未標明DHA和AA保值期末所剩量 專家稱市面嬰幼兒奶粉有欺騙嫌疑

　　時報記者 李星慧 余永堅 實習生 黃麗嫦

　　近年來三鹿、完達山等國內乳品企業紛紛發力高端嬰幼兒奶粉市場，惠氏、美贊臣、雅培、雀巢、多美滋等牢牢占據該領域大部分市場份額的跨國奶粉巨頭也動作頻頻，各大品牌在嬰幼兒奶粉市場的爭奪上“火藥味”十足。

　　隨著“促進腦部發育”這個話題在業內受到熱捧，添加DHA、AA、膽堿等促進嬰幼兒腦部發育的營養元素無疑成了各大外資品牌和國內某些大品牌爭奪市場的“法寶”。

　　但市面上各種的嬰幼兒奶粉DHA和AA添加量相差甚遠，究竟在奶粉中應加入多少DHA和AA才最利于嬰幼兒腦部發育？對此類問題，專家指出，在國內由于缺乏衡量嬰兒體內DHA和AA狀況的良好指標和缺乏足夠的臨床試驗數據而未能作出定論。

　　記者調查：營養元素只有推薦量 各品牌間添加差異大

　　近日記者對比了市面上各種添加了DHA和AA的奶粉，發現即使是同一時間段的奶粉，每100克奶粉中其DHA和AA的含量都是不盡相同的，有些甚至相差甚遠。

　　對此，廣東工業大學輕工化工學院食品科學與生物工程系吳克剛副教授分析說：“2000年我國推薦AA和DHA在嬰兒配方奶粉中添加量分別是1.6～2.6g/kg和0.4～1.8g/kg.現在國外幾個大的嬰幼兒奶粉品牌基本能按國家的推薦量添加。”

　　記者在采訪國外幾個跨國奶粉巨頭相關負責人時了解到，惠氏、雀巢等企業在國內的產品中的添加量都嚴格參照我國給出的推薦數據。

　　但吳副教授同時指出，目前DHA和AA的添加仍存在另一個問題，即雖然國家推薦添加數值尚算合理，如果外資品牌和國內品牌都能自覺按照國家推薦的量來添加，那是最好的。但是因為該標準并非強制性標準，若廠家不按照它來添加，也不能因此斷定說它的產品不合格。

　　對此，廣東省奶業協會副會長王丁棉卻認為，市面上各個嬰幼兒奶粉添加這兩種營養元素差別較大，最核心的原因是沒有一個量的標準作為規范。

　　標準缺失：確定添加的量度成關注焦點

　　據了解，我國嬰幼兒食品行業的國家標準——《嬰幼兒配方粉及嬰幼兒補充谷粉通用技術條件》中，對“腦部發育”方面暫無細致的規定。比如，DHA和ARA作為促進嬰幼兒腦部發育的關鍵元素，在國家標準也沒有明確的規定。

　　同時在國標《食品營養強化劑使用衛生標準》(GB14880)中，雖對在嬰幼兒配方奶粉中DHA和AA的添加量都作了規范(DHA:0.4～1.8g/kg；AA：1.6～2.6g/kg)。然而有關專家認為，這并非是一個強制性的標準，國家只是對添加量的一個推薦數值。“在嬰幼兒配方奶粉中添加多少的AA和DHA才是最佳的量，目前國家仍沒有一個統一的說法。”王丁棉在接受記者采訪時表示。

　　“量度的問題是近兩年國際乳業對促進腦部發育的營養元素關注的焦點之一。”王丁棉告訴記者，在今年7月在北京召開第四屆國際乳業發展前沿高峰論壇上，來自美國、南韓、荷蘭等多個國家的食品營養方面的專家都在大會上提出了添加促進嬰幼兒腦部發育的營養元素要有一個量度，以讓企業在統一的準則下進行生產。

　　數據缺失：生產企業有欺騙消費者嫌疑？

　　除了量度的標準亟需制定外，作為添加到嬰幼兒奶粉當中的DHA和AA，雖然他們是嬰幼兒“腦部發育”重要營養元素，但其穩定性卻“先天不足”。

　　據有關專家介紹，在食品中強化的營養素和強化工藝應該是成本低、技術簡便；在進一步烹調加工、貯藏及貨架期內營養素應具有較高的穩定性，不發生明顯損失。但DHA和AA卻不太穩定，在運輸、儲藏、擺放過程當中，很容易被氧化消耗掉。

