“鍋王胡師傅”涉嫌虛假宣傳的報道近日引起眾多讀者關注，不少西安市民昨日紛紛來電反映他們都上當了。而西安東郊高級工程師田海金來電稱，其實無油煙炒鍋最早是他發明的。

　　偶然發明無油煙炒鍋

　　田海金是西安市東郊一軍工企業退休高級工程師，他從事火箭及制導雷達專業40余年，1975年因工作需要在基地研制了一種單孔高效強力紅外加熱爐，在進行火箭試驗后，他將一級火箭上的雙層合金圓球殼體用鋸解開，做成四個弧形鍋，放在單孔高效強力紅外加熱爐上進行食油加熱試驗，發現壁厚7毫米的圓球外殼體做成的厚壁鍋加熱食油無一點油煙，而且火力加大，燒的時間長也無油煙。而壁厚0.4毫米的內殼體做成的薄壁鍋加熱食用油時即刻油煙熏天，他將這個結果進行了研究和分析，得出的結論是薄壁鍋材料比熱小，熱容量小，導熱系數大，傳熱極快，熱導率高，食油在鍋中局部受熱快，溫度很快就達到220℃~240℃食油氣化點，產生油煙，用此鍋炒菜，味香可口，但油溫難以在單孔高效強力紅外加熱爐上控制。而厚壁鍋則相反，熱容大，顯熱儲熱力強，在加熱過程中因導熱系數基本相同，一部分熱量通過鍋壁散失，一部分熱量被整個鍋體顯熱儲存，整個弧形鍋體受熱均勻，食油雖局部受熱，但鍋體相對升溫慢，食油升溫也慢，加之一部分熱量散失，食油所得熱量一直達不到氣化溫度，所以鍋中一直無油煙出現，但因導熱系數大，炒菜時即時熱量和儲熱可使被烹飪的食物快速得熱，熱量充足，烹飪效果依然很好。

　　第一口無煙鍋對人體有害

　　“我的第一口鍋沒有申請專利�！碧锖＝鹫f，1990年，部隊搞科技創收，他根據1975年的試驗結果，以一般炒鍋做模，以鋁合金為材料用鑄造的方法制作出邊薄底厚的一款無油煙炒鍋，使用效果很好，稱其為“國內第一口無油煙炒鍋”。

　　“但是這種鍋對人體健康有害�！碧锖＝鹫f，這種鋁鍋容易與酸、堿、鹽起化學反應，特別是在加熱過程中化學反應會加劇，對人體健康有害，必須加涂可靠的防護涂層方可使用。長期使用鋁鍋會造成人體大腦神經病變和缺鐵性貧血。所以，為了克服鋁鍋的致命缺陷，田海金繼續研究真正健康的無油煙炒鍋。

　　2000年就申請獲得了專利

　　1996年田海金試制出雙層鐵料無油煙炒鍋，鍋的層間加裝導熱性能好的復相材料，利用物質導熱、顯熱、儲熱、快速傳熱及均熱等原理，試制出的雙層健康無油煙炒鍋，后被稱為“航天技術”鍋，此鍋不含鋁元素，不怕大火燒。1999年6月5日類似技術通過陜西省科技廳組織的科技成果鑒定，并列為省級重點科技推廣項目和重大科技產業化項目。2000年作為科技成果參展時，一個

福建商人準備以60萬元高價收買他的這項技術，田海金向其介紹了發明原理后，這名福建人分文未付，回去按照原理做出了商品鍋，并在全國范圍內上市銷售。2000年4月21日，田海金申請了發明專利，被國家授予專利權，在世界范圍公布。

　　成本揭秘

　　成本不超40元竟賣599元

　　當“胡師傅”無油煙炒鍋賣得紅紅火火時，田海金很是氣憤。“我的技術被他剽竊了！”據田海金講，2001年前后，他受邀請帶著無油煙炒鍋樣品參加了浙江永康五金博覽會，當時胡金高，也就是現在的“胡師傅”，帶著一幫人自稱是工商局干部，以沒收的名義騙走了他的鍋，他和一同參展的同伴急忙跟著找到會展主辦辦公室，胡金高問他是否有專利權等等，后來，田海金才知道，胡金高也是代表生產鍋的企業來參加博覽會的。經過多方投訴，永康市政府責令胡金高向田海金賠償損失1600元。

　　田海金說，胡金高當時騙走的正是他試制的第一口實驗鍋，也就是他當時覺得不健康、不能用的鋁合金鍋，從昨天報道的情況來看，他賣到599元，吹得神乎其神的無油煙鍋，正是鋁合金造的普通鍋。根據市場材料價錢來算，這種鍋重量為0.8公斤，材料成本加上人工費，總成本不超過40元，而這種鍋在永康當地也只賣42元。

　　疑團待解

　　到底誰是真"鍋王"

