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廣東海產品質量監督抽查發現———
海產品備受消費者的青睞，然而，廣東省質量技監局近期對省內生產（加工）、經銷的海產品質量進行的監督抽查表明，海產品合格率只有53.6%。其中，不合格干貝主要是水分、鹽分超標，但咸魚質量有了大幅提升。
本次抽查依據相關標準對咸魚、干貝、蝦米的水分、鹽分、衛生指標和農藥殘留量等項目進行了檢驗。抽查了廣州、汕頭、汕尾、湛江、茂名、陽江、江門等沿海地區生產（加工）、經銷的3個種類的海產品共84批次。
咸魚產品質量有較大提升，產品中未檢出毒性較大的農藥甲胺磷，濫用農藥的現象減少。本次抽查咸魚產品共38批次，抽樣合格率達89.5%，4批次咸魚含有敵百蟲和敵敵畏。
標準規定，咸魚產品中不能含有敵百蟲、甲胺磷等農藥殘留量。部分生產加工企業為了防止咸魚生蟲和蒼蠅叮咬，在咸魚中噴灑農藥，對消費者的身體健康會造成極大的危害。2003年底，廣東省質量技監局對咸魚的抽樣合格率僅31.4%，相當批次咸魚產品含有甲胺磷或敵百蟲。2004年初，對全省咸魚生產加工企業進行了專項執法檢查，同時向相關企業宣傳有關法律法規和產品標準，一年多之后，今年再次抽查咸魚產品，合格率比2003年提高了58.1%個百分點，說明經過專項整治，咸魚產品濫用農藥問題得到有效遏制。
干貝類主要包括瑤柱、蠔鼓干、響螺片等。抽查結果表明，干貝類抽樣合格率較低，僅為17.4%，沒有檢出農藥殘留量。
不合格干貝主要質量問題是水分、鹽分超過標準要求。標準要求干貝類產品的鹽分（以NaCI計）≤8.0%，個別產品實測值達到了16%。水分、鹽分不合格主要原因是生產加工企業為了牟利增加產品重量，但損害了消費者的利益。
本次抽查蝦米23批次，抽樣合格率僅為30.4%，蝦米合格率不高，主要是水分和鹽分超標，部分產品還含有色素胭脂紅。其中有16批次蝦米水分、鹽分超過標準要求；3批次蝦米含有胭脂紅。胭脂紅是一種著色劑，標準要求不得檢出，部分企業為使蝦米外觀紅潤光澤，在加工蝦米過程中濫用了胭脂紅。
有關部門提醒消費者，不要購買顏色艷紅的蝦米，從外觀上看，添加了著色劑的蝦米紅得很均勻；天然蝦米的紅色很自然，背脊上稍紅，其他部位呈淺白色。
針對抽查發現的質量問題，廣東省質量技監局將對濫用農藥、著色劑的有關企業進行立案查處，并加強相關監管部門的合作，共同抓好食品質量安全，以確保消費者的健康安全。
2005年廣東省水產品質量監督抽查不合格產品及企業
生產、經銷企業名稱（標稱）產品名稱 不合格項目
湛江市大天然有限公司 紅魚干敵百蟲、敵敵畏
雷州市烏石鎮陳有榮水產品店馬友魚干 敵百蟲、敵敵畏
雷州市烏石鎮葉妃拾水產品店馬友魚干塊 敵百蟲、敵敵畏
湛江霞山水產品批發市場陳鳳英（北海） 蝦米水分、胭脂紅
陽西縣組貢戴珠妹商行（陽西縣）蝦米水分、胭脂紅
江門市威成海味商場（廣州）蝦米水分、胭脂紅
廣州市萬佳百貨有限公司前進店中瑤柱水分、鹽分
作者：沈 洪
（來源：本站原創）
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