石小磊 朱昕磊

　　央視曝光“胡師傅”

　　近兩年來，一種號稱解決了廚房油煙問題的無煙鍋，在全國掀起所謂的換鍋大行動。

　　無煙鍋銷售火爆

　　“胡師傅”廣告資料：你想炒菜無油煙嗎？就用鍋王胡師傅。你想炒菜不粘鍋嗎？就用鍋王胡師傅。

　　自封“鍋王”的胡師傅宣稱：他們的無煙鍋采用了一種特殊材質，能將鍋體溫度控制在油煙揮發的臨界點240℃以內，從而達到無油煙的效果。

　　在廣告宣傳的推動下，無煙鍋的銷售異常火爆。

　　北京的物美、華堂、易初蓮花等大型商場的醒目位置，都設有胡師傅無煙鍋的銷售專柜，主打產品無煙不粘健康紫砂鍋每口售價高達599元。然而在它旁邊，一般的炒鍋只賣幾十元錢。銷售人員稱，這種鍋之所以價格昂貴，是因為使用的材料不同凡響。“就是宇航飛船做外表材料的，宇航飛船的外表材料就是這種金屬，錳鈦(合)金。”

　　消費者發覺上當

　　家住山西省太原市的劉知歡還是被這樣的宣傳打動了。“我們家有孩子，就怕嗆，特別怕嗆。我說就買一口吧。”她抱著試試看的心理買了一口胡師傅無煙鍋，結果使用起來并不是那么回事。“和平常的鍋沒有區別。”

　　福州市年近60歲的周大媽，拿出半個月的退休金，咬咬牙買了這口胡師傅無煙鍋。結果她發現，煎魚粘鍋、糖餅粘鍋、炒辣椒冒煙，貼面膜變黑，洗鍋更難，根本不像廣告中說的一抹就干凈。

　　其實就是口鋁鍋

　　那么，號稱無煙不粘的胡師傅無煙鍋到底是用什么做成的呢？

　　按照胡師傅產品包裝上的生產地址，記者在浙江省縉云縣找到了浙江金威實業有限公司。這家廠專業生產無煙鍋，每天產量高達5000多口。

　　記者：紫砂不是跟這個含一起的嗎？

　　工人：我也搞不懂，反正我只管沖壓。反正這就是做的紫砂鍋。

　　記者看到，一張張金屬圓片經過沖壓加工，就成了無煙鍋的雛形。

　　記者：這個材料是什么材料？

　　工人：鋁片。

　　沖壓成型后的鋁片，露出銀光閃閃的本色。隨即這種半成品鍋體被放入硫酸池中進行氧化處理。幾分鐘后，原本銀光閃閃的鍋體就變成了深灰色。隨后，又被送入一個設備中。

　　記者：噴的是什么？

　　工人：陶瓷，陶瓷涂料。跟以前的油漆不同的。

　　記者：紫砂鍋，紫砂在哪里？

　　工人：就這個啊，顏色就是紫砂顏色。

　　經過上海材料研究所檢測中心檢測分析，這種宣稱采用航天科技、紫砂合金鍛造、絕對無涂層的胡師傅無煙鍋終于現出了原形。

　　上海材料研究所檢測中心主任鄢國強：從我們的檢測結果來看，它既不是鈦合金，也不是錳鈦合金，而是一個以鋁為主量的鋁合金。

　　這就是被吹得神乎其神的無煙鍋，原來它只是鋁合金做的很普通的一只鍋。炒作概念，讓一個普通鋁鍋賣到了599元的高價。中央二套昨晚播出

　　“鍋王”在寧亦有銷售 同樣遭到市民投訴

　　在山西和福州兩地飽受投訴的“胡師傅”，在南京亦有銷售點。去年下半年，還在南京市淮海路設有專門的銷售點，但從消費者的反映來看，“胡師傅”光臨南京，不僅沒受到好評，投訴倒有不少。

　　市民張女士就是“苦主”之一，因為聽信“鍋王胡師傅”廣告中吹噓的新技術炒菜無煙而且不粘鍋底，用起來特別好、特健康，她于去年10月份花599元買了一口“鍋王胡師傅”牌不粘鍋。張女士把鍋買回家使用了一個月以后，覺得有點不對頭，這鍋越來越不好使了，炒炒青菜之類的蔬菜還好點，要是炒個牛肉、豬肉之類的，往往粘得一塌糊涂，后來發展到炒飯都粘鍋。為此，她沒少與經銷商聯系，可經銷商除了建議用白醋浸泡，多做保養以外，絲毫沒有解決問題的誠意，并且還補充說，市面上的不粘鍋不可能做到絕對的不粘，僅僅是粘得比普通鍋少而已。

　　記者經過多方調查了解，得知“胡師傅”在南京的總部坐落于南京珠江路的一座寫字樓內，記者據此連續撥打“胡師傅”南京辦事處的兩部熱線電話，但是直到發稿時為止，仍然沒有人接聽。 朱昕磊

　　記者調查

   “貴族鍋”遍及南京

　　一口鍋賣2500元

　　一口“胡師傅”炒菜鍋599元，說給老人們聽一定驚詫無比，不過，記者昨日走了一趟“鍋市”發現，現在的天價鍋還真不少，有的不銹鋼鍋甚至賣到2500多元！

　　“無煙”鍋，特價也要399元

　　在南京丹鳳街的金潤發三樓，記者看到這里的炊具專柜，便宜鍋與高價鍋賣相截然不同。一種蘇泊爾的“陶晶”無油煙鍋非常醒目地擺在走道中間的貨架上，掛著特價的大標牌，售399元。售貨員告訴記者，這是因為這種鍋材料導熱均勻，不粘鍋底又沒油煙。不過她也補充說：“無油煙也不是說100%沒油煙，只是少油煙，沒有哪種鍋是完全沒有油煙的。”

　　“煎蛋不用油”，賣500元

　　售貨員隨后向記者推薦了另一種“更好的鍋”，記者看到這是愛仕達的“核晶”無油煙鍋，售價近500元。售貨員熱情地介紹：“這鍋可以在電磁爐上用，絕對不粘鍋底，而且能通過紅外線殺菌。”售貨員特別告訴記者：“你煎雞蛋不放油都不會粘鍋底，放了油也沒油煙。”

　　“炒菜不用翻”，賣2000多元

　　之后，記者又來到金鷹國際商城6樓的生活家居柜臺。這里的鍋更是貴得驚人，好幾個品牌的炒鍋標價都超過千元，不過清一色都不是“黑”鍋，而是“白”鍋。售貨員告訴記者，這些鍋都是不銹鋼的。記者拿起一口標價2580元的炒鍋發現鍋身特別沉，售貨員很專業地告訴記者，這鍋的優點就在于導熱均勻、傳熱好，炒菜不用翻炒。