北京：緊急預警 建議餐館勿售生食水產品
http://www.sina.com.cn 2006年08月21日 07:24
人民網-市場報
本報訊 19日下午，北京市食品安全辦公室和市食品安全監控中心發布緊急預警：謹防由于攝食生鮮水產品而導致的食源性寄生蟲病；建議全市餐館酒樓不要制售生食或半生食淡水產品；市民不要直接食用生鮮或未經徹底加熱的包括福壽螺、魚、蝦、蟹、蛙等在內的所有水產品。
據北京市食品辦介紹，新近造成食客感染廣州管圓線蟲病的多因征生食或半生食被感染的福壽螺肉引起的，目前正組織衛生、工商等部門采取措施，對全市農貿市場、商場、超市、餐館水產品進行安全檢查，嚴格水產品準入。
食品專家稱，福壽螺以及其他淡水產品如加工加熱至熟透，可以殺死隱匿其中的廣州管圓線蟲等寄生蟲的幼蟲，而生食或半生食被寄生蟲幼蟲污染的食物造成患病幾乎是必然的。
調查研究發現，福壽螺帶蟲率高，有些螺體內寄生的幼蟲多達3000至6000條，而廣州管圓線蟲不僅在福壽螺里有，還存在于螺、蛙、蝸牛、魚、蝦和蟹等中。因此預防此病的關鍵就是切忌生食或食用未熟透的淡水魚、蝦、螺、蟹、蛙、蛇等。食品辦將密切關注情況變化，但暫時還不會叫停福壽螺的銷售。
北京市食品安全監控中心建議全市餐飲單位不要制售生食或半生食淡水產品，加工水產品一定要煮熟、煮透；提醒廣大市民不要食用生鮮或未經徹底加熱的螺、魚、蝦、蟹等水產品，近期有生食史的人如有頭疼等癥狀應盡快到醫院檢查。
(廖愛玲)
