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我國首次發(fā)布居民營養(yǎng)膳食與營養(yǎng)狀況變遷報告
我國居民肉吃得越來越多，蔬菜水果卻吃得越來越少。雖然鹽也吃得少了，但仍然沒有達到世界衛(wèi)生組織要求的“淡口味”。昨天，我國首次發(fā)布“中國居民營養(yǎng)膳食與營養(yǎng)狀況變遷”系列報告。
中國營養(yǎng)學會秘書長翟鳳英告訴記者，報告是以1989年至2002年的一系列營養(yǎng)、健康調查為基礎。又經過三年的數據研究，所以今天才最終公布。
【我們吃的脂肪越來越多】
中國營養(yǎng)學會秘書長翟鳳英告訴記者，目前我國的膳食結構中存在的突出問題是，動物性食物及脂肪攝入量迅速增加，谷類食物攝入下降。
動物性脂肪攝入過多會引起肥胖。10年來我國18歲以上的居民因肥胖引起的高血壓患病率上升了31%。
建議：中國疾病預防與控制中心營養(yǎng)與食品安全所副研究員何宇納認為，豬肉仍是我國人民的主要肉食，豬肉的脂肪含量很高，遠遠高于雞肉、魚肉、兔肉、牛肉等。
【水果蔬菜遠低于標準】
按照“膳食營養(yǎng)金字塔”的建議，每人每天應吃100克到200克水果和400克到500克蔬菜。而我國居民水果和蔬菜的日消費量遠遠低于這一標準。
建議：蔬菜和水果有利于預防肥胖、糖尿病、腫瘤，國際上提倡每天吃蔬菜水果。
【口味雖變“淡”鹽仍超標】
我國居民的“口味”雖有所淡化，1992年我國居民每日平均攝入量降為12克，但仍為世界衛(wèi)生組織建議值(每人每日食鹽用量不超過6克為宜)的兩倍。
食鹽所含的鈉和氯在膳食中都是必需的，但攝入過量的鈉是高血壓病的主要危險因素。另外一個變化則是變的甜了，人們對于甜食的選擇越來越多了，漸漸地已經把含糖飲料當成了日常飲用水。
建議：中國營養(yǎng)學會秘書長翟鳳英指出，做菜時切記少放鹽。
【現代人生活越來越“懶”】
1992年至2002年我國居民的體力活動狀況顯示，家用電器、汽車等的出現，使人們日常的體力活動強度有所下降。靜態(tài)生活時間越長，相應的超重或肥胖、高血壓、糖尿病和血脂異常等患病率也顯著增加。
建議：要改變這種狀況就得進行運動。美國的膳食指南中建議，每日應進行至少30分鐘的中等強度的體力活動。法制晚報(郭紫純)
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