老瓦酒吧：你吃瑞典菜還是看比賽

　　早就聽說瑞典乒乓球名將瓦爾德內爾在北京開了一家酒吧，只是一直無緣前往，前幾天在msn上碰上一個許久未見的小學同學，上來就問我：“去過‘老瓦’的酒吧嗎？”一時沒反應過來，回過去一個“老瓦？”，緊接著，對方說“老土，就是瓦爾德內爾！”然后，我突然在想一個問題：在這個城市里，到底有多少人還不知道或還沒去過老瓦的酒吧？又到底有多少人不知道老瓦就是叱咤乒壇多年的瓦爾德內爾呢？ 走，就當去跟我補補課吧！

　　這里的瑞典菜很正宗

　　我一向覺得自己是個很有方位感的人，這一次又得到了很好的印證，我只知道老瓦的酒吧在三里屯南街，就一路摸了過去，沒怎么費力氣，酒吧門口，擺著老瓦的照片和Welcome的字樣，老遠就朝那走過去了。“維京銳點”是酒吧的名字，“維京”是Viking的音譯，意為“斯堪的納維亞人”；“銳點”取“瑞典”的諧音，也為了迎合酒吧夜生活的口味。

　　這里的老板姓顧，老瓦不可能總待在這里，平時都是他在打理這里的一切，他話不多，這反而讓我對他增加了幾分好感，我一向固執地認為只有這樣稍顯低調的老板才能成氣候。他拿出這里的菜單給我看，菜單被設計成乒乓球拍的樣子，這是顧老板的杰作。菜單上，是地道的瑞典菜，這里的廚師都是經過瑞典廚師親自培訓過的，“瑞典肉丸配乳酪和橘子醬”是顧老板推薦的菜品，說是匯聚了瑞典菜的精華。還有一點很有意思，菜單上的菜品有的簡單到只用“羊排”兩字表達，有的卻要用“香草冰激凌配渾然一體澆巧克力醬的蛋白與糖混合做成的蛋糕”，從名詞到形容詞如此繁瑣的不斷修飾。不知道味道怎么樣，不過經理說，聽很多瑞典客人說起過，這里的菜品和在瑞典吃到的一樣正宗。

　　很多人來這看體育比賽

　　老瓦酒吧的主題是“Sports ＆ Music”，體育與音樂。

　　這里的音樂多是一些懷舊的風格，ABBA是當之無愧的首推，周末這里還會有樂隊的現場演唱。

　　而體育，在這里卻顯得無處不在。這里除了開放性的場所還有3個包廂，人氣最旺的一個包廂名字就叫“老瓦”，包廂里的墻壁上，掛滿老瓦小時候和成長歷程的照片。

　　外面吧臺的墻壁上，掛著孔令輝、劉國梁與老瓦的合影；還有一個透明的玻璃缸，里面放滿了有老瓦簽名的乒乓球；大廳的屏幕上，正放著足球比賽；這個時候，來了一群外國朋友，一進門看見了擺在那里的Table football，興奮地問老板這是從哪兒弄來的，看來他們對這里很熟，顧經理說，這是他3天前剛從網上訂到的，說這話的時候，我從他的眼神里捕捉到了些許得意。

　　顧經理告訴我，遇到重大比賽，許多人喜歡結伴到這里一起看比賽，有酒，有朋友，看比賽是另外一種感覺。

　　今年4月，世乒賽要在上海舉行，到時老瓦還會來參加比賽，這應該是他最后一次參加世乒賽了。想想，到時候，即便是你沒有到上海親臨比賽現場，跑到老瓦的酒吧來看老瓦的比賽，會是一種什么樣的感覺，不過現在只能想象，不久就會實現了。也許，昨天你剛在這里觀看過老瓦的比賽，后天再來，他就坐在你旁邊，告訴你這里的哪一道菜更適合你……

　　線人日記——敬業的老板和VIP卡

　　2005年3月1日 星期二 陰

　　采訪中，我問了老板一個問題：“你們這里有沒有VIP卡？顧客怎么才能得到呢？”我本來以為會得到一個類似于一次性消費滿多少元之類的答案，沒想到，顧老板說：“這里的客人來過三四次的，我就會給他們一張，再吃飯可以享受8.8折的優惠。”我反問：“那你怎么知道他是不是總來？”他說：“我天天都在這里，來這里的每一位客人我都會留心，都有印象，他們點了什么，對什么滿意，經常來的更會記住了。”原來，老瓦請了一個如此敬業和細心的經理，這里在發放一種如此人性化的VIP卡。

　　信報記者 李懿靚／文并攝