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 【黃海伯簡歷】
1949年出生于福建省漳州市，工商管理碩士。1949年底隨母遷居臺灣。1981年開始在美國進行投資，發展實業和貿易。1989年，回到祖國投資，現任上海大千美食林實業有限公司總經理及臺灣、香港、美國等多間公司董事長。
文/柯志雄
離開臺灣時，黃海伯不是個商人，他跟商業最大的聯系是有個商業上失敗的父親；移居美國，先敗后勝，方始跟成功有約；40歲后偶入海南，竟一路披荊斬棘，開工廠、炒房地產、代理香煙、做飯店、賣月餅，無一失手，黃海伯客氣地歸結為“運氣比較好”，但私底下他還是承認得益于自己的國際觀與前瞻性，“10年前不要說我學過什么，就說我想做什么沒有一樣是做不成的，起碼我看過，人家沒看過。可能很多東西我知道下面一波是什么，而且有一定的經驗跟實力。但一個人的精力跟時間是有限的，實際上過去其它還有很多好的項目，我不敢做。”
在頭腦上領先一步，很自然地在一些舉動上開一時商業風氣之先河：1992年，如今成為黃金商業圈的上海徐家匯區當時還未露崢嶸頭角，黃海伯建了一幢5層樓辦“大千美食林”，匯集幫派菜肴、各地小吃，一炮打響；余純順探險羅布泊，黃海波是始終如一的支持者和贊助者；“大千美食林”品牌的月餅推出，黃海伯舍月餅生產的暴利傳統于不顧，以透明化生產公開高品質原料策略配套財務折扣作法，輕松拿下市場份額......不只黃海伯受益，連帶著跟著他、模仿他、協助他甚至背叛他的一干人都獲益不淺，“我的徒子徒孫都飛黃騰達了。”3年前，黃海伯突然把大千美食林的整幢樓售出，突然從江湖上消失了。
【黃海伯養牛】
布袋和尚有首插秧詩，詩曰：“手把青秧插滿田，低頭便見水中天，心地清凈方為道，退步原來是向前”，對尋常人來說，這首詩亦禪亦道，但對大千美食林實業有限公司總經理黃海伯來說卻是真實寫照。三年前，黃海伯把大千美食林在徐家匯占地五畝的大樓賣給太平洋數碼廣場之后，除了在青浦朱家角的現代工業園區里興建新的月餅廠之外，絕大多數時間投入“務農畜牧”。
在江西，大千美食林與吉安縣、泰和縣簽訂合同，在贛江兩側獲得了13萬畝地的50年經營權，種植速生楊樹、畜養優質肉牛；在朱家角，一個首期占地200畝的生態型都市休閑農家莊園正在建設之中，第二期將擴至600畝。在外人看來，好好的大餐館老板不做，做“農民”，自然是退步，在黃海伯看來卻毫無疑問是向前，“我現在所做的種樹、養牛每年都在成長，我每年都會對這些資產做一個評估，都是有效益的話，三年以后就把它們變成一個集團上市。”
黃海伯的生意頭腦之精一直是他身邊的人深為佩服的一點，盡管有時說起這兩年的經歷，他偶爾會開玩笑地提起歸隱山林的年頭，但在歸隱前還是免不了算盤撥得“啪啪”響：“我在江西有13萬畝的速生楊樹，可以做膠合板、紙漿，需要6-8年，是比較長線的投資。樹的底下我養草放牛，改良當地的牛種，變成一個種群。牛本身未來的發展潛力很大，現在我們跟國外的牛價差了好幾倍。這個算是中期的。牛是比較挑剔的，羊是隨便什么草都可以吃，除了牛以外，不適合養牛的地方我就養羊，還養了鵝，鵝現在世界上的需求量還差40-50%，鵝渾身是寶，這跟我后面講到的朱家角有關系。”
為了務求穩妥，即便在“養牛”這個中期項目中，他還多留了一手，“我在牛的當中還有短、平、快的，我跟上海以及周邊地區的奶牛廠，他們的牛生下來有公的有母的，母的生下來作為種群更替，公的就不要了，賣到動物園或做血清什么的，很便宜地賣掉。我就高價把它們收過來，在我這邊養畜了2、3個月，再放到江西去吃草，出來之前再到種畜廠吃最好的精料，1年半就可以出來賣。”
【“種植”企業】
回過頭看黃海伯的二十余年經商生涯，倒是確有幾分像農民。農民講究的是春耕秋收，而黃海伯擅長的也恰相仿，只不過“耕種”的是企業，“豐收”的是利潤與資本收益。第一次經商，黃海伯置辦了兩貨柜中國工藝品，運到美國，“我以為美國人也會喜歡，自己開著車到各州去推銷，兩個月下來搞得灰頭土臉，就是賣不掉，最后只有半價求售，認輸、認賠，”市場以慘痛的方式給他上了堂課。從此，黃海伯以國際貿易為依托，但在發現有較大市場空間時就迅速組建公司進入。如是，單工廠就搞了絹花、鐘表、高爾夫球用品三個，其中高爾夫球用品銷售額在90年代就做到全美前五名。
