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昨天中午12時，瑞仕花園工地生活區內5名工人突然出現全身紅疹、嘔吐、腹脹的過敏癥狀，被緊急送入武警醫院。經趕到醫院的食品衛生監督部門工作人員初步認定，他們的病癥可能與工地食堂提供的青川魚有關。據了解，包括青川魚在內的青皮紅肉類魚在夏天若存放不當，食用后極易出現組胺過敏的情況。專家提醒選購青皮紅肉魚時，要特別注意新鮮度，購買后應及時去內臟，洗凈，切段后用水浸泡幾小時，然后紅燒或清蒸、酥悶，并加入適量的山楂或雪里蕻，不宜油煎和油炸。
午飯后5人變紅臉
在武警醫院急診室內，記者見到了這5名漆工。由于化驗結果還沒出來，醫院只給他們掛上了防脫水的葡萄糖，5人四肢發軟、頭暈目眩的癥狀仍未消除。其中一名漆工小段告訴記者，昨天中午11時30分，他們5人先后在工地生活區內的食堂吃了午飯。飯后，他就感到渾身不自在，猜想是天熱的緣故，并未在意，只躺到床上休息。一翻身，小段突然看到工友盛松輝的臉，“你的臉怎么通紅通紅的？沒事吧？”小段問�！笆敲�？我好像有些不舒服。你臉色也很紅嘛�！笔⑺奢x感到有點奇怪，一邊走到鏡子前一邊回答。
這時小段發現，不僅是自己和盛松輝，同房間的其他3名工友臉色都呈異樣紅色。他們5人都吃了食堂供應的青川魚，“我們是不是中午吃壞了？”小段懷疑道，越想越不舒服，沒多久他就感到喉嚨發緊，吐了一回才緩了過來，可是頭卻變得又暈又疼了。
就在其他4名工友先后都出現了嘔吐癥狀后，大家決定通知生活區內的食堂負責人。很快，5人被急救車送往附近的武警醫院。
魚肉出現“組胺”物質
記者來到瑞仕花園的工地生活區，只見食堂已經關閉了放菜窗口，幾名女工正在洗刷餐桌。據工作人員介紹，昨天午飯的青川魚是食堂當天清晨采購回來的，食堂大廚將青川魚紅燒，然后又準備了冬瓜湯等菜。工作人員告訴記者，雖然5名漆工出現不適狀況，但其他工人并沒有同樣癥狀出現，因此仍難判斷是否是食物中毒。據了解，工作人員已將食堂的午餐封存，等待食品衛生監督部門作進一步調查。
在武警醫院，記者遇到了前來進行調查的食品衛生監督部門工作人員。當得知這5名漆工中午曾食用青川魚，又出現全身紅疹、嘔吐、腹脹的癥狀時，衛監人員初步判斷這是食用不新鮮的青川魚導致組胺過敏的癥狀。據介紹，包括青川魚、金槍魚、沙丁魚等在內的青皮紅肉魚類，若存放不當出現不新鮮或腐敗的情況時，魚肉內就會出現一種名為“組胺”的物質。而食用組胺過量就會出現過敏癥狀，甚至有中毒的危險。
夏天的魚別“瞎”吃
青皮紅肉魚類：鮐巴魚、金槍魚、鯖魚等。這類魚含有較高量的組胺酸，當魚體不新鮮或腐敗時，在細菌所產生的脫羧酶作用后，組胺酸脫羧基產生組胺。當組胺積蓄到一定量時，人在食用后便有中毒的危險。另外，在腌制咸魚時，原料不新鮮或腌不透，食后也易中毒。
含高組胺魚類中毒的主要癥狀為臉紅、頭暈、頭痛等，部分病人出現結膜充血瞳孔散大、惡心、嘔吐等癥狀。個別重病人可導致死亡。含高組胺魚類中毒特點是發病快、癥狀輕、恢復快。
晨報熱線記者 鄒穎琦 實習生 崔婷
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