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昨天在科學(xué)會堂，江蘇省科協(xié)邀請了江蘇省著名中醫(yī)黃煌教授給百余市民上了一堂生動的健康保健課，黃煌教授認(rèn)為，南京人喜歡吃鹽水鴨等食品，其實過高的攝鹽量會威脅健康。有許多老年夫妻相繼患上了癌癥，這與飲食結(jié)構(gòu)不合理有很大關(guān)系。
黃煌教授說，據(jù)統(tǒng)計，一個人每天標(biāo)準(zhǔn)的攝鹽量是5克，而目前南京人平均每天攝鹽量多達12克，“超標(biāo)”了1倍多。眾所周知，攝鹽過多過導(dǎo)致胃癌和食道癌。在各類疾病中，
惡性腫瘤是健康的第一大殺手，而我們經(jīng)常可以發(fā)現(xiàn)有許多夫妻會相繼患上癌癥的現(xiàn)象，這就說明癌癥很可能是因為家庭飲食結(jié)構(gòu)不合理造成的。一些老年人蔬菜、水果吃得少，傳統(tǒng)的腌制品、鹽水鴨等食品吃得較多，這都是不正確的飲食習(xí)慣。
黃教授說，攝鹽量過多不僅是表現(xiàn)在愛吃鹽水鴨等食品上，往往家里燒菜也是鹽過量，可能一些老年市民不太理解，每天燒菜自己都嘗過啊，咸淡合適不可能鹽過量啊。其實人到了老年，味覺功能已呈現(xiàn)一定的退化，舌頭也有一些麻木，所以對偏咸的菜感覺卻正好。黃教授笑著說，這時候應(yīng)該多聽聽小孫子的意見，他們覺得菜的口味正好那才是剛剛好。
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