新快報訊　(記者　陳鳳瓊　通訊員　徐晶　盧從斌)談起燒烤食品，中醫(yī)認為“熱氣”，即我們常說的容易讓人上火；而呼吸專家則說，它容易刺激呼吸道；消化科醫(yī)生更表示，燒烤食品容易含有致癌物質！

　　廣州市第一人民醫(yī)院消化科沙衛(wèi)紅醫(yī)生說，街邊的燒烤食品制作過程不衛(wèi)生，人吃了后很容易患急性胃腸炎。由于街邊灰塵大，有很多病毒、細菌夾雜其中，而且售賣的肉類新鮮度差，萬一氣溫稍高或者擺放時間過長，便容易變質，人吃了以后容易出現(xiàn)腹瀉、發(fā)燒等癥狀。燒烤通常難以控制火候，不少食物容易被燒糊燒焦，而這些焦的地方往往含有硝酸鹽，是致癌物質，會對胃腸道產(chǎn)生損傷，對其他器官，如乳腺、前列腺也會產(chǎn)生影響。

　　廣州市紅十字會

醫(yī)院呼吸內科主任袁建章說，中醫(yī)認為燒烤煎炸的東西“熱氣”，容易引起喉嚨發(fā)炎，也就是呼吸科常說的咽部發(fā)炎。如今正值秋冬季節(jié)，空氣干燥，本來呼吸道纖毛的排泄能力就不好，如果站在燒烤攤檔附近，被燒烤的粉塵刺激，呼吸道容易受損。那些長期從事燒烤的從業(yè)人員，天天呼吸這么干燥的空氣，更會引起呼吸道炎癥，身體抵抗力不好的話，會繼發(fā)肺炎等疾病。