享受私人管家

　　英式管家類似豪華轎車捷豹XJ8，外觀可能并不張揚，但完美無暇的人文關懷卻纖毫畢現。它之所以能成為頂級生活的代表，除了極盡完美的服務手段之外，更有著深刻的文化內涵，令服務者和被服務者都獲得極大的優越感

　　享受英式管家

　　陳銳

　　請出英式管家之前，讓我們先來考察一下你是否滿意自己目前的生活品質，以此來判斷你和真正頂級貴族式生活標準的差距。

　　你是否有請傭人？傭人是來自農村的小保姆還是菲律賓女傭？你的一日三餐是否有人為你貼身制定專門的營養搭配？你所有出席重大場合的名貴正裝，是否有專門的人為你保養？你的雪茄是否有人做專業的收藏和保養？你所珍藏的紅酒在選擇前，是否有人為你進行專業的品嘗和選擇？你家客廳和臥室的插花是否做過專門的美學布置？你進出家門和上車下車的時候，有沒有人專門為你開門，并且這個開門的人總是一手在前一手在后，保持微笑和適度鞠躬？你在家里就餐時，桌椅、杯碟和刀叉之間的距離，是否已經有人用尺子量過，距離精準？你每天早餐的盤碟下面是否有一份熨燙過的折成標準四方塊的當日早報……

　　如果你請的只是一個來自農村的只有初中文化的年輕小保姆，或者是一個你覺得已經足以夠份的菲傭，那么上述的種種，你大概連10%也未曾享受到，那你顯然還只是在貴族生活之外舉步徘徊，你顯然應該了解一些關于純正英式管家的知識。如果你是一個積極的、對自己的生活要求很高、懷揣試圖享受生活的人生態度的人，那么，一個地道的英式管家會是你的“救贖”。英式管家，一個代表頂級生活方式的概念，雖然對大多數對于財富和享受的理解層次尚未達到一定標準的普通多金族來說，還難以企及，但對于那些物質足夠充沛，生活境界足夠先進的富豪來說，絕對是一件幸事。

　　有人將英式管家比作豪華轎車捷豹XJ8，外觀可能并不是很張揚，但完美無暇的人文關懷卻纖毫畢現。英式管家之所以能成為頂級生活的代表，除了優質高效無所不包、極盡完美的服務手段和理念之外，更有著深刻的文化內涵。試想這樣一個知識稱得上淵博、素質涵養算得上極高的專業人士，不但熟知各種禮儀、佳肴名菜，精通名酒鑒賞、水晶銀器的保養知識，并且他們還有處理復雜局面的能力，敏捷的思維，快速的反應，不卑不亢，待人四方。除了全方位打理你的生活，還能成為你的密友。他可以和你分享你的快樂，分擔你的憂愁，和你共同進退，并且他絕對忠心耿耿，不離不棄。

　　英式管家在中國，雖然形式上是中式，但服務標準完全參照英國，氣韻風格猶存，所以，消費得起的家庭也就鳳毛麟角了。

　　首先，主人家族成員必須心態寬容、有文化、有素養，能從管家的完美服務中得到享受，不會成天因為薪水過高而耿耿于懷。

　　其次，家族成員還應該給足管家的人格尊嚴，不要把管家當作下人。因為在純正的貴族眼里，尊重管家就是尊重自己，管家的工作也是管家在享受他的生活。

　　通常在國外，富豪們為了維持自己的生活作風和派頭，除了有管家之外，傭人也一個不能少。同時，這些所有的傭人都還需要有自己的房間、制服、飯菜和假期。

　　所以，雖然我們現在提倡高品質的貴族生活方式，但在沒有擁有2000平方米乣3000平方米并帶有地下室的真正豪宅以及小型軍隊一樣的眾多傭人之前，在真正培養出貴族一樣的生活態度和生活修養之前，管家或許還只算得上是你的一個高級傭人，但他為你奉上的英式的無微不至，也足夠你細細品嘗了。

　　一個熟知各種禮儀、能安排最令人印象深刻的晚宴的管家，會用永遠超出主人需求的、繁復而精致的服務，幫助主人實現關于貴族的生活理想

　　私人管家 貴族夢想實踐者

　　桐格

　　在擁有了半山豪宅、名貴跑車和私人飛機之后，崛起的財富擁有者們終于清晰的意識到，可以用“貴族氣質”、“優雅”一類的譽美之詞描述的生活方式，比用黃金粉漆過的墻壁更能夠表現他們的“高高在上”和與眾不同。

　　當然，生活得優雅如貴族并不容易，足夠的財富只是第一步。在短時間內完成關于優雅的所有細節修煉，多數的財富擁有者們恐怕還沒有足夠的精力和知識。這個時候，請一位貴族氣質的紳士來幫助自己“管家”，以極至的服務帶來貴族化的生活方式體驗，或許是個不錯的選擇。

