本報訊 (記者 湯新穎 通訊員 戴璉) 皇后餅店、千麥貝、薩比諾等知名餅店的生日蛋糕細菌超標！昨日廣州市消委會公布了對廣州市18家面包店、餅屋、酒樓銷售的52種糕點、面包的檢測結果，質量合格率僅57.69%。市消委會表示，這是近年來商品比較試驗存在問題較多、微生物問題較突出的一次。

　　面包菌落最高超標30倍

　　據悉，此次被檢的樣品全部由消委會隨機購買。其中，生日蛋糕有18種，價格由40元至180元不等。消委會委托廣東省食品質量監督檢驗站檢測。結果表明，內在質量符合國家標準的有30種，占57.69%(其中18種樣品內在質量達標但標簽不符合國家標準)；內在質量不符合國家標準的有22種，占42.31%。

　　12種樣品菌落總數超標，分別為國家標準的1.2倍甚至30倍。有7種樣品的大腸菌群超出標準要求，為國家標準的約1.3倍至約15.3倍。有7種樣品的霉菌超出標準要求，為國家標準的約1.3倍至14倍。

　　消委會表示，菌落總數用來判定食品被細菌污染的程度；大腸菌群用來推斷食品中有否污染腸道致病菌的可能；霉菌容易引起食品的霉變，使之降低甚至完全喪失食用價值，有些霉菌還會產生毒素；致病菌極易引發疾病甚至中毒，危害性很大。

　　多種

蛋糕任意添加色素

　　國家標準沒有允許在蛋糕胚體中添加檸檬黃和日落黃。但經測試，25種蛋糕樣品中的9種檢出含有檸檬黃或日落黃，其中4種樣品還同時含有檸檬黃和日落黃。

　　有關人士分析說，目前生日蛋糕為了“扮靚”花樣、顏色繁多，一些餅店就任意添加色素。實際上，人工合成色素的安全性問題比一般食品添加劑突出，故其允許使用的品種、用量及使用范圍都受到嚴格限制。

　　消委會表示，目前被抽檢不合格的大部分企業都表示接受監督，認真查找原因，制定出相應的整改措施并已著手整改，但依然有6家企業遲遲未有任何反饋。

　　消委會還建議說，目前糕點、面包產品即將納入QS認證體系，有關職能部門應對這類食品加強監管，并經常不定期抽檢。

　　內在質量未達標樣品(部分)

　　樣品銷售單位

　　廣州皇威食品有限公司東川二分店(雪貝爾)

　　(東川路白云一街3號首層11、12鋪)

　　廣州市海珠區赤崗御點廊西餅店

　　(海珠區新港中路381號之201號試驗樓首層)

　　廣州越秀區薩比諾藝術蛋糕坊

　　(惠福西路15-17號首層)

　　廣州市越秀區百事達西餅面包屋東華西分店

　　(越秀區東華西路338號之一)

　　廣州市軍梓悅食品連鎖有限公司廟前分公司

　　(天使簡約)(越秀區廟前直街8-10號首層)

　　廣州市越秀區王冠馬利奧蛋糕店

　　(越秀區東華西路239號之七、八號檔)

　　廣州市越秀區佰利面包屋

　　(越秀區東川路4號地下)

　　廣州市越秀區美日高級餅屋(海珠美點)

　　(越秀區海珠中路159號)

　　廣州皇后餅店食品有限公司東山分店

　　(越秀區署前路33號1號首層3-5號鋪)

　　廣州市越秀區東山云香酒樓

　　(東華東路342號)

　　廣州市千麥貝食品有限公司新港店

　　(海珠區新港西路114號19棟首層西側)

　　廣州市荔灣區金莎西餅屋

　　(荔灣區龍津東路869號首層)

　　產品名稱

　　雪貝爾蛋糕

　　(夏之戀)

　　生日蛋糕

　　生日蛋糕

　　牛肉面包

　　生日蛋糕

　　生日蛋糕

　　永伴你行

　　(蛋糕)

　　生日蛋糕

　　生日蛋糕

　　(心心相印)

　　生日蛋糕

　　生日蛋糕

　　(奶油花蛋糕)

　　牛油中戟

　　生日蛋糕

　　椰子吐司

　　奶香切片

　　生日蛋糕

　　牛油巴戟

　　未達標項目

　　菌落總數(2.2倍)

　　菌落總數(1.2倍)大腸菌群(5倍)霉菌計數(約1.9倍)

　　大腸菌群(8倍)

　　菌落總數(1.2倍)

　　霉菌計數(約4.1倍)

　　菌落總數(1.8倍)

　　霉菌計數(2.6倍)

　　菌落總數(10倍)大腸菌群(約15.3倍)霉菌計數(約1.7倍)

　　菌落總數(9.5倍)大腸菌群(約15.3倍)霉菌計數(約1.7倍)

　　菌落總數(1.2倍)

　　菌落總數(2.9倍)

　　菌落總數(約19.3倍)

　　大腸菌群(約1.4倍)

　　霉菌計數(14倍)

　　菌落總數(約8.7倍)

　　大腸菌群(3.1倍)

　　菌落總數(30倍)霉菌計數(約1.3倍)

　　菌落總數(約1.3倍)大腸菌群(約1.3倍)