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為何同一種食品，在不同的權威檢測機構，卻有截然不同的結果
本報訊 記者 馬勇 報道：昨天，記者收到兩份質量檢測報告，都是關于膨化食品的。一份來自國家質檢總局的質量抽查報告，膨化食品合格率高達87.2%，這在食品檢測中成績算不錯；另一份來自中國農業大學食品學院的檢測報告，部分膨化食品鋁的殘留量超過國家標準3.5倍到4.5倍，有的甚至超標近9倍，嚴重程度前所未見。
不僅記者糊涂，消費者糊涂，連一些專家也表示不解。為何同一種食品，在不同的檢測機構，卻有截然不同的結果。而且，他們均是國家級的，一家是全國食品檢測的最權威機構，另一家是全國食品研究的最高學府，讓人們不禁對食品監督的權威性產生了懷疑。
國家質檢總局對膨化食品、油炸小食品產品質量進行的是國家監督抽查，共抽查了北京、天津、河北、上海、廣東、福建、浙江、江蘇等8個省、直轄市29家企業生產的39種產品，合格34種，產品抽樣合格率為87.2%。不合格產品的問題，主要是超范圍使用食品添加劑，以及過氧化值超標。老百姓最為關心的鋁含量這一項，卻未見反映。
日前,中國農業大學食品學院聯同江蘇省南通市衛生部門也分別對膨化食品進行檢測，意外地發現部分膨化食品中鋁殘留量超過國家標準數倍。
中國農業大學食品學院教授胡小松對記者說，這次對鋁含量的測量，我們也感到震驚。在抽檢的20個樣品當中，居然有30%以上的產品鋁超標或者嚴重超過國家標準。
據了解，鋁對人身體影響特別大，尤其是小孩。世界衛生組織的研究表明，人體每公斤體重每天允許攝入的鋁不能超過1毫克。調查表明，我國居民百姓平均每天鋁的攝入量為34毫克，這個數量對于成人來說比較安全，但已經超過了兒童的承受能力。
中國疾病控制中心營養與食品安全所的研究員高俊全說，鋁超標會影響骨骼的生長，長此以往會影響孩子的身高，智力上也會有一定的影響。
讓人不解的是，如此重要的指標，竟然沒有列入國家質檢總局食品檢測項目中。對此，質量監督部門的人解釋，膨化食品的鋁超標對于監管部門而言也是最近才發現的新問題。正是因為鋁對人體的危害是累積性的，急性中毒的事件很少發生，所以在以往的各種監督抽查中，都沒有組織過關于膨化食品中鋁含量的檢查。
一位不肯透露姓名的食品專家說，這就是鋁超標為何頻頻上演的緣由———食品監管標準嚴重滯后。他指出，健全生產標準和完善監管手段還需要一個過程，作為消費者我們希望這個過程不要太長了。
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