不算不知一算嚇著 全國(guó)一年倒掉剩飯600億元

　　日前，在沈陽(yáng)開(kāi)幕的國(guó)際美食節(jié)引起了社會(huì)各界的關(guān)注，關(guān)注的熱點(diǎn)不是美食節(jié)本身，而是在這次美食節(jié)上公開(kāi)展演的“滿(mǎn)漢全席”，共展出冷熱葷素196道菜品，動(dòng)用演員80余人，高級(jí)廚師30余人，其他工作人員30余人，前后耗費(fèi)資金20余萬(wàn)元。然而當(dāng)3天展演期結(jié)束后，這些真材實(shí)料耗巨資制作的美味佳肴大部分都倒進(jìn)了垃圾桶！這樣的浪費(fèi)叫人痛心。

　　然而更令人痛心的是，美食節(jié)上有業(yè)內(nèi)人士算出一筆不為常人所知的細(xì)賬———有調(diào)查表明，普通餐館一桌飯菜一般至少會(huì)剩下10％甚至更多，一家餐館平均每天就要倒掉50公斤剩飯菜。僅對(duì)陜西一個(gè)省的統(tǒng)計(jì)，一天這里就要浪費(fèi)掉5000噸飯菜，今年上半年，陜西省餐桌上造成的直接浪費(fèi)就超過(guò)10億元。這樣算來(lái)，全國(guó)30余�。ㄗ灾螀^(qū)、直轄市）一年在餐桌上的浪費(fèi)就高達(dá)600億元———原來(lái)在我們?nèi)粘Ｉ�活中，每天餐桌上的浪費(fèi)竟如此觸目驚心！

　　陋習(xí)俗積攢驚人浪費(fèi)

　　這樣的天文數(shù)字令人驚嘆，但實(shí)際生活中餐桌上的浪費(fèi)現(xiàn)象已經(jīng)讓人習(xí)以為常，見(jiàn)怪不怪了。午餐時(shí)分，記者在某餐館看到，服務(wù)員正在清理客人留下的剩菜剩飯，餐桌上幾大盤(pán)菜幾乎沒(méi)動(dòng)，不銹鋼鍋?zhàn)欣镂骷t柿牛肉湯還剩了一半，在服務(wù)員麻利的收拾下，這些飯菜統(tǒng)統(tǒng)進(jìn)了泔水桶……

　　相對(duì)日常餐飲，各種節(jié)假日及婚慶宴會(huì)上的浪費(fèi)就更加嚴(yán)重。餐桌上的浪費(fèi)不但被許多人忽略，甚至還成了烘托喜慶氣氛的必備條件。剛剛舉行過(guò)婚禮的嚴(yán)先生告訴記者，婚宴上雖然知道準(zhǔn)備的十幾道菜肯定要剩不少，但他表示理應(yīng)如此：“如果婚宴上準(zhǔn)備的飯菜量正合適，或所剩無(wú)幾，就會(huì)被人

　　目前，把吃不了的東西“打包”帶回家，已經(jīng)為大都市人接受。但這樣的新風(fēng)尚在一些經(jīng)濟(jì)不發(fā)達(dá)地區(qū)甚至貧困地區(qū)，卻不為人接受。無(wú)論私人請(qǐng)客還是公款吃喝，人們普遍恥于“打包”，認(rèn)為丟臉面。

　　記者粗略算了一筆賬，以本屆沈陽(yáng)美食節(jié)上的“滿(mǎn)漢全席”為例，扔掉的20萬(wàn)元約相當(dāng)于沈陽(yáng)地區(qū)1個(gè)農(nóng)民30年的收入；而一個(gè)陜西省半年倒進(jìn)泔水桶的10億元，可以資助200萬(wàn)名希望工程的孩子（以每個(gè)孩子每年花費(fèi)500元計(jì)）。

　　為了杜絕浪費(fèi)現(xiàn)象，一些餐館推出應(yīng)對(duì)之策。“吃剩的食物不打包要交罰款”，這是不久前上海的一家餐廳與眾不同的做法。餐廳經(jīng)理說(shuō)明緣由：自餐廳開(kāi)張以來(lái)，一頓飯吃剩的食物加起來(lái)能裝滿(mǎn)五六個(gè)標(biāo)準(zhǔn)垃圾回收桶，總量差不多一噸半！

　　無(wú)獨(dú)有偶。8月12日，濟(jì)南232家餐飲店聯(lián)合發(fā)起倡議，在餐飲店內(nèi)放置節(jié)約提示牌，提醒顧客“按量取食，剩余打包”，杜絕浪費(fèi)現(xiàn)象。

　　有關(guān)人士認(rèn)為，要徹底根除“餐桌浪費(fèi)”，必須全社會(huì)共同努力，鏟除盲目攀比、講究“面子”的畸形消費(fèi)文化土壤，樹(shù)立節(jié)約用餐、適度消費(fèi)的生活理念。（編輯：李旭波）

　　作者：市場(chǎng)報(bào)董穎　楊曼