　　關于貴族的生活理想

　　盡管“貴族”絕少可以用來形容中國的財富階層，但是不可否認，貴族文化之養成，最初也不過是起始于某種具有文化內涵的奢侈生活方式。因而，擁有一個滿是波爾多佳釀的私人酒窖、開始在自己的豪宅不定期的舉辦私人Party，這些生活方式和細節的變化總會漸漸轉變成某種精神狀態的改變，而一個熟知貴族禮儀、可以為主人安排最令人印象深刻的晚宴的管家，則會用永遠超出主人需求的、繁復而精致的服務，幫助人們實現關于貴族的生活理想。

　　一日之晨，享用管家根據你的身體狀況調配的早餐，迅速瀏覽被熨燙整齊、按照你的閱讀重點折疊的報紙，然后在幾套根據今日工作而搭配的服裝中選擇一套換上，出門之前，管家來對你說：今天各位家人要求的事情已經安排好，晚上來做客的主人的幾位朋友也一定會滿意繕這樣開始的一天，大約也會自然的精致、優雅起來。

　　事實上，如果你擁有一位私人管家，實現貴族生活的理想就會近切得多，因為在管家文化的發源地歐洲，一位稱職的管家比主人更清楚貴族的游戲規則，并且會嚴格地按照這種游戲規則統領眾仆、分派工作、監督和驗收，他甚至清楚最不常用的禮儀、了解世界各國的佳肴名饌，能讓每一件名貴擺設都適得其所，從購物清單到家庭理財、從準備晚宴到房屋維修，管家總是可以保證主人宅子內的一切運轉良好。

　　當然，這并不全部，試想，如果你的管家可以清楚地記得你重要的客人和他們的愛好，能夠安排令他們難忘的晚宴菜肴和活動，甚至同樣的客人再來，他會對客人說：您上次穿的晚禮服真漂亮！所有這些，也足以讓你感覺自身的尊貴吧。

　　一個管家行業引以為豪的故事，很好地描繪了這些總是著深色燕尾管家服、雪白襯衫和手套的、舉止優雅嚴謹干練的管家們：

　　一位英式私人管家跟隨他的主人來到印度。在一次戶外的盛大餐會上，站立在主人后面的管家被一個男傭告知，一只老虎正向他們走來。于是管家輕輕地走到主人身后，緩緩地俯下身子，在主人的耳邊小聲說：“尊敬的主人，恕我打擾，我能借用一下您的長槍嗎？”當人們聽到一聲槍響后，管家用優雅的語調說：“大家請繼續用餐，先前發生的事一點兒痕跡也不會留下。”

　　管家貴族“教師”

　　故事中的英式管家差不多是世界家政服務領域的經典名詞，他們總是衣著講究、態度謙和、氣質莊嚴、目光炯炯有神，他們通常受聘于世襲貴族和億萬富翁，手下管理著一支包括家庭教師、廚師、保鏢、花匠、裁縫、保姆、仆人等等的龐大家庭服務隊伍，他們不僅安排整個家庭的日常事務，更是主人的私人秘書和親信，他們有著極高的自身素質和豐富的生活知識繕當然，這些都得益于嚴格而專業的管家訓練。

　　能夠按照貴族的標準提供完美服務并非易事，因而了解私人管家文化和他們的修煉過程，對于決定是否重金聘請他們來幫助你實現貴族生活理想至關重要。

　　根據國際管家協會的標準，一個合格的管家應當是接受過涉及衣、食、住、行等全面訓練的。他們接受過正規的制衣訓練、制帽訓練和制鞋訓練，并在衣服保養和皮鞋保養方面有獨到的方法，對于衣著搭配也頗有涉獵；他們接受過正規的餐飲培訓、酒類培訓，對雪茄煙的鑒賞和保養很有經驗，特別是在為主人籌備餐會方面，他們懂得如何布置華貴的場面，懂得安排最適合的菜肴；管家受訓應付家居的各個方面，從裝修房間、整理公文到灑掃廳堂、整理臥具無一不精，每位管家都接受過收藏品、古董鑒賞與收藏的培訓課程和花卉培訓課程，他們甚至接受求生訓練，絕對保證主人的安全；管家還必須接受安排出行的訓練，他們可以幫助主人安排出行的一切細節：包括機票的預定、酒店床位預定甚至行程都會被安排得妥妥當當。此外，英式管家都學習過兒童心理學課程，具備照顧孩子的經驗，夫婦出行，可以放心地把孩子交給他們繕更高檔次的管家，甚至還要上知天文、下知地理，這樣才能為尊貴的客戶服務。

