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近日，山東省泰安市質(zhì)量技監(jiān)局在促進(jìn)當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)增收、服務(wù)泰山茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展方面又出新舉措。他們組織制定的《無公害泰山茶》系列地方標(biāo)準(zhǔn)，在廣泛征求意見和審查的基礎(chǔ)上批準(zhǔn)發(fā)布。這4項標(biāo)準(zhǔn)分別是《無公害泰山茶生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》、《無公害泰山茶加工技術(shù)規(guī)程》、《無公害泰山茶產(chǎn)地環(huán)境條件》和《泰山茶質(zhì)量分級要求》。標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容覆蓋基地選擇、茶樹種植、土壤管理及施肥、病蟲草害防治、加工設(shè)備、加工技術(shù)、產(chǎn)地及質(zhì)量檢測等各個環(huán)節(jié)，內(nèi)容全面，通俗易懂，便于操作。當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)親切地說：“感謝標(biāo)準(zhǔn)化部門又給我們送‘
茶經(jīng)’來了�！�
泰山茶有著悠久的歷史，最早可見于明代文學(xué)家李日華所著《紫桃軒雜綴》。《紅樓夢》第六十三回所載寶玉所飲“女兒茶”即產(chǎn)自泰山。但前些年，由于泰山茶種植及生產(chǎn)加工缺少標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)范，隨意性大，品質(zhì)不齊，在失去特色的同時，產(chǎn)自中國最北茶區(qū)的泰山茶的市場也越做越小。
當(dāng)?shù)刭|(zhì)量技監(jiān)部門以服務(wù)地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展為己任，為使泰山茶這一特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展壯大，標(biāo)準(zhǔn)化工作人員可真沒少下工夫。他們一是收集、整理了NY/T5018《無公害食品茶葉生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》等無公害茶葉種植、加工的系列國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和我國主要產(chǎn)茶區(qū)的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，考察了省內(nèi)發(fā)展較早的產(chǎn)茶區(qū)標(biāo)準(zhǔn)化工作，通過去粗存精，幫助企業(yè)開展質(zhì)量檢測，組織專家評審，確定了各企業(yè)茶產(chǎn)品的感官和理化指標(biāo)，制定了符合各企業(yè)特色的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)并予備案，以此提高和規(guī)范了各企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量。二是指導(dǎo)各企業(yè)加強(qiáng)各個環(huán)節(jié)的標(biāo)準(zhǔn)化管理。在茶園選址上充分考慮了泰山東麓、西麓等林木蔥郁、光照充足、水質(zhì)空氣質(zhì)量優(yōu)良、晝夜溫差大的優(yōu)越位置，在品種的選擇上，選取福鼎大白、迎霜、舒茶早等國家級優(yōu)良品種，在栽培種植上嚴(yán)格按無公害農(nóng)產(chǎn)品的要求管理，嚴(yán)格控制農(nóng)藥、化肥的使用，精耕細(xì)作。三是幫助企業(yè)加強(qiáng)與山東農(nóng)業(yè)大學(xué)、省林科院等單位聯(lián)系，按照無公害茶種植、加工規(guī)程組織生產(chǎn)，著力于提高技術(shù)水平。并加強(qiáng)了內(nèi)部質(zhì)量管理和標(biāo)準(zhǔn)化管理，逐步形成一整套行之有效的操作規(guī)程及管理制度。
2004年，無公害泰山茶標(biāo)準(zhǔn)化種植和加工項目被國家標(biāo)準(zhǔn)委列入國家級標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)，這進(jìn)一步促進(jìn)了泰山茶的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)加工。示范區(qū)內(nèi)通過實施農(nóng)業(yè)綜合標(biāo)準(zhǔn)化，建立健全了覆蓋產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后一系列的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范，并通過泰安北方茶業(yè)有限公司等龍頭企業(yè)帶動，茶農(nóng)標(biāo)準(zhǔn)化種植的積極性明顯提高，標(biāo)準(zhǔn)化基地面積不斷擴(kuò)大。以已培育5～6年的茶園為例，通過應(yīng)用標(biāo)準(zhǔn)化手段，茶園單產(chǎn)每年收入可達(dá)7000～8000元，高的可達(dá)萬元以上，比以前栽種山楂、蘋果等經(jīng)濟(jì)林果平均增收5～6倍。標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)還孕育出泰山女兒茶、泰山老干烘、五岳獨(dú)尊茶等10多個泰山茶新品牌，并以此帶動了一批泰山茶企業(yè)致力于標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)加工，帶動了泰山腳下133公頃茶樹基地的標(biāo)準(zhǔn)化種植，帶動了當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)的增收致富。現(xiàn)在示范區(qū)內(nèi)“龍頭企業(yè)+農(nóng)戶+標(biāo)準(zhǔn)化基地”這一模式已初見成效，上面所說的4項地方標(biāo)準(zhǔn)就是緣于示范項目建設(shè)的成功經(jīng)驗。
通過大力實施標(biāo)準(zhǔn)化工程，如今的泰山茶，產(chǎn)品既各具特色，又有共同的質(zhì)量保障，還相繼通過國家無公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)定。泰山茶正以清新純正的香氣、鮮醇爽口的滋味、無污染無公害的品質(zhì)遠(yuǎn)銷到北京、廣東、臺灣等地區(qū)，徹底告別了質(zhì)次價廉的歷史。
作者：朱曉東 周 俊 張 勇
（來源：本站原創(chuàng)）
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