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本報訊 (記者 李莉) 記者今天從市教委獲悉，為吸引更多實力強、口碑好的原材料生產企業為營養餐提供原料，確保營養餐的質量，北京市學生營養餐工作辦公室將首次面向社會對四大類十個品項的原材料進行招標。從此，學生營養餐對原料和生產單位都要實行招投標制度，把好這兩道關，營養餐安全問題就上了“雙保險”。同時，下學期營養餐辦公室還將在部分學校試行“中央廚房”模式。
據悉，營養餐原料的招投標工作現在已經啟動，招標的原材料包括十個品項：米、面、雞肉、豬肉、牛肉、海產品、餐盒、消毒巾、叉勺、油。負責原材料統一配送的北京京育學生營養餐飲管理服務公司將設立抽查、化驗等十道關卡嚴把質量關。
此前，對營養餐定點生產單位實行招投標，已經進行了三年。通過招投標，淘汰了部分不合格的營養餐生產企業，吸納了優秀的生產單位。但近期，有些營養餐生產企業為了最大化地降低成本，一味貪圖便宜，通過不規范渠道采購營養餐原材料，不但導致了營養餐生產企業間的惡性競爭，而且損害了部分學生的利益，給學生健康帶來了隱患。
為配合市政府“食品放心工程”，市學生營養餐工作辦公室決定，從9月新學期開始，48家營養餐生產單位必須從中標的原材料生產企業中選購原材料。這一舉措實施后，48家送餐公司都要從規范的渠道進貨，在原材料價格體系基本相同的前提下，營養餐生產企業將在有序環境中正當競爭。
新學期，營養餐辦公室還將在部分學校試行類似“連鎖經營”的“中央廚房”模式，即由統一的送餐中心向各學校派送營養餐半成品，各校小食堂進行即時加工，改善因運輸造成的口味不佳、溫度不能保證等問題。據悉，學校小食堂將進行統一裝修，食堂工作人員也將統一著裝。
北京實施營養餐工程已經6年了，現在有33萬學生選擇營養餐，目前北京已經形成了管理、生產、配送、監督、研究五大體系，營養餐發展水平居全國前列。北京市學生營養餐工作辦公室副主任肖燕平表示，營養餐辦公室將在今后的工作中研究新的供餐模式，大力發展集中采購、中央廚房、現場制作等模式，解決目前存在的不足。
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