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如何及時應對可能出現的各種食品質量安全問題？在9月15日召開的湖北省食品安全信息通報會上，省政府和有關部門研究決定，對發現的食品質量安全問題建立分類預警制度，據此作出迅速反應、明確責任和保證安全。
根據食品質量問題的影響程度，食品安全分類預警制度分為一般預警和紅色預警。一般預警是針對一般性的食品質量問題，由質量技術監督部門向生產企業發出警告，通過督促
檢查使食品質量問題盡快得到整改。
紅色預警是對重大質量問題和區域性質量問題發出的警報。發出紅色預警的有關部門，應立即將發現的問題向上級部門和當地政府報告，緊急進入執法程序，組織力量從生產源頭和市場流向進行堵截追繳，使食品質量問題得到全面有效的控制。
據悉，目前湖北食品生產加工業的整體質量水平尚不高。今年上半年，湖北省食品質量平均抽樣合格率為83.8%，低于全國平均水平1.2個百分點。湖北食品質量問題主要是：農殘等污染物超標、大腸桿菌等各種細菌微生物超標、各種食品添加劑使用超標以及各種工業色素等非食品添加劑的違法使用。
湖北省首次建立和實行食品安全分類預警制度，旨在通過加快對食品安全信息的收集反饋，有利于各地政府和有關部門加大對食品質量問題的齊抓共管，對隨時可能發生的食品質量問題組織聯合行動和大力整頓，確保食品質量安全。
作者：張 華 陳 鐵
（來源：本站原創）
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