酈曉工作室

　　因?yàn)槌霈F(xiàn)了“瘋牛病”，國內(nèi)奶制品企業(yè)應(yīng)該是暗暗高興，競爭減少了。不過一段時間之后，高興就轉(zhuǎn)化成了恐懼，類似的事情發(fā)生在自己身上，或者受牽連怎么辦？不是一個奶制品企業(yè)的問題，食品企業(yè)都存在這個問題。

　　透明的企業(yè)行為：一旦發(fā)生類似的事情，企業(yè)當(dāng)然要解釋，但是解釋不重要，重要的是公眾的理解。今天就要使企業(yè)變得透明和富于公信力，類似標(biāo)簽這樣的“小問題”要一絲不茍。

　　與此對應(yīng)需要一整套體系。在發(fā)生了問題之后，企業(yè)可以迅速收回貨架上的所有商品，然后是予以銷毀，并且廣而告知顧客交回或者是扔掉已經(jīng)購買的。在財(cái)務(wù)方面也要有相應(yīng)的支持，避免一次事件就使企業(yè)陷入尷尬的境地。國內(nèi)的食品企業(yè)都處于高成長時期，財(cái)務(wù)壓力本來就很大，這一點(diǎn)就尤為重要。

　　分散的原材料基地：最初的時候，人們擔(dān)憂某一品牌的洋快餐，隨后這家企業(yè)貼出了安民告示：在中國銷售的牛肉，都是在中國國內(nèi)采購的，不是從美國進(jìn)口的。幸好中國是一個很大的國家，企業(yè)不需要將原材料基地放置在海外，也能實(shí)現(xiàn)分散供給。

　　多元化的產(chǎn)品：有時候，顧客是情緒化的，當(dāng)然顧客也不需要理性，今天市場中有多種選擇。即便企業(yè)方面已經(jīng)做得面面俱到，顧客仍然可能會停止購買。如果企業(yè)同時經(jīng)營多種產(chǎn)品，風(fēng)險就被分?jǐn)偭恕Ｇ耙欢我陨�列有一個奶粉事件，這一事件的“主人公”也在中國銷售產(chǎn)品，但是他強(qiáng)調(diào),銷售的是不同的產(chǎn)品。

　　中國的食品企業(yè)面臨一個選擇，將原材料基地轉(zhuǎn)化為類似于西方的，很現(xiàn)代化的那一種，還是維持傳統(tǒng)的方式。前者產(chǎn)量高，后者成本高。

　　所謂現(xiàn)代農(nóng)業(yè)其實(shí)就是對生態(tài)體系的破壞，在獲得激增的產(chǎn)量的同時，也出現(xiàn)了許多預(yù)想不到的事情，生物畸變了，“瘋牛病”是其中一例，更多的問題我們還沒有發(fā)覺。重要的是一旦出現(xiàn)問題，由于在生態(tài)體系之外，損失會非常巨大，并且根本不知道如何應(yīng)對。

　　中國企業(yè)可以依賴傳統(tǒng)方式，我們具有勞動力成本方面的優(yōu)勢，然后逐漸確立起不同的市場規(guī)則。一個額外的好處是，可以吸收更多人就業(yè)。

　　這里涉及到企業(yè)結(jié)盟的問題。市場中的規(guī)則歸根結(jié)底都是由大玩家決定的，他說用現(xiàn)代方式生產(chǎn)的食品是美味可口、營養(yǎng)豐富的，那么就是美味可口、營養(yǎng)豐富的。必須有許多企業(yè)抱相同的觀點(diǎn)，市場才會接受新的觀念。也只有足夠多的企業(yè)抱相同的觀點(diǎn)，才會有有利的政策出臺。

　　所有這一切工作都會使企業(yè)利潤降低，也可能會使企業(yè)增長速度放緩。我們說，正確的未必就是成功的，但是我們?nèi)匀灰獔?jiān)持正確的方向，因?yàn)檎�確的才是可持續(xù)的。

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