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如今，從“天蒼蒼、野茫茫，風吹草低見牛羊”綠色內蒙古高原走向全國的小肥羊餐飲連鎖有限公司，以涮出美味與健康的最大特點躋身中國馳名商標的行列，成了國人耳熟能詳的品牌。
“小肥羊”成名之后，分析它的專家、學者越來越多，說法也很多。但有一點很相似，那便是“來自大草原的小肥羊是綠色健康的代名詞。”內蒙古小肥羊餐飲連鎖有限公司董
事、常務副總裁盧文兵曾這樣解密小肥羊：一是依托內蒙古草原。這里海拔高，沒有污染，光照時間長，晝夜溫差大，許多可食用的中草藥類植物蛋白含量特別高，吃這些草種長大的牛羊，肉的味道特別鮮美，不腥不膻。內蒙古還流傳著這樣的一句說羊的順口溜：吃的是中草藥，喝的是礦泉水。雖然有些夸張，但卻把內蒙古草原的優勢說得淋漓盡致。二是獨特的鍋底：“不沾小料涮羊肉”鍋底調料，由幾十種滋補調味品精制而成，健康且方便、快捷，符合現代人快節奏的生活狀態。三是模式化經營方式。同國際經營方式接軌，以加盟連鎖的形式迅速擴張、規范管理。
2003年12月26日，在內蒙古首府呼和浩特，“小肥羊”與錫林浩特行政公署草簽了一份協議，主題是建設錫林郭勒肉羊產業化基地（內蒙古小肥羊肉業有限公司前身）。按照協議要求“小肥羊”從2004年到2007年期間，分期建設錫林郭勒羔羊育肥、加工、供應基地，總投資預計3億元人民幣，加工能力初定為500萬只。為此錫林郭勒行政公署還專門牽頭成立小肥羊基地建設推進辦公室，全面負責協調解決各項內容的實施，為小肥羊在錫林郭勒的開發建設創造最佳環境。由此不難發現，小肥羊成功充分體現了綠色與純天然的健康理念。
羊肉營養豐富，被世人視為滋補佳品。醫學認為其性味甘溫，入脾腎經，有補氣補虛、溫中暖下之功效。而小肥羊的羊肉更堪稱肉中精品，因為它來自無污染的錫林郭勒大草原優質肉羊品種———烏珠穆沁羊，無論是從口味還是營養都是其他地方的羊品種所不能比擬的。小肥羊鍋底，采用幾十種調味品精制、秘制而成，更有營養滋補的作用，符合了現代健康飲食的需求，這就足以讓小肥羊火鍋在當今的餐飲界獨樹一幟。另外，小肥羊采用連鎖的經營模式，打破了單店發展的桎梏，其先進的管理方法，過硬的產品質量，適應連鎖發展的經營方式，足以讓小肥羊在同行業中獨占鰲頭。所以說，在人們追求味覺享受，同時又要求營養、健康、天然、科學飲食的今天，小肥羊的出現，偶然中蘊藏著必然，傳奇中續寫著繁榮。
作者：志 石
（來源：本站原創）
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