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即將過去的2005年對于方便面行業來說可謂是多災多難。從9、10月份“油炸方便面致癌”的鬧劇，到由此引起的非油炸方便面和油炸方便面之爭，再到12月初康師傅、統一、日清三大品牌經歷的“鉛驚魂”，原本平靜的行業波瀾驟起。
然而所有的這一切都將畫上句號。
國家糧油食品質量監督檢驗中心昨天宣布，前期被某些媒體曝出“鉛含量達到臨界值”的三大品牌方便面含鉛量全部符合國家標準，且含量遠遠低于標準規定的上限。同時，13家主流面制品企業在中國食品科技學會的牽頭下，共同簽署了一份“誠信宣言”。
專家評說“鉛驚魂”
“臨界值”說法不準確
“在各種標準中，從來就沒有過‘臨界值’一說，這種說法很不科學。”國家糧油食品檢驗中心副主任商月娥告訴記者。
就在本月初，方便面行業禍不單行地遇上了一場“鉛驚魂”。上海市消費者保護委員會公布了一份對方便面的比較檢測結果，稱康師傅、統一、日清三大品牌的部分產品鉛含量為0.5mg／kg，達到國家標準的臨界值，不小心就會超標，存在一定的安全隱患。此事被某媒體披露后，猶如不久前的“油炸方便面致癌”一樣，再次給原本已趨于平靜的方便面市場扔下了一顆炸彈。
但在國家糧油食品檢驗中心隨后進行的檢測中，這三大品牌的被檢產品鉛含量均在0.1mg／kg以下，最低的僅為0.089mg／kg，完全符合國家標準，這樣低的含量已經達到國際水平。
商月娥表示，國家在制訂標準時是有科學依據的，特別是重金屬的衛生指標范圍的限定，更是以大量臨床數據作為依據的，在標準中也沒有臨界值這一說法，只有合格和不合格之說。
廠家表明立場
面制品產業誠信宣言出爐
為了擺脫一連串風波給方便面行業造成的負面影響，中國食品科技學會昨天也再次充當了“救火隊員”的角色。在該學會面制品分會與世界拉面協會中國分會的牽頭下，一份《中國面制品產業龍頭企業誠信宣言書》昨天正式出爐，在宣言上簽字的13家面制品企業中包括康師傅、今麥郎、統一、白象、中旺等國內方便面巨頭。
“‘民以食為天’對食品企業來講，是‘食以民為天’，每年我國小麥產量有10%被用于方便面生產這一個‘良心產業’。”今麥郎董事長兼世界拉面協會中國分會會長范現國這樣對記者說。
值得注意的是，河北中旺總經理王中旺也在這份誠信宣言上簽下了名字，而此前正是中旺投資的北京五谷道場挑起了方便面非油炸和油炸之爭。
“方便面行業都是兄弟，油炸方便面和非油炸方便面也不是非此即彼的選擇。”中國食品科技學會秘書長孟素荷昨天在誠信宣言簽字儀式上的話似乎頗有深意。
“方便面行業正在試圖走出前一段時期丙稀酰胺、鉛含量等事件帶來的陰影。”一位業內人士分析。
商報記者 蔡元元 J030
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