董事長(zhǎng)張靜興說(shuō)，價(jià)格還要漲的原因是許多生產(chǎn)用的母豬都被屠宰了，如江川子豬繁育基地就屠宰了70%的母豬。從去年到今年年頭，整個(gè)昆明地區(qū)預(yù)計(jì)在欄的母豬屠宰比例已超過(guò)60%。生豬產(chǎn)量有賴于一定規(guī)模的母豬存欄量，沒(méi)有母豬就沒(méi)有子豬，沒(méi)有子豬就沒(méi)有商品豬。進(jìn)入7月份以來(lái)，整個(gè)生豬存欄量下滑的幅度非常驚人，生豬價(jià)格反彈就是必然的。

　　另外，生豬養(yǎng)殖成本高也是一個(gè)原因。他算了一筆賬：一頭小豬養(yǎng)到120公斤左右要吃掉280公斤全價(jià)飼料，而近幾年全價(jià)飼料價(jià)格基本維系在2.15元每公斤，這樣就要花602元。加上小豬購(gòu)買成本200元，這樣實(shí)際成本就是800元，這還沒(méi)有考慮飼養(yǎng)過(guò)程生病死亡的風(fēng)險(xiǎn)。因此活豬的收購(gòu)價(jià)格必須維持在每公斤7.5元以上，農(nóng)戶才有收益，才會(huì)繼續(xù)養(yǎng)殖。

　　據(jù)悉，目前生豬的收購(gòu)價(jià)格每公斤7.5元，市場(chǎng)銷售的平均價(jià)格為12.8元。張靜興預(yù)測(cè)，入秋以后，進(jìn)入豬肉消費(fèi)高峰期，豬肉價(jià)格還會(huì)上漲，漲幅預(yù)計(jì)是每公斤3-5元，市場(chǎng)平均價(jià)格將達(dá)到15.5元每公斤。

　　標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)是價(jià)格質(zhì)量的保證

　　張靜興表示，目前我省養(yǎng)殖業(yè)還處于一個(gè)有業(yè)無(wú)產(chǎn)的狀態(tài)，不成規(guī)模。生豬存欄量變化很大，豬肉的市場(chǎng)價(jià)格受此影響波動(dòng)也頻繁。2003年底至2004年毛豬收購(gòu)價(jià)格曾經(jīng)一度高達(dá)9元、10元每公斤。市場(chǎng)行情看好，很多農(nóng)戶一哄而上家家開(kāi)始養(yǎng)豬。這批豬一出欄，市場(chǎng)就一下過(guò)剩了，豬肉價(jià)格暴跌，沒(méi)有利潤(rùn)。結(jié)果農(nóng)戶們一哄而散，都不養(yǎng)豬了；過(guò)一陣市場(chǎng)豬量少了，價(jià)格又漲起來(lái)，農(nóng)戶們又都開(kāi)始養(yǎng)豬……

　　而要讓價(jià)格穩(wěn)定，品質(zhì)優(yōu)良，就應(yīng)該實(shí)現(xiàn)規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。按照規(guī)定，生豬屠宰場(chǎng)在7月1日前完成“三化改造”即企業(yè)化、規(guī)�；�、機(jī)械化改造。“機(jī)械化屠宰只是豬肉

　　張靜興介紹，飼養(yǎng)方面，該公司主要是用蒲公英、板蘭根等植物制成的純天然的飼料，不但有促進(jìn)生長(zhǎng)的作用，還有治療疾病的作用。另外，昆明高上高食品有限公司執(zhí)行的是“無(wú)公害豬肉”標(biāo)準(zhǔn)。每頭豬在“房間”里的活動(dòng)面積也不少于1.6個(gè)平方米。子豬、中豬和大豬都分別住在不同的“房間”里。該公司飼養(yǎng)的豬每頭都有“身份證”。在“高上高”的養(yǎng)殖場(chǎng)里，每頭生豬耳朵上都掛有一個(gè)一元硬幣大小的白色塑料片。塑料片里鑲嵌有一塊電子芯片，通過(guò)電子芯片里記錄的原始數(shù)據(jù)，就可以查到相關(guān)的豬從養(yǎng)殖到流通等各個(gè)環(huán)節(jié)的所有信息。

　　“身份證”能夠確保牲畜飼養(yǎng)、屠宰、流通環(huán)節(jié)信息透明、可追溯。防疫和質(zhì)檢部門也可以通過(guò)這套系統(tǒng)對(duì)生豬種群、品種及飼料、防疫、檢疫過(guò)程進(jìn)行全程監(jiān)管。甚至消費(fèi)者都可通過(guò)電腦終端查詢生豬飼養(yǎng)、屠宰、流通等信息，確保吃上“放心肉”。張靜興說(shuō)，由于公司生產(chǎn)的豬肉都是無(wú)公害食品，品質(zhì)能得到保障，無(wú)論行情如何變化，該公司豬肉銷售價(jià)格始終維持在18元每公斤左右。