　　在頂級的荷蘭國際管家學院(International Butler Academy)，準管家們接受的訓練課程多達數十項：急救訓練、保安訓練、槍支保管訓練、正式禮儀訓練、雪茄的收藏與保養、酒的鑒別和品嘗、插花及家居飾品的保養、西服及正式服裝的保養、團隊服務演練、人事組織構架繕幾乎涵蓋了生活的各個方面，且尤有過之。

　　除了學習規劃、監督主人府上的人事，管家還要學會如何舉辦大型聚會，這在延續了社交季節活動的歐洲，被視為最見管家功力的一項職責。如何準備好整潔的房間、漂亮的花園、精致的銀器餐具和講究的菜肴，如何安排先后到來的貴賓們休息的房間、行李、貴重物品，如何照顧每一位來賓的情緒，如何保證晚宴中每位客人獲得滿意周到的服務等等。

　　或許，我們由管家的修煉過程，也可以清楚地看到管家所代表的那種歐式貴族文化，畢竟在社交季節集中在某位權貴的豪宅中狂歡幾日，在眼下的中國還是異常新鮮的事物。

　　管家最早起源于法國，中世紀時期，只有英國和法國的王室家庭或世襲的貴族和有爵位的名門才有資格正式雇傭管家，他們被認為是奢華生活的標志。隨著時間的推移，有錢人得以獲準聘請英式管家，而在美國和德國，管家則被注入了全新的理念，可以幫助主人管理財務甚至打理公司業務。

　　在歐洲，英式管家絕大多數為億萬富翁、社會名流、政界高官以及貴族大家族服務，用“比紳士還紳士，比貴族更貴族”來形容他們也并不夸張，因為英式管家這一職業的歷史比貴族還要悠久。甚至可以說，管家是貴族的老師，因為他們對服務的要求一定比主人的需要更高，對尊貴莊嚴的氣質也有更深的體會。從過去到現在，英式管家在豪門中扮演的角色是相當多元化的，貴族豪門家中的管家，不僅深得主人的信任與倚重，有時候主人更會將他們視為家庭中的一員，事無巨細都會交由管家打理。

　　中國管家v.s.貴族文化

　　正是由于管家文化的“貴族血統”，很多人都會懷疑在中國這個沒有貴族的國度里，富豪們是否需要高雅的管家服務。比如在歐洲，貴婦們最津津樂道的是參加各種舞會、沙龍等社交活動，或是到劇院聽歌劇，而在中國，很多富太太最有興趣的娛樂方式卻還停留在打麻將的階段。如果管家按照從歐洲學來的技藝，設計一個經典的Supper-Center-Dinner，或許要受到無人喝彩的冷遇了——接受過荷蘭國際管家學院嚴格訓練的英式管家祁彥巍就很有些技癢的感覺，因為在他提供管家服務的和喬麗晶公寓，還沒有多少業主能夠讓他真正發揮所長。

　　但是，畢竟中國的財富階層已經開始越過只認XO、人頭馬的階段，更多人開始懂得紅酒的鑒賞，懂得用隱秘而奢侈的消費習慣來打造自己的品位生活——當人們持續的享有富足的生活，要求更多更高質量的服務也就會成為必然需求，因而盡管由于文化傳統、環境和心理等方面的差異，真正意義上的家族管家在中國還只是鳳毛麟角，但是在眾多的頂級公寓中，由物業服務延伸而來的管家服務卻已經悄然風行。

　　“英式管家”被引入公寓管理，可以被看作是傳統物業管理模式的傳承和延伸。目前，國內的很多物業公司在豪華公寓管理中，都會在常規管理之上提供個性化服務，業主的一切非隱私事務都可以交給公寓管家打理。和喬麗晶公寓管家祁彥巍就是這樣具有物業經理職能的高級服務人員。

　　通常，祁彥巍和他的同事們會負責領導和協調公寓內的保安、保潔、維修、接待等工作，有時，他們也會根據業主的需要幫他們籌劃生日宴會等等，他們的主要任務，就是使業主生活得更舒暢。“能否注重細節是管家和普通家庭服務員本質的區別繕那種服務的境界應該是一種感覺，不僅在物質上，可能更多的在精神和文化上” 祁彥巍說。

　　而在北京頂級俱樂部長安俱樂部經理萬吉偉看來，面對優秀的商務人士、業主和高級白領，必須滿足他們與同層次的人們打交道的愿望、必須維護這種私人化的服務方向，這也是職業管家的職責所在。

　　從私人會所、私人醫生等等強調私密與高質量的服務日益盛行的趨勢來看，近20年時間打造的中國財富階層，已經開始了私人化的、貴族化的生活方式體驗，而需要適合的人來為他們提供一條通往真正貴族化生活的途徑，或許正是私人管家這一職業在中國得以引入和推廣的直接動力。

