星巴克美門店將下架反式脂肪食品 中國無時間表

　　惠正一

　　星巴克日前表示，截至1月3日，將其美國50%的星巴克門店內提供的反式脂肪食品下架，并最終保證在所有店內不再提供含反式脂肪的食品。

　　昨日，星巴克大中國區方面表示：“我們目前正在中國加緊努力，以盡快實現食品供應無反式脂肪的目標。”

　　星巴克稱，星巴克門店食品的采購都實現本土化，鑒于美國的供應商和中國供應商群體不同，因此在中國門店實現無反式脂肪還需一定時間，目前尚不能提供具體的時間表。

　　而肯德基和麥當勞則先后表示，由于地區差異，在中國市場使用的都是棕櫚油，其產品均不含反式脂肪。

　　與這些跨國巨頭相比，國內一些企業也開始繃緊神經。“由于美國方面公布了相關禁令，我們現在開會經常討論這個事情。將反式脂肪從食品加工原料名單中清除出去是遲早的事情。”國內一家知名糕點連鎖店的市場經理這樣告訴《第一財經日報》。不過，據其估計，中國全面采取行動還需要一些時間。

　　目前，中國尚未制定出食品中反式脂肪酸的限量和檢測標準。記者從上海食品藥品監督所了解到，國家有關部門已經開始關注，但尚未有具體措施。不過就檢測技術而言，國內在這方面已經不存在難題。

　　反式脂肪的“遭遇”類似特富龍，因易增加人患心血管疾病的風險，從市場的“寵兒”一下子降為健康的“罪人”。反式脂肪又名反式脂肪酸，一般由植物油經“氫化”技術處理后產生。這種植物油具有耐高溫、不易變質、存放更久等優點，并可在一定程度上提升食品口感，常用于制作餅干、面包、

　　另據業內人士透露，由于價格相對便宜，在一些小西點店所使用的人造奶油中普遍含有反式脂肪，此外在一些代可可脂巧克力中也含有反式脂肪。

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