廣州市大超市食品抽查近四成不合格

　　廣東省工商局公布近期抽檢報(bào)告，熟食和即食食品質(zhì)量堪憂

　　豆制品和動(dòng)物性水產(chǎn)干制品近70%不合格

　　熟肉制品的不合格率高達(dá)57.5%

　　抽查食品大腸菌群超標(biāo)最高的達(dá)160多倍

　　食用微生物超標(biāo)食品可造成中毒性細(xì)菌感染

　　本報(bào)訊 (記者商琦 實(shí)習(xí)生叢麗靜 通訊員胡燕妮) 昨日，廣東省工商局發(fā)布了今年第3季度對(duì)廣州市區(qū)大型商場(chǎng)超市銷售食品質(zhì)量檢測(cè)結(jié)果，抽查食品總合格率僅為65.8%，其中，超市銷售的熟食和即食食品的質(zhì)量狀況不容樂觀，其中非發(fā)酵性豆制品有近七成不合格，熟肉制品的微生物也超標(biāo)嚴(yán)重，菌落總數(shù)最高的超標(biāo)21倍多，大腸菌群最高的甚至超標(biāo)達(dá)160多倍。

　　微生物超標(biāo)嚴(yán)重易致腸疾

　　據(jù)了解，本次檢測(cè)共抽查了14家超市16大類的307批次商品，抽查的食品包括巴氏殺菌乳、酸牛乳、果蔬罐頭、糕點(diǎn)面包、醬腌菜、雞精調(diào)味料、動(dòng)物性水產(chǎn)干制品、發(fā)酵性豆制品、非發(fā)酵性豆制品、

　　其中，廣州好又多兩分公司共抽出10種不合格食品。在菌落總數(shù)、大腸桿菌超標(biāo)的45種食品中，就有9家為好又多的在售食品。易初蓮花天河分公司有四種產(chǎn)品不合格，一種是標(biāo)簽不合格，其余的是菌落總數(shù)和大腸桿菌不合格。

　　省工商局表示，菌落總數(shù)可用以判定食品被細(xì)菌污染的程度，是衡量食品衛(wèi)生狀況的重要微生物指標(biāo)之一。大腸菌群可用以判定食品是否被腸道致病菌所污染，是評(píng)價(jià)食品衛(wèi)生狀況的重要微生物指標(biāo)之一。消費(fèi)者食用微生物超標(biāo)嚴(yán)重的食品后，很容易患痢疾等腸道疾病，嚴(yán)重的可能造成中毒性細(xì)菌感染。

　　豆制品不合格率高達(dá)68%

　　省工商部門表示，從本次質(zhì)量抽查結(jié)果看，廣州市內(nèi)流通領(lǐng)域超市、商場(chǎng)的即食食品問題較多，在16類抽查食品中，合格率最低的3種均屬即食食品，其中非發(fā)酵性豆制品、水產(chǎn)干制品不合格率分別高達(dá)68%和65%，熟肉制品的不合格率高達(dá)57.5%。

　　廣州市躍騰貿(mào)易有限公司生產(chǎn)的散裝豆腐、深圳市移民食品聯(lián)合有限公司廣州辦事處生產(chǎn)的五香豆腐絲菌落總數(shù)超標(biāo)21倍多。廣州市白云區(qū)輝煌農(nóng)副產(chǎn)品購(gòu)銷部生產(chǎn)的散裝百干、香干、百葉和白素雞的大腸菌群超標(biāo)160多倍。

　　各類食品標(biāo)簽都有問題

　　工商部門表示，此次抽查中各類食品都存在標(biāo)簽不合格的問題。按照規(guī)定，產(chǎn)品中添加了甜味劑、防腐劑、著色劑等3類食品添加劑應(yīng)在配料表中標(biāo)示其具體名稱，但在抽查中發(fā)現(xiàn)有31批次商品檢出1種或多種上述食品添加劑而未作標(biāo)注。

　　按照國(guó)家對(duì)標(biāo)簽的有關(guān)要求，應(yīng)在食品標(biāo)簽的醒目位置、清晰地標(biāo)示反映食品真實(shí)屬性的專用名稱。但檢查中發(fā)現(xiàn)非發(fā)酵性豆制品沒有標(biāo)示反映食品真實(shí)屬性的專用名稱，例如:產(chǎn)品名稱只標(biāo)示“麻辣串”、“鮮味小素雞”、“仁仔雞汁串串香”等，沒有標(biāo)注反映食品真實(shí)屬性的專用名稱“豆腐干”或“豆干”。

　　此外，檢查中發(fā)現(xiàn)有產(chǎn)品未標(biāo)注制造者的地址，一旦出現(xiàn)質(zhì)量爭(zhēng)議，消費(fèi)者將無法查到生產(chǎn)企業(yè)的地址，造成質(zhì)量事故將無法追究生產(chǎn)者責(zé)任。

　　不合格食品已被要求下架

　　本次監(jiān)督抽查顯示，即使是大型的知名超市，其銷售的熟食和即食食品的質(zhì)量狀況也不容樂觀，不僅微生物指標(biāo)超標(biāo)嚴(yán)重，而且有的還超范圍和超量使用食物添加劑。

　　省工商部門表示，選擇食品時(shí)，應(yīng)盡量選擇政府部門質(zhì)量公告中公布合格的，并且標(biāo)簽標(biāo)注齊全的食品。在購(gòu)買時(shí)，不要選擇顏色過于鮮艷的食品，觀察所購(gòu)買的商品中有無雜質(zhì)、有無其他不良?xì)馕丁⒂袩o霉斑白膜等，要特別留意食品的保質(zhì)期限。

　　目前，省工商局表示已要求不合格食品下架和退出流通領(lǐng)域，并會(huì)根據(jù)情節(jié)，對(duì)銷售單位處以不合格貨值最高3倍的罰款。