　　不管中國的財富階層是否已經真正了解了貴族化生活方式、了解了管家文化，但是“生活得像個貴族”的愿望的確在越來越多的財富擁有者心中生成。因而，去花重金聘請一位“貴族生活方式的老師”，也就不會再是天方夜譚。畢竟，目前服務于20戶業主的公寓管家，和專屬于一個家庭的私人管家，他們所提供的服務質量和尊貴感仍然還有著相當的區別。

　　至少有一點可以肯定，盡管按照國際慣例，一個英式管家的年薪從10萬美元到上百萬美元不等，但對于中國的財富階層來說，在“每個月支付2萬乣5萬元人民幣聘用一位私人管家，還是付每月每平米1.5美元的物業管理費來獲得一位公共管家”的選擇題中，他們所關注和權衡的，已經可以是服務需求、服務質量，而非為此所付出的代價是多少了。

　　私人管家日常負責整個家中的事務，工作目標是令雇主的生活舒適

　　私人管家的日常職責

　　桐格

　　管家是一個家庭中的管理人員，他負責整個家中的事務，工作目標是令雇主的生活舒適。通常，一個英式管家手下會有一支完善的家庭服務隊伍，包括家庭教師、廚師、保鏢、花匠、裁縫、保姆、家務仆人等等，這支隊伍的日常工作都由他統籌管理。

　　管家的職責范圍，包括處理保安事宜和家中的日常服務順暢，他們甚至有權利雇傭或開除其他員工。

　　管家早晨起來為主人做的第一件事就是熨報紙。熨報紙是一項歷史悠久的管家服務。這項服務并不是為了夸張管家的工作，而是為了體現服務精神中的完美原則。熨報紙可以將報紙中新鮮的油墨去掉，并起到殺菌的作用，使主人在清早閱讀報紙時不至于把手弄臟。

　　在一切準備停當之后，管家要進主人臥室開始一天的服務。進主人臥房前，要先輕敲3下門，如果里面沒有回應，心里默數到10，再敲3下，如果還沒有回應就可以直接推門進去了。給主人送早餐時，要把熨過的報紙放在早餐下面托在銀盤里端進去。進門后先把早餐放下，然后把報紙遞給主人，之后走到窗前把窗簾拉開。

　　早餐結束之后，管家會將提前熨燙、搭配好的服裝、配飾供主人選擇，對高級服裝和鞋子等的保養，管家都具有專業的知識和技巧。

　　準備停當，管家要護送主人出門上車，適當提醒主人這天的活動安排。管家同時肩負保障主人安全的職能，以送主人上車為例，保護主人上車時，管家要面向車頭，打開車門之前要左右環視一下，這樣即使真有歹徒，至少可以暗示他你是有防備的。打開車門后管家應站在車門的后面，這樣如果有緊急情況前面有車門擋著，后面有管家擋著，可以確保主人的安全。

　　主人如果要出游，管家會事先做出詳盡的計劃。一般至少設計兩條路線，預防堵車。路線的安排中一定要有醫院，如果有突發情況比如小孩受傷，馬上可以送去就醫。

　　管家最大的作用是規劃和監督府上的人事，最見功力的則是舉辦大型聚會。在歐洲，春秋兩季，豪宅主人通常會廣邀貴賓打獵聚會，這是對管家最大的考驗。

　　管家會提前一個月著手準備：保證屋子的整潔，銀器、餐具的光潔，花園園藝的優美，客房的整潔干凈，菜肴的珍貴和講究繕

　　貴賓到來后，管家會統籌安排貴賓入住房間、運送行李、保管貴重物品、準備飲料茶點，甚至照顧每一位來賓的情緒。

　　晚餐開始前，管家會用尺子量每一副餐具擺放的位置，并為特殊飲食習慣的客人提供額外的餐具。蠟燭的長短、餐巾的折疊、鮮花的多少、燈光的明暗程度，都要嚴格地一一檢查。

　　晚宴上菜由管家帶領男仆進行，管家會站在主人的身后，密切注視餐桌上每個客人的舉動，保證大家能夠毫不失禮地用完晚餐。餐后的酒會，管家會拿著冰鎮過的紅酒穿梭在賓客之間，保證他們的酒杯不會空著。客人休息之后，管家還得布置明天的活動，事無巨細。

　　除了各種排場很大、要求很高、細節很多的私人服務之外，英式管家還會隨時隨地準備應付各式特殊任務：比如，在主人游泳時負責看管衣物；在緊急情況下為主人“放血治療”；將爛醉如泥的主人從餐桌底下拉出來再扶到床上；當主人因抑郁癥而要自殺時拿走并藏匿他的器械；扶助主人的那些行動不便的客人上下車；甚至在主人的事業出現任何狀況的時候出面為其力所能及地解困。