|
山西晉中市質量技監局注重源頭抓食品質量安全，確定了嚴厲打擊違法行為、以肉制品加工行業為重點整頓食品生產行業、推動肉類生產企業實施市場準入制度三大工作重點，采取樣板企業引導示范，以點帶面治理規范整個行業的方法，以牛肉制品生產企業為重點，全面帶動治理食品生產行業的工作，確保食品質量安全。
晉中市局將擁有現代化牛肉生產線和較先進的生產設備且已經取得食品生產許可證的
平遙牛肉集團有限公司作為樣板，整頓并帶動平遙牛肉這一地方產業以及相關食品業的發展。在整頓中，該局又將質量控制規范有效的平遙縣肉食品有限公司作為中等規模的牛肉制品生產加工企業示范單位，組織其他企業現場觀摩學習，進一步找差距，規范管理。同時，針對部分牛肉制品加工企業存在的問題，質監部門要求企業從6個環節嚴把產品質量安全關。即：企業法人質量意識環節、企業必備設備環節、原輔材料驗收環節、食品生產加工環節、產品檢驗環節、產品出廠環節。質監部門多次組織有關企業老板學習國家的食品安全、產品質量安全的法律、法規，提高企業法人的質量意識與質量責任意識；幫助企業查找問題，進行工藝改革和設備更新；制定嚴格的原、輔材料進貨驗收制度，明確進貨驗收責任，杜絕假料、劣料、非食品原料進廠；企業要嚴格執行國家強制性標準，食品生產加工做到程序化、規范化，對關鍵工序重點控制管理；按照國家標準的規定，制定了嚴格的產品檢查驗收制度；嚴格管理產品出廠環節，不合格產品決不出廠，保證在發生產品質量問題時對產品流向與責任可追溯。
在樹立樣板企業引導、嚴格6個環節監控的同時，晉中市局在牛肉制品加工行業全面啟動了食品質量安全市場準入工作。根據國家食品生產許可證審查細則的要求，質監工作人員幫助企業制定和完善申報資料，聘請專家為企業提供針對性指導。前不久，平遙首批8個企業順利通過食品生產許可證的現場審查，進入報批領證階段，其他企業也在積極準備，進一步完善有關工作，爭取盡快進入申領證程序。
晉中市局將樣板企業引導示范，整頓牛肉制品生產行業的做法又推廣到全市的食醋和面粉行業，同時注意鞏固治理整頓的成果，加大對食品生產企業領證后的監管，在食品安全監管方面取得了明顯成效。
作者：朱海源
（來源：本站原創）
| 
