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我國蜂產(chǎn)品受制于三大瓶頸業(yè)內(nèi)人士呼吁借鑒國外完整嚴(yán)謹(jǐn)評價體系規(guī)范國內(nèi)市場
我國是世界第一養(yǎng)蜂大國，蜂產(chǎn)品總產(chǎn)量、出口貿(mào)易量居世界第一，從業(yè)人員過百萬。不過，由于受到幾方面問題的困擾，國內(nèi)蜂產(chǎn)品市場遲遲沒有完全走上正軌，出口近年來也屢屢受阻。有關(guān)專家認(rèn)為，從政府到企業(yè)應(yīng)盡快各自采取措施，促進(jìn)蜂產(chǎn)品市場走出瓶頸期。
近些年來，各地蜂蜜造假現(xiàn)象屢禁不止，國內(nèi)市場秩序混亂。有關(guān)專家明確提出，蜂產(chǎn)品市場目前正受到三大問題的困擾：一是蜂蜜國家標(biāo)準(zhǔn)無強(qiáng)制力。據(jù)了解，我國分別于1998年、2002年實(shí)施了蜂蜜行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)與國家標(biāo)準(zhǔn)，但都是推薦性標(biāo)準(zhǔn)，由蜂蜜生產(chǎn)企業(yè)自愿采用，而很多企業(yè)反映，現(xiàn)在誰采用這些標(biāo)準(zhǔn)誰吃虧。目前，60％～70％的蜂蜜生產(chǎn)企業(yè)采用的都是自行制定的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，而且多數(shù)企標(biāo)低于國標(biāo)與行標(biāo)，一些企標(biāo)的標(biāo)準(zhǔn)水平低下到連蜂蜜的基本理化指標(biāo)都沒有，但卻大多在當(dāng)?shù)氐馁|(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門備了案，成為“合法”的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。這給造假企業(yè)披上了“合法”的外衣。
二是蜂蜜食品標(biāo)簽企業(yè)隨意標(biāo)注。按國家蜂蜜標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，蜂蜜不允許添加任何添加劑和其他成分，即使是復(fù)合蜂蜜，也要由多種天然蜂蜜混合而成。但在一些地區(qū)，企業(yè)在產(chǎn)品標(biāo)簽上大做文章、玩文字游戲，生產(chǎn)的假蜂蜜以精美包裝、低廉價格充斥市場。
三是蜂蜜衍生產(chǎn)品市場混亂。同市場上較流行酸奶、奶片、純奶等各種奶制品一樣，近年來蜂蜜衍生出的種種“ＸＸ蜂蜜”類型產(chǎn)品開始火起來，但目前國家對這類產(chǎn)品缺乏準(zhǔn)確定位。市場上熱銷的不少名為“ＸＸ蜜”的類蜂蜜產(chǎn)品，雖然普遍打著蜂蜜的旗號，添加的卻是成本較低的糖或其他物質(zhì)，嚴(yán)重?cái)_亂了市場秩序，可執(zhí)法監(jiān)督部門面臨著無法可依的尷尬，不能對其實(shí)施有效的約束管理。
有關(guān)人士認(rèn)為，國家1994年頒布的強(qiáng)制性《食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)》，規(guī)定食品名稱必須反映產(chǎn)品的真實(shí)屬性，但目前國內(nèi)蜂產(chǎn)品企業(yè)在標(biāo)簽的設(shè)計(jì)包裝上下足了心思，這種違規(guī)行為必須得到扭轉(zhuǎn)。
有關(guān)專家提出，在蜂蜜中添加了其他替代物質(zhì)的蜂蜜產(chǎn)品和“蜜”產(chǎn)品，不能冠以“ＸＸ蜂蜜”或純正、天然、自然等名稱。在產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)中，企業(yè)應(yīng)詳細(xì)標(biāo)明添加的替代物質(zhì)及添加量，并在產(chǎn)品標(biāo)簽中標(biāo)示出配料清單，以杜絕“表里不一”和打“擦邊球”現(xiàn)象。
我國應(yīng)盡快制定強(qiáng)制性蜂蜜國家標(biāo)準(zhǔn)，這將有效改變國內(nèi)蜂蜜生產(chǎn)企業(yè)隨意操作的現(xiàn)狀，讓市場有法可依，規(guī)范發(fā)展。
目前我國向歐盟等國家出口的蜂產(chǎn)品企業(yè)，已基本建立了蜂蜜產(chǎn)品的溯源管理體系，并在多項(xiàng)生產(chǎn)細(xì)節(jié)方面優(yōu)于國內(nèi)同類企業(yè)，其根源就在于國外對我國的出口蜂蜜實(shí)行嚴(yán)格的蜂產(chǎn)品市場準(zhǔn)入，有一套完整嚴(yán)謹(jǐn)?shù)脑u價體系和懲罰制度，國內(nèi)出口企業(yè)必須照章辦事。
從全國范圍來看，據(jù)中國蜂產(chǎn)品協(xié)會2004年對全國蜂蜜市場質(zhì)量調(diào)查，合格品不足50％，在抽查全國18個省市51個企業(yè)的63個產(chǎn)品中，符合蜂蜜國家標(biāo)準(zhǔn)的僅有19個廠家的22個產(chǎn)品。業(yè)內(nèi)人士普遍認(rèn)為，蜂蜜產(chǎn)品現(xiàn)行的國家標(biāo)準(zhǔn)與行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)必須要具備強(qiáng)制力，這是扭轉(zhuǎn)各地蜂蜜造假活動猖獗、國內(nèi)蜂蜜市場低迷的當(dāng)務(wù)之急。
有關(guān)專家認(rèn)為，我國蜂產(chǎn)品行業(yè)良莠不齊，市場尚不規(guī)范，低水平重復(fù)生產(chǎn)現(xiàn)象仍很普遍，各地頻頻查出蜂蜜不合格與造假事件，使蜂蜜行業(yè)的信譽(yù)遭受打擊。不過，這是一個行業(yè)走向成熟必然付出的代價，質(zhì)量過硬的企業(yè)經(jīng)過競爭，會逐漸提高產(chǎn)業(yè)集中度和品牌知名度，最終贏得國內(nèi)市場。
作者：孫洪磊/文
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