蘭州物價部門指出：餐具消毒費純屬亂收費

http://whmsebhyy.com 2005年11月07日 10:03 中國消費網

　　近日，甘肅蘭州市民楊巍請外地來的朋友柳先生到一家火鍋城吃飯，餐桌上擺放的用塑料薄膜封裝的消毒餐具引起了柳先生的好奇——碗、盤、茶杯和餐巾紙套裝在一起，這在其他城市很少見到。當柳先生得知火鍋城要對這種消毒餐具按每人1元錢的價格加收餐具消毒費時，他感到不解。從事法律工作的柳先生認為，這種收費不合理，于是將此事反映到甘肅省消費者協會。

　　中小餐館向消費者收取“洗碗錢”

　　接到消費者投訴后，甘肅省消協的工作人員對蘭州市部分餐飲企業向顧客收取餐具消毒費的情況展開了調查。調查發現，在蘭州市的中小型火鍋店中，給食客提供的大都是這種由塑料薄膜封裝的消毒餐具。

　　10月21日中午，位于蘭州市東崗東路的一家火鍋城內食客眾多，服務員不停地從吧臺旁邊的塑料筐里取出成套的消毒餐具擺放到客人面前，這些餐具上都印有消毒企業的

商標。對于這種消毒餐具的使用，一位姓王的客人說：“我們常在這里吃飯，每套餐具都要收1元錢，我們管這叫洗碗錢。我們也沒什么選擇的余地，每次結賬時都得如數支付。”該店一位姓張的服務員拿著菜單告訴筆者，大多數客人來吃飯時都知道餐具要收費，而且菜單上也注明了“三件套消毒餐具、餐巾紙合計1元”的內容。消費者能否不要這種收費餐具選用一般的免費餐具呢？消費者不要套裝餐具內的餐巾紙可以少收錢嗎？這位服務員答復說，店里給客人提供的都是這種餐具，沒有其他的，消費者可以不要餐巾紙，但收費還是每人1元。

　　甘肅省消協的工作人員調查了解到，目前蘭州市有近萬家餐飲門店，其中以火鍋店為主的中小型餐館占四成左右，這些餐飲場所向食客提供的基本都是由專業餐具消毒公司集中消毒的餐具，并根據消毒餐具套型（兩件套、三件套）的不同，向消費者收取0．5元或1元的餐具消毒費。在大部分中低檔火鍋店里，沒有免費餐具供應，消費者都只能使用這種收費餐具。規模較大、檔次較高的酒店（包括火鍋城）則向食客提供自己消毒的精致餐具，并不加收消毒費。

　　消毒餐具收費源自牛肉面行業

　　蘭州市物價局商品價格處處長王知賢向筆者介紹了蘭州市消毒餐具收費的發展過程。

　　“在蘭州市的中低檔餐館中，最早的消毒餐具是1999年出現的集中式消毒餐具——牛肉面碗，這種碗由專業餐具消毒公司提供，經回收消毒后循環使用，每套消毒餐具上都有餐具消毒企業的商標名稱。”王知賢說，當時蘭州市物價部門曾對這種消毒餐具核準了一定的加收費用，但要求相關企業采取食客自愿選擇的原則。

　　“為了預防疾病，集中消毒后用塑料薄膜包裝并帶一塊餐巾紙的牛肉面碗成了蘭州牛肉面產業催生的特殊產物。經過2003年的非典之后，這種牛肉面碗得以廣泛使用。但是在這種牛肉面碗之后，物價部門再未核準過任何消毒餐具的收費。”王知賢說，經過一段時間的嘗試后，蘭州市內大部分牛肉面館逐漸實行了強制收費的方式，出現了“要吃牛肉面，非用消毒碗”的現象。與此同時，專業餐具消毒企業也迅速發展壯大起來。2004年，蘭州市共有12家專業餐具消毒企業，在他們的推動下，一些火鍋店開始使用兩件套、三件套消毒餐具。一年內，蘭州市的大多數火鍋店都使用了這種消毒餐具，并向食客加收餐具消毒費用。

　　據了解，蘭州市每天使用的消毒餐具量約65萬件（套）左右，中等規模的火鍋城平均每天使用2000—3000件（套）消毒餐具。一位業內人士透露，餐具消毒企業送到火鍋店的餐具價格為每套0．25－0．40元，但多數火鍋店向食客收取的餐具消毒費為每套1元，餐館經營者可以從中獲取不菲的利潤。

　　餐館收消毒費是轉移義務的侵權行為

　　對于餐館向消費者收取餐具消毒費的現象，甘肅省消協秘書長劉興斌認為，《食品衛生法》規定，食品生產經營者提供的“餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器，使用前必須洗凈、消毒”，餐館向消費者加收餐具消毒費的做法是一種轉移義務的侵權行為。這種做法也違反了《消費者權益保護法》和《甘肅省消費者權益保護條例》的規定，侵犯了消費者的選擇權。

　　蘭州市物價局商品價格管理處處長王知賢也表示，餐館向消費者收取餐具消毒費是亂收費行為。因為，蘭州市的各種餐館都有不同的等級，物價部門按照其等級對其服務性收費項目及標準進行了核定，因此，餐館不能再另外收取餐具消毒費。

　　據了解，蘭州市物價局已經就相關問題展開調查，并將對餐飲企業的亂收費行為進行處罰，還將以文件的形式對這種理應由餐館承擔的收費項目做出制度性規定。（編輯：王海蘊）

　　作者：中國消費者報尚琴萍

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