|
酈曉工作室
我國的恩格爾系數在最近幾年有一個很大的下降，整體上已經跌破了50%，城鎮居民則進一步跌破了40%，當然這是生活水準提高的標志。
問題在于，習慣上，或者傳統上，中國人在可能的情況下，愿意以更大的比例用于食
品方面的支出。或者不僅僅是中國人，全世界人民都有類似的愿望，那么迅速下降的恩格爾系數，實際上從側面反映了食品產業的發展進程有所遲滯。對應的，這個行業也存在更多的投資機會。
簡單的說，居民的消費愿望沒有被很好的滿足，企業顯然沒有能做到這一點，所以大家也只能放棄這種消費。
鋪天蓋地的乳品廣告，掩蓋一個事實，我們人均奶制品消費量，尚不及世界平均水平1/10。不應該理解為是一個消費能力的問題，僅僅是因為傳統上沒有類似的消費習慣。產業投資已經開始行動起來了，希望集團或者娃哈哈集團已經切入到這個領域。當然市場或者是足夠的大，可以容納多個競爭對手。
不僅是一個量的問題。方便面產業在過去幾年的增長，可以用“波瀾壯闊”這樣的詞匯來形容，僅康師傅一家的銷售量，已經超過全日本的總產出，而日本是方便面的鼻主。數量上持續大幅度增長的可能，值得商榷，但是顧客有追求更高品質的愿望。巴菲特買入白酒股票的理由是：雖然銷售量有所下降，但是顧客開始消費更貴的。你會在超級市場發現，提著籃子的小女孩在一包兩包的購買方便面，尋找新鮮的口感。
食品產業其實許多新的機會，并不僅僅只存在一個碳酸飲料。我不明白，為什么沒有企業專注于蔬菜汁�？诟惺菃栴}的一個方面，其實現在許多人的營養攝取不平衡，這對應于各種形式的快餐。既然是一種飲料，口感終究可以配制，直到顧客滿意。
其實類似于石油“自給有余”這樣的概念。我們以前能夠石油自給，這是因為石油消費水平非常低，隨著工業化進程的推進，原油短缺就暴露無遺。我相信，目前的恩格爾系數下降應該是首次下降，一個較低層面的水平得到滿足，然后是飽和。隨后將會有反彈，更高的消費水平吸納了更多的居民收入，接下來是又一次的下降。一個循環往復的過程，趨勢上比例終究是不斷變小，但是絕對額則會越來越大。
其實可以感受到變化，2003年的中央電視臺廣告黃金時段的招標，食品和移動通訊企業有最為搶眼的表現。增加廣告投放意味著相應的市場潛力。
延伸一下這個話題，什么是外資最感興趣的產業？難道還有比解決13億人口的飲食更具有誘惑力的產業了嗎？當然這個產業的贏家，通常會是本土企業，外資企業將成為有益的補充。它的關鍵不是技術，而是對市場的敏感性。
新浪編者注：本文為作者授權新浪網獨家
刊登之作品，所有媒體及網站不得轉載，除非獲得新浪網及作者本人書面
授權并注明出處為新浪網。欲轉載者請來信finance@staff.sina.com.cn,
或致電：(010)62630930 轉5151聯系。本文觀點純屬作者個人意見，
與本網站立場無關。非常感謝廣大網友對新浪財經頻道的支持，歡迎賜稿與合作。
| 