黃海伯做的國際貿易中有種產品叫蔬果香脆片，他發現海南相應的原料非常便宜，于是決定90年代初把美國的幾家公司的股份賣給合作的其它股東，在海南建廠，而且及時地在海南兩波房地產熱潮中掘金。1992年開始，大千美食林以在上海徐家匯新建整幢大樓的壯舉，開了上海灘以大樓做餐飲業的先河，好好地嘗了一大口“頭啖湯”，而且把海南做房地產的經驗帶到了上海，經營大千美食林的同期與他人合作，參建了一些房產項目，好好地“收割”了一把。此外，借大千美食林的名氣，在過去的幾年中，同品牌的月餅以原料品質優良贏得市場,但突然地，黃海伯又一次感到自己給自己的壓力，“餐飲業很辛苦而且變化多端。餐飲業還可以分得再細一些，快餐業是比較條理性的，就做這幾樣，所有的事比較程序性，問題在于你怎么發展第二個，發展加盟連鎖。你去看快餐業有上市的,但全世界餐飲業沒有上市的。餐飲業你一個做得好，不代表你兩年后能做得好，不代表你第二家能開得好，因為地方不一樣或者廚師換掉了就會形勢大變，所以我發現了這個問題，沒有辦法一輩子去做餐飲，因為人的年齡、精力都有極限。”賣掉樓之后，接下來一個比原來月餅廠大數倍的新廠將在朱家角啟用，原來在梅隴的老廠址則將被改造成一個環球土特產的批發市場。黃海伯的“春耕秋收”一輪接著一輪。
【黃氏商業循環】
黃海伯的父親也曾經有過失敗的經商經歷，從父親的經歷中，他總結過很重要的一條教訓，“做什么事都要努力推到良性循環上去。在惡性循環中，對事也是錯事；而在良性循環中錯事也是對事——當然這是指小錯誤，不能犯大錯誤，否則也要淪為惡性循環了。”
但如何進入良性循環呢？
從黃海伯的從商經歷來看，首先是對商機的把握，這點黃經常歸功于國際貿易，“我的主業是國際貿易，這使我有機會接觸許多不同的領域，又能洞察市場的變化。一旦發現利好的項目，我就抓住并且深入下去。”以養牛為例，“牛本身未來的發展潛力很大，現在我們跟國外的牛價差了好幾倍。中國在某種程度上被看成一個疫區，有很多地方我們畜牧的產品都不能出口。進WTO后最重要的問題就是農民問題，國家每年花大量的力氣要摘掉“疫區”這頂帽子，等到摘了帽子再做就慢了。下棋要看三步，你不能只看緊接著的這一步。”
看準商機之后，黃海伯構建的循環就有了一個開頭，“我還有個特點就是做什么事都很專心投入，親力親為。我做過工藝手表，現在還能拆裝任何一種手表，瑞士的表廠我看過不知多少家，世界各地較大的手表交易會我都跑去參加。我過去從沒做過餐飲和食品，但現在敢和任何一個餐飲、食品專家對話，只有這樣全身心地投入進去，你才能站住腳。”
在一塊領域站穩腳跟之后，找到相關的商機，把上一塊領域中得到的經驗傳遞到下一個領域中，然后再次全心投入，一個良性循環就此誕生。從大千美食林到養牛，乍一看很突兀，但“根據做餐飲的經驗看餐飲需要什么——因為我知道我當時需要什么，我當時的困難是什么，回過頭來判斷人家缺少什么，我供應什么，就有針對性了。”
【處處皆學問】
從他人的實踐中學習是商界常有的事，但學成功者的居多，而黃海伯則認為“成功的人也不是樣樣都好，你要對他成功的經驗進行剖析，把精華拿出來，失敗的也不是完全不可取的”。一次黃海伯去市郊的游樂場“福祿貝爾”游玩，其管理水平讓黃大為震驚，“我自己是做服務業的，很清楚‘賓至如歸’說來容易做時卻難”，盡管福祿貝爾經營情況并不好，黃海伯認為這點原因不在管理者，他們的管理水平很值得學習，當即決定帶大千美食林的全體干部過來好好觀摩。黃海伯很為自己10余年中帶出來的這支隊伍驕傲，除了摸爬打滾的實戰外，自己學的同時讓下屬同步學習也是個重要因素。
幼時做讀書郎的時候，黃海伯每年暑假都逃不脫古文的“羈絆”，嗜好國學的父親有令，背完一篇《古文觀止》才能出去玩。從那時起黃海伯有了很強的古詩詞、古文的功底，至今還抹不了“掉書袋”的習慣，但這一習慣有時卻是黃的靈感來源之一。在江西的項目中，大千美食林圈下的地有些地塊只有數百畝，這樣的地圍起來不劃算，但不圍起來，有時周圍農民養的牛會闖到黃海伯的速生楊樹林中來，幼樹動輒就會遭“摧殘”。黃想出了一招，大千美食林生產的月餅需要紅豆、花生等原料，“我就跟他們說，這樹中間的地免費給你們種紅豆、花生，以后用比市場高的價格收購。送給他種又可以賣給我，他就很高興，等他種了地后，怎么會讓牛進去？”
“你要堵，永遠堵不了”，說到高興處黃海伯一語點破自己的招數，“還不就是大禹治水！”(本文作者為《I時代》周報記者)
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