裝在真桶內冒充 菌落總數超標

　　-菌落總數最高超標86倍　-北京市場查獲數十萬噸

　　晨報訊 (記者 朱爍) 焦糖色素、水和鹽取代了大豆、小麥，這樣的“金獅利康”醬油除了桶是真的外，其余都是假的。近日，市工商部門聯合央視對北京市場上銷售的部分醬油質量進行了專項調查，查處數十萬噸借殼上市的假醬油。

　　同是容量為1.75升的金獅利康醬油，價格最高的每箱36元，價格最低的每箱只有16元。執法人員抽取批發市場18個攤位的1.75升桶裝標稱為金獅利康的醬油送檢后發現，樣本全部不合格。不合格項目是大腸桿菌和菌落總數超標，其中，菌落總數最高的超過國家標準86倍，大腸桿菌最高的超標25倍。此外，醬油的主要營養成分氨基酸態氮含量每一百毫升只有0.014克，不到國家標準的二十八分之一。經“金獅利康”的生產商北京王致和食品集團鑒定，這些廉價醬油都是假貨。

　　據調查，在朝陽區十字口村一帶有人專門回收廢舊醬油桶，再將這些桶賣給了附近村子里專門灌“醬油”的人。工商執法人員在十字口村一戶加工點看到，醬油的主要成分就是焦糖色素。焦糖色素含有砷、鉛、汞等有毒元素，攝入過量對人體有害。除了焦糖色素、鹽和水以外，也沒有見到大豆、小麥等生產釀造醬油必備的原料。這些回收來的舊桶連簡單的清洗都沒有，就直接灌裝了。

　　這種沒有絲毫糧食成分的假醬油穿上真“外衣”被送到來廣營、

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　　三招識別假醬油

　　從顏色上看，合格的醬油顏色紅、亮，有光澤、透明，不合格的醬油，顏色發黑發暗，不透明。從泡沫上看，把醬油倒在瓶子里后，搖一下，合格醬油產生的泡沫非常細膩，保持持久；而不合格的醬油泡沫比較大，很容易散去。從黏度上看，合格醬油掛碗現象非常好，有一種發粘的感覺，不合格的醬油呢，掛碗現象不好，很容易滑落。