吃點兒苦頭有好處

　　與往年一樣，雖離中秋節(jié)尚早，但今年各

　　月餅回歸節(jié)日和歷史的本源意義，這對老百姓來說，自然是一件值得叫好的事情。但是，有叫好的，免不了也有叫苦的。一位業(yè)內(nèi)人士分析說，今年各地月餅包裝“瘦身縮水”

的規(guī)定實施以后，月餅市場總體銷售額預(yù)計將會有不小幅度的下降。更有一些廠家已經(jīng)開始大吐苦水：月餅本身的銷售周期非常短，這就迫使企業(yè)必須在與眾不同上下足功夫，否則就難逃積壓的風(fēng)險。而原本包裝也是求異的方式，搭售則可以通過變相抬高月餅價格，從而使廠家獲得較高額的利潤。現(xiàn)在可好，“擦邊球”打不了了，剩下要做的，要么撐著，要么把搭售從臺前轉(zhuǎn)至幕后。

　　之所以叫苦，是因為之前嘗過實質(zhì)上并不該嘗的甜頭。近年來，過度包裝和任意搭售一直是不少月餅生產(chǎn)廠家獲得市場份額和利潤的重要手段，同時也是月餅市場走向畸形發(fā)展的主要原因。雖然市場需求決定了生產(chǎn)，但建立在不良消費(fèi)風(fēng)氣之上的月餅市場的“紅火”，其社會基礎(chǔ)本來就不牢固，而月餅生產(chǎn)企業(yè)既認(rèn)識不到虛華市場的危險，也在一定程度上助長了不良社會風(fēng)氣，高檔洋酒、首飾等奢侈物品的“如影隨形”使“天價月餅”頻現(xiàn)市場，從而成為困擾月餅行業(yè)發(fā)展的“頑疾”。

　　不在月餅本身的質(zhì)量上下功夫，不去像其他食品行業(yè)一樣把握真正的消費(fèi)市場，而一味玩虛耍玄，迎合不良社會風(fēng)氣，這樣做雖能得一時之逞，嘗一舌之甘，但終究不是正路，吃苦頭在所難免。古人說：貪刀刃之飴，終有截舌之患。

　　不少月餅生產(chǎn)企業(yè)已經(jīng)認(rèn)識到了這一點，它們已經(jīng)開始依照國家相關(guān)規(guī)定，放平了自己的心態(tài)，以理性的態(tài)度面對市場。在一些超市、賣場和月餅銷售商店，過度包裝以及搭售現(xiàn)象都大有好轉(zhuǎn)，已基本難覓洋酒、茶葉的搭售身影。即使依然主攻高端市場的酒店月餅，也已大部分棄用了木盒包裝。此外，在“簡易包裝風(fēng)”的吹動下，今年散裝月餅也表現(xiàn)出多年來難得的主流姿態(tài)。據(jù)估計，今年散裝月餅的銷量可以占到月餅市場總銷量的70%以上。

　　然而，總有一些難掩“高檔情結(jié)”的廠家，或者繼續(xù)打“擦邊球”，或者把搭售從臺前轉(zhuǎn)至幕后。一位業(yè)內(nèi)人士透露，今年在各地月餅“瘦身”辦法施行后，搭售手法依然部分存在，只是變得更隱蔽了。據(jù)悉，即便市面上的搭售現(xiàn)象已經(jīng)減少，但如果有搭售茶葉和洋酒的要求，其實可以直接與廠家聯(lián)系預(yù)訂。比如，一款售價188元的“黃金月餅”盒內(nèi)依然有茶葉；某品牌388元和588元的月餅禮盒，也分別放有琉璃飾字掛件和琉璃玉如意。此外，一些月餅盒內(nèi)依然存在的鍍足金刀叉，也給月餅的繼續(xù)高價找到理由。

　　這表明，不愿意“吃苦”的廠家還不少。同時我們也必須承認(rèn)，由于對月餅的相關(guān)限制并不是法律條款，不具有強(qiáng)大的約束力，僅僅依靠各生產(chǎn)廠商的道德自律，要他們都能夠自覺遵守，并不現(xiàn)實。

　　據(jù)某月餅行業(yè)專家透露，月餅國家標(biāo)準(zhǔn)目前正在起草過程中，屆時國標(biāo)中對月餅搭售現(xiàn)象會有明確的處罰，至于包裝細(xì)節(jié)方面也正在廣泛地征求企業(yè)意見，預(yù)計在今年中秋前后出臺并在明年正式施行。

　　國家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)出臺之后，也許能夠?qū)Ω纳圃嘛炐袠I(yè)畸形發(fā)展的現(xiàn)狀起到積極的作用，也能讓一些懷揣僥幸的企業(yè)吃到更大的苦頭。但更為根本的問題是，當(dāng)企業(yè)吃到苦頭之后應(yīng)該怎么辦，他們能認(rèn)識到吃苦頭的好處嗎？

　　作者：胡立彪

　　（來源：本站原創(chuàng)）