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云南省政府實施食品放心工程以來，全省各級監督管理部門狠抓食品安全，使云南的罐頭食品在今年的抽查中，產品質量較往年相比有了明顯提高，抽樣合格率達到85.0%。
2005年5月～6月，云南省產品質量監督檢驗中心在該省的楚雄彝族自治州、大理市、麗江市，從各大超市及批發企業抽取了40個批次的罐頭食品，包括12個肉類罐頭、5個魚類罐頭、2個食用菌罐頭、21個果蔬類罐頭，產地涉及云南、山東、廣東、廣西、四川、河北、
江蘇、浙江、北京、上海、重慶等地，并對有關產品的微生物指標、防腐劑、合成色素、亞硝酸鹽等項目進行了檢驗。
在此次抽查的40個產品中，合格34個，抽樣合格率為85.0%。其中肉類罐頭、魚類罐頭、食用菌罐頭全部合格，21個果蔬類罐頭15個合格，合格率為71.4%。
經檢測，所有產品均符合罐頭食品商業無菌要求，抽查的17個肉類、魚類罐頭食品亞硝酸鹽和復合磷酸鹽指標全部合格。但水果罐頭產品存在的問題較多，按GB2760-1996《食品添加劑使用衛生標準》規定，罐頭食品中不允許加入防腐劑，而此次抽查的水果罐頭中有3種使用了苯甲酸、1種使用了山梨酸、2種檢出檸檬黃、1種裝飾櫻桃罐頭超量使用胭脂紅。
作者：記者傅小冰
（來源：本站原創）
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