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浙江海寧通過現場示范課推進市場準入制度成效顯著
編者按
QS標識是規范食品企業生產行為，提高企業素質，保證食品加工質量安全的一項重要舉措。浙江省海寧市質量技術監督局針對本地食品企業有一半屬于應用QS標識制度的實際情
況，采用現場會的形式大力推進該項工作。
“在沒參加這個現場示范講座之前，我都不知道什么是QS，也不明白企業怎么申請，聽了專家的講座后我現在全明白了，而且我也知道以后該怎么更好地管理企業，該怎樣提高產品的質量了。這種現場示范的培訓對于我們這些文化素質不高的人來說真的是太重要了，感謝海寧市質量技監局的領導和工作人員給我們這樣一次學習的機會。”
9月中旬的一天，記者來到浙江海寧調查QS工作狀況時，一位曾經參加過海寧局舉辦的QS現場示范講座的企業代表激動的告訴記者，一場現場示范培訓獲得的知識，他自己一個人可能幾個月也不一定能弄明白。
8月20日，海寧市質量技術監督局的大會議室里洋溢著活躍的氣氛。原來由海寧市質量技監局出面邀請的浙江省及嘉興市食品質量安全方面的有關專家正在對全市123家準備作QS申請準備工作的企業進行現場指導。能容納100多人的大會議室里座無虛席，而且座位也在不斷的增加，有許多企業同時來了兩三個人一起聽講座，一家小企業的代表說：“我從來都不知道什么是QS，現在來聽聽講座咱也長長見識。”
講座過程中，專家們結合以往QS審查實踐中出現的問題，分析食品企業的特點，并通過剖析典型案例，深入淺出、生動活潑的講解了QS的相關知識。參加講座的企業代表們在講座過程中都積極踴躍地舉手提問，迫切地向專家提出了各種問題，會場里一派熱烈的氣氛。
為了使企業對QS申請有更加直觀、感性的了解和認識，講座結束以后，海寧市質量技監局選擇了榨菜龍頭企業代表浙江斜橋榨菜食品有限公司為“教材”，請專家進行了實地考察進行實例剖析，現場對參加培訓的企業主進行示范講解。專家在聽完有關負責人對企業工藝流程的介紹后，分別對更衣室、生產車間、消毒間、殺菌室、包裝車間等各個環節進行了實地查看，并作了現場講評，指出了存在的不足，提出了需要具體落實的改進措施。
海寧市恒泰炒貨有限公司的總經理董海偉告訴記者：“這次講座就像一場及時雨，讓我們企業在進行申證準備的關鍵時刻，進一步掌握了QS的相關知識，及時的糾正了我們認識上的偏差，提高了我們對申證準備工作的認識。”
從2004年底開始，海寧市質量技術監督局對全市食品生產加工企業進行了全面普查，統計出全市有涉及純凈水、肉制品、黃酒、飲料、榨菜等15個大類的食品加工企業280家，其中需要實行QS的占到了全市食品企業總數一半。這些企業規模普遍較小，存在基礎設施差、管理水平低、質量控制能力差、人員素質不高等問題。在食品質量安全市場準入工作推進過程中，一些企業或消極觀望，或盲目樂觀，或誠惶誠恐，或不知所措，出現了對QS不知情、對申請過程不了解等情況。
為此，海寧市局研究決定將推進QS工作作為當地食品安全生產監管工作的“牛鼻子”，通過認證過程加強對企業的技術培訓，并以認證企業質量管理的提升帶動其他食品企業。
局里先是請來了中國食品科學技術學會的專家，免費為全市榨菜和臘雞腿行業的60家企業講授一堂食品防腐保鮮技術課，還在把專家授課內容整理匯編成資料無償印發給企業的同時，派出質量、標準計量、監督稽查、法制、質檢等業務骨干深入企業，結合專家的指導和國家強制性標準規定，著力幫助指導企業改進技術、提高防腐保鮮水平，收到了很好的效果。
6月份，該局又聯合衛生防疫部門在丁橋鎮召開了糖果行業質量衛生整治現場會，讓企業代表和專家一起現場尋疑找錯。這次現場會以海寧市丁橋益民糖果廠為例，工作人員結合糖果廠的示意圖，講解了糖果生產企業布局、工藝流程等相關要求，對配料間、容器模具清洗消毒間、包裝材料暫存間、洗模間等幾個容易被忽視的地方進行了重點查看并對具體問題進行了分析講解，根據存在的實際問題，現場幫助他們制定了具體的改進措施。這次現場會增強了企業獲得食品生產許可證的信心，大大推進了糖果企業實施QS的進度，會后就有十多家企業提出了申請。
作者：齊艷麗 本報記者 霍一夫/文
（來源：本站原創）
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