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一年一度的兒童節都會引發“兒童經濟”的熱潮，各行商家也都爭先恐后地亮出“兒童牌”，從衣食到住行商家的促銷幾乎無孔不入，然而隨著“六一”的過去，如火如荼的“兒童經濟”便會自動退潮，對兒童消費需求的關注成了商家提升效益的即興手段。近日，南京一家知名自助餐館卻誓將兒童牌打到底，在餐館里設立了常年的兒童食品專區。
該自助餐館的兒童食品專區就設在甜品區的旁邊，展臺上放滿了各種造型的卡通玩
具，為了方便兒童取食，餐館特別將展臺設計得比成人展臺低出了一截，吸引了相當多的孩子前來“捧場”。兒童食品專區擺出的食品主要以零食為主，超市里常見的旺仔小饅頭、長鼻王、薯片等膨化食品占的比重相當大。一對帶著女兒前來用餐的年輕夫婦說，這里的兒童食品確實都是女兒平時最愛吃的，而且模樣都很吸引人，但作為家長希望孩子可以吃到更多有營養的健康食品。對此，餐館總經理張翼解釋說，兒童食品作為一種全新的專區推出需要時間逐步完善，作為一個長期存在的用餐區域，餐館會分階段推出不同特色的兒童食品，目前是想通過一些深入童心的品牌零食吸引孩子的眼球，之后餐館會陸續推出營養型的、造型比較有童趣的食品。
目前，南京兒童餐飲消費的主流是肯德基和麥當勞這樣的洋快餐，本地的餐館幾乎沒有真正開發過兒童餐飲，該餐館把兒童食品作為一個專門項目，這在南京餐飲業中算是第一家。張經理表示，兒童餐飲一直是餐飲業的空白，雖然兒童的消費能力幾乎是零，但是寵愛他們的父母卻是一股不能忽視的消費力量，本地餐館應該開發具有自己特色的兒童餐飲，擺脫洋快餐對兒童餐飲的“壟斷”。
不過張經理也坦言，由于兒童是一個特殊的消費群體，所以兒童食品就存在著很多的特殊性，操作起來比成人食品麻煩得多，比如餐館即將推出的迷你漢堡系列，就摒棄了洋快餐一貫使用的油炸肉類，而選用烘制的肉餅代替，另外所有上臺的食品都要求是無核式、無碎骨式、無吸管式的“三無”食品。兒童食品專區的出現，應該算是南京餐飲業為打破瓶頸、讓兒童消費呈現常年效應的一個有效嘗試。章桂蘭 王多
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