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北京青年報： 王軍光
河北永年縣發(fā)現(xiàn)有菜農(nóng)用劇毒農(nóng)藥給蒜菜灌根———
本報訊 昨天，有報道稱，河北省永年縣產(chǎn)的大蒜用國家明令禁止使用的劇毒農(nóng)藥，有毒蒜薹和蒜頭可能已經(jīng)銷往北京。昨天，市食品安全辦有關(guān)負責人表示，已經(jīng)布置執(zhí)法
力量在全市范圍內(nèi)進行檢查。尤其關(guān)注其進京渠道情況。執(zhí)法人員目前正在積極和河北省有關(guān)方面取得聯(lián)系，了解有關(guān)情況，對有毒蒜保持密切關(guān)注。
據(jù)中國質(zhì)量萬里行雜志報道，記者在素有“大蒜之鄉(xiāng)”之稱的河北省永年縣采訪時發(fā)現(xiàn)，部分蒜農(nóng)在殺死害蟲時使用劇毒農(nóng)藥3911、1605等。據(jù)了解，曾被評為“無公害蔬菜生產(chǎn)基地”的永年縣全縣年種植大蒜15萬畝，年產(chǎn)蒜頭2億公斤，產(chǎn)蒜薹1億公斤，僅蒜薹一項全縣增收2億元。產(chǎn)品銷往除臺灣、西藏以外的全國各省、市、自治區(qū)。
此外，記者還發(fā)現(xiàn)，包括北京在內(nèi)的各大城市，為山東壽光菜運輸特別開設(shè)了“綠色通道”，以確保市場蔬菜安全有效供給。產(chǎn)自河北永年的蒜薹還存在貼上壽光的標簽，再由持有“特別通行證”的壽光運輸車隊沿著“綠色通道”直銷京、津、滬等大都市的情況。
中國農(nóng)業(yè)大學食品營養(yǎng)與安全系有關(guān)專家介紹，我國現(xiàn)有農(nóng)藥500多種，國家明令禁止在蔬菜中使用的37種。甲拌磷(3911)、甲基對硫磷(甲基1605)、對硫磷(1605)等均屬高毒高殘留農(nóng)藥，是國家明令禁止在蔬菜中使用的。
有專家表示，當?shù)剞r(nóng)民在收獲蒜薹前25天，收獲蒜頭前40天還在用3911給蒜菜灌根。3911等農(nóng)藥殘留期為60天，也就是說，當消費者在食用這種蔬菜時，劇毒農(nóng)藥的安全殘留期還沒有過。專家警告，消費者如果食用了劇毒農(nóng)藥澆灌過的蒜頭、蒜薹，會損害人體神經(jīng)系統(tǒng)、內(nèi)分泌系統(tǒng)、消化系統(tǒng)、肝臟、泌尿系統(tǒng)等重要器官和組織。
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家庭如何減輕蔬菜農(nóng)藥殘留
中國農(nóng)業(yè)大學食品營養(yǎng)與安全系陳敏教授：四種方法可以減輕農(nóng)藥殘留毒害：
1.放置。很多農(nóng)藥在氧化劑或生物酶催化作用下，空氣中的氧和蔬菜中的酶等活性物質(zhì)與殘留農(nóng)藥反應(yīng)，使農(nóng)藥氧化降解。
2.去皮。一般蔬菜表面農(nóng)藥殘留量最高，對于瓜果類蔬菜如黃瓜、茄子等，盡量做到去皮食用較好。
3.水洗。有機磷農(nóng)藥大都是一些磷酸酯或酰
胺，這些農(nóng)藥在水中發(fā)生部分水解而成為低毒或無毒的物質(zhì)。大部分化學農(nóng)藥呈酸性，用5%堿水浸泡可起中和作用，降低農(nóng)藥殘留。5%的鹽或果蔬洗滌劑也對有機磷農(nóng)藥有較好的去除作用。不宜去皮的蔬菜要充分洗滌和浸泡后食用。
4.加熱。有些農(nóng)藥在高溫時易揮發(fā)或分解。對扁豆等適宜長時間加熱的蔬菜，充分加熱的烹調(diào)方式有利于降低農(nóng)藥殘留。
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