　　胡金高因為無油煙炒鍋的大力宣傳而出名，被很多媒體稱為“鍋王”；可是田海金說，他才是發明無油煙炒鍋的第一人。到底誰才是真正的“鍋王”呢？

　　昨天下午，在田海金的實驗室里，記者看到，地上、桌子上、柜子里，到處都是炒鍋、鍋柄、鍋蓋等東西，而他的實驗室非常簡陋，面積還不足20平方米，除了研究鍋，他還發明了很多其他東西，目前已擁有40項專利。雖然田海金自稱是無油煙炒鍋的第一發明人，但他還沒有自己真正的產品。為了維護自己的專利，他多次寫信給永康市政府，說明發明專利技術被別人利用的苦衷，告誡商人別打著科技名義去傷害用戶，永康市政府也表示了對此事的重視，年前，田海金還專門到永康市政府聯系了此事。據他了解，目前他發明的無煙一代鍋，鋁合金鍋在浙江永康等地已大量生產，廠家達200余家，整個產業鏈的年產值達50億元以上。

　　記者昨日下午聯系到“胡師傅”無油煙炒鍋一位姓王的營銷總監，他的回答是“開玩笑”，并說胡金高本人正在北京，會在今日對央視的報道作出回應，至于胡金高最早是在哪一年申請的專利，他說2000年，其余的他無可奉告。

　　記者昨日在中華人民共和國國家

知識產權局網上鍵入無油煙炒鍋開始查詢相關專利，發現相關專利共有28個，有10個專利都是胡金高的，但他最早申請的專利“無油煙炒鍋”是在2002年3月19日申請的，比田海金申請專利的日期2000年4月21日要晚近兩年。而無油煙炒鍋相關專利最早申請人是袁勤耕，是1999年12月15日申請的。

　　田海金說，胡金高申請的多是外觀專利，比如有的鍋蓋上加了個溫度計，就申請了一個專利，而主體專利技術還是他的。

　　市民氣憤

　　不是錢的事　實在太坑人

　　昨天上午，很多讀者打進電話說，他們也買了“胡師傅”無油煙炒鍋，效果并不像宣傳中的那么好，很想退貨。而在幾個大超市，記者也沒有找到“胡師傅”無油煙炒鍋。

　　昨日，西安市民方先生說，去年夏天，為了討好老婆，他通過郵購的方式買了一口“胡師傅”無油煙炒鍋，可回來使用一個星期后，鍋里面就從中間一圈圈掉東西，他就要求退換，可是廠家不給換，還讓他把鍋寄回廠家，說是可以給修一下。方先生非常生氣，為此還引得他們小兩口大吵一架，他愛人埋怨說，花600元買了一口破鍋，還不如二三十元的鍋好用。氣得方先生當時就把鍋摔到地上了�！斑@也不是錢的事，實在太坑人了！”方先生至今氣憤難平。

　　王女士也遇到同樣的情況，她三個月前，在超市花了738元購買了一個“胡師傅不粘鍋”，可回家一試，存在的問題和報道中寫的一樣。

　　記者探訪

　　西安大超市難覓“胡師傅”

　　昨天下午，記者走訪了西安幾家大型超市，在南大街一超市二樓，一聽有人要買“胡師傅”，營業員馬上說，“沒看報紙嗎，那都是騙人的，超市買不到了�！�

　　在咸寧路一家大型超市，營業員的回答如出一轍，說超市沒有“胡師傅”，那都是通過郵購的。在其他幾家大型超市，記者也沒能找到“胡師傅”無油煙炒鍋。

　　工商調查

　　咸陽賣鍋人棄鍋關門了

　　咸陽市民竇師傅的老伴患有慢性咽炎，做飯時油煙常常熏得她咳嗽不止。去年，竇師傅偶然在電視上看到了“鍋王胡師傅”的廣告，心疼老伴身體的竇師傅動了心。

　　聽說家屬院附近就有專賣店，竇師傅于去年10月份花599元買回了一口“胡師傅”不粘鍋�？少I回來不到兩個月，老伴就發現炒鍋竟冒出了油煙。竇師傅去專賣店。工作人員說，冒煙是使用時沒有洗干凈鍋造成的，鍋本身沒有質量問題。

　　昨日上午，氣憤不已的竇師傅連續三次來到位于咸陽市民生路的“鍋王胡師傅”專賣店，希望銷售方能賠償自己的損失，可專賣店已大門緊鎖。隔壁的經營戶告訴記者，前兩天專賣店的門還開著，早上不知什么原因就關了。專門店的門頭上還印著“鍋王胡師傅”咸陽惟一指定經銷商，不過撥打上面留的電話和傳真號碼早已無人應答。

　　咸陽市工商局12315投訴舉報中心工作人員說，他們也接到了多起相關投訴。如果專賣店沒有辦理注銷登記就關門停業，工商部門可根據注冊時留下的聯系方式尋找專賣店負責人。即使負責人不露面，消費者還可要求生產廠家進行賠償。目前，當地工商部門已就此事介入調查。本報記者　劉燕

　　本版稿件除署名外均由本報記者　張莉　采寫