　　那是否意味著市面上所有添加了DHA和AA的嬰幼兒奶粉這兩種營養元素在貨價上的實際含量和它在外包裝上標示的量不一致？

　　廣東工業大學輕工化工學院食品科學與生物工程系吳克剛教授分析說：消費者掏錢買一罐嬰幼兒奶粉，無非是孩子想攝入廠家所標示那個含量的營養。如果最終攝入營養和廠家所標識的不一致，從嚴格意義上是欺騙消費者。

　　他表示，對于DHA和AA這中不穩定的營養元素，現在廠家的做法是在外包裝標示生產時添加的量，但并沒有標上保值期末所剩的量。

　　“現在整個行業都沒有留意到要在奶粉外包裝上標上保值期所剩量這個數據。而對于像DHA和AA這些不穩定的營養元素，任何一個品牌都有必要通過各種試驗，將這個數據補充上去。”吳克剛補充說。

　　據了解，雀巢雖然并沒有在包裝中補上吳克剛所說的這個數據，但它就該問題卻涉及了另外的解決方案，就是對產品中的DHA和AA進行特別的抗氧化技術處理。

　　未來發展：國內強制性標準制定尚需時日

　　據了解，1996年，荷蘭、比利時、芬蘭這3個歐洲國家率先批準在新生兒的配方食品中添加DHA和AA，隨后許多國家也批準DHA和AA作為嬰兒配方食品的營養強化劑。在美國，含有Martek公司DHA和AA的嬰幼兒配方食品已受到美國FDA批準，投放市場。

　　在我國，AA和DHA在早產嬰兒和足月嬰兒配方食品中的添加，分別在1999年和2000年得到了衛生部的批準。而國內品牌在嬰幼兒奶粉中添加DHA和AA又要比這晚得多。

　　目前，國家就DHA和AA的添加只有一個推薦標準《食品營養強化劑使用衛生標準》。那么我國是否需要制定相關標準，給出一個最適合嬰幼兒腦部發育和成長的添加量呢？

　　廣東省奶業協會副會長王丁棉認為，這是有必要的。他說：“最近，國際會議性會議、國際奶業專家和中國奶業的專家都呼吁要在這方面也有規范和標準。但至于這個標準應如何對量作出規范，到底是什么樣的量適合，這要做大量的試驗，并做臨床試驗。”

　　吳克剛也認為國內就奶粉當中應添加多少DHA和AA才是最合適的立標準是有必要的。但若國家做出強制執行，就必須拿出很強的實驗數據。

　　同時他認為這個標準的制定目前還有相當難度，而且尚需時間。他表示，國家在制定相關標準的時候除了會參考國際的相關標準，還要充分考慮自己的國情。目前國內市場還沒有普及添加DHA和AA的嬰幼兒奶粉，而且添加了的國內品牌尚屬少數。所以現在國家的做法是先通過給生產廠家提供一個添加的推薦量，先引導和培育市場，讓消費者有所認識。

　　至于國內的標準是否該現在就與國際接軌，吳克剛認為，在奶粉中添加DHA和AA中國企業比國外企業起跑要慢得多，如果一開始就要求國內執行國外的標準，這就限制了國內品牌的發展。

　　吳克剛認為，一個國家其嬰幼兒奶粉市場應該培育自己的品牌，不能完全引進國外的品牌，限制國內品牌的發展。在制定標準的時候可參考國外比較好的標準，但是也要在技術、標準、規范上考慮本土化，考慮自身產業的發展。

　　相關鏈接 什么是DHA和AA？

　　DHA和AA分別是二十二碳六烯酸和花生四烯酸的簡稱。近年來的研究發現，DHA和AA的及時足量補充，可以促進大腦的發育、改善大腦的代謝、促進神經系統的信息傳遞，增強視力、改善鈣的代謝，從而有效的促進大腦的發育。因此在嬰幼兒配方食品中添加DHA和AA越來越受到重視，世界許多國家，包括中國，均已把DHA和AA批準作為營養食品添加劑。