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本報訊 (記者 王長庚 畢式明 實習生 何建祖 通訊員 左宜弘) 在食品安全方面，廣州市民將吃到一顆新的“定心丸”。筆者昨日從廣州市質監局了解到，廣州從今日起將出臺多項措施，確保證照齊全的1043家食品生產企業生產的食品安全:每個食品企業都要分類建立獨立的質量信息檔案；質監部門派出觀察員參加本轄區內的食品生產許可證現場核查；食品生產企業分成名牌、免檢稱號，A類，B類和C類共四類企業，有針對性地分類制定巡查周期……
質量檔案 記錄企業家底
食品企業的家底如何？今后只要一查該企業的質量信息檔案就見分曉了。市質監局表示，將分類建立每個食品企業的獨立質量信息檔案，內容應至少包括企業基本信息、企業質量檔案表、日常巡查記錄表、整改通知書、整改報告書及核實情況記錄等，并做到有關資料和記錄動態更新。同時要求各區分局每年至少更新1次國家質量檔案數據信息，以定期更新食品企業質量檔案。
廣州市質監局有針對性地建立了食品企業信息收集交換制度，定期與統計、工商、衛生等部門交換、補充核實轄區新增或變更的食品企業信息；定期回訪基層政府核實轄區食品生產企業名單；通過日常巡查發現新增或關閉食品企業名單，并動態掌握各食品企業新增產品品種(以執行同一標準為同一品種)和有關質量管理情況。
觀察員全程監督 食品核查工作
市質監部門要求，區一級質監部門必須派出觀察員參加本轄區內的食品生產許可證現場核查，全程監督核查工作，對核查中的違規行為應立即報告；對核查現場中的關鍵部位，如廠區周圍環境、主要生產設備、化驗室等重點控制環節和場所拍照存檔；跟蹤督促已通過現場核查的企業在限期內完成有關不合格項目的整改驗收工作。從今日起，無證的肉制品、糧油等食品企業必須停產，并予以查處；從今日起開始部署查處無證生產10類食品的工作。
質監部門稱，發現獲證企業存在質量問題或安全隱患的，要責令企業整改，確保出廠食品持續合格；發現企業有制假售假行為或者不能持續保證產品質量的，要按照有關程序堅決扣證，并提請上級部門依法吊銷其食品生產許可證；對不符合要求的企業，要責令其限期整改，逾期未完成整改或拒絕整改的，要列為重點巡查對象。
食品企業 分成四類監管
在現有的食品安全巡查基礎上，各區質監分局將成立食品生產加工環節質量衛生監管領導小組，加強對食品生產企業的巡查工作的協調和組織；將企業分為四類，即獲得名牌、免檢稱號企業，A類企業，B類企業和C類企業，有針對性地分類制定巡查周期，并對執法人員定巡查時間、定巡查人員、定巡查任務、定巡查責任。
嚴防問題食品 進入流通領域
對存在質量安全隱患的企業如何進行整改呢？市質監局有關負責人稱，一是對A、B、C類企業要制定整改計劃，有針對性地抓好整改，使其盡快提升類別等級；二是抓好監督抽查后處理的整改；三是對巡查中發現問題或存在質量安全隱患的企業，現場下達限期整改通知書；存在嚴重質量安全問題的依法進行立案查處，嚴防有問題食品進入流通領域；對經整改仍達不到要求或拒絕整改的企業，報告當地政府，并會同有關部門依法取締或關閉。
不合格食品生產企業 處理率要達100%
市質監局已公布了監督抽查食品企業名單。市質監局有關負責人說，執法人員要認真核對監督抽查企業名單，確保監督抽查任務不漏企業、不漏產品。監督抽查不合格食品不能流入市場；對不合格食品生產企業的處理率達100%，并做到“三個不得生產”，即問題原因未分析清楚的不得生產，不能保證持續生產合格產品的不得生產，整改復查不合格的不得